Resep Sambal Terasi Matang, Cocolan Ikan Bakar

KOMPAS.com - Sambal terasi, salah satu varian sambal yang populer di Indonesia. Sambal yang pedas dan gurih memang cocok untuk aneka makanan khas Indonesia.

Berikut adalah resep sambal terasi matang, yang cocok disantap dengan ikan bakar, terik tahu dan tempe, atau ayam goreng. 

Tips agar sambel terasi semakin sedap, pilihlah terasi kualitas unggul agar sambal kian harum dan gurih. 

Baca juga: Resep Dabu-dabu, Sambal Mentah Khas Manado

Resep sambal terasi matang

Bahan:

• 5 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang
• 1 buah tomat merah sedang, potong ukuran besar
• 1 sdt terasi bakar
• Garam secukupnya
• Gula jawa secukupnya
• Air jeruk nipis sesuai selera

Cara membuat sambal terasi matang:

1. Tumis cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga harum, tiriskan.

Baca juga: Resep Sambal Tempe Kukus, Kreasi Sambal Tanpa Minyak

2. Uleg terlebih dahulu bawang merah dan bawang putih. Setelah bawang halus, ulek cabai merah, cabai rawit, dan terakhir tomat. 

3. Jika semua sudah halus masukan terasi, garam, gula jawa, dan air jeruk nipis, campur hingga merata

4. Sambal terasi matang siap disajikan.

Baca juga: Resep Sambal Oncom Khas Jawa Barat, Bisa untuk Isian Combro