Resep Kari Ayam Bihun Medan, Cocok Disantap Bersama Keluarga

KOMPAS.com - Bosan dengan olahan ayam dan kentang yang itu-itu saja? Kamu bisa mencoba menu Kari Ayam Bihun Medan. Menu makanan ini memadukan ayam, kentang, dan bihun dalam satu piring.

Resep Kari Ayam Bihun Medan ini didemonstrasikan langsung oleh Chef Andry Stefanus dari The Sultan Hotel & Residences Jakarta lewat program #MasakdiRumahAja.

#MasakdiRumahAja ditayangkan melalui live Instagram @kompas.travel, Kamis (12/11/2020).

Chef Andry Stefanus berujar, Kari Ayam Bihun Medan bisa menjadi pilihan makanan utama bersama keluarga.

"Bisa masak untuk keluarga, ayamnya bisa menjadi delapan potong," ucap Andry.

Untuk kamu yang ingin mempraktekkannya di rumah, berikut resepnya :

Baca juga: Resep Udang Kari Kapulaga, Sajian Pas untuk Makan bareng Keluarga

Resep Kari Ayam Bihun Medan

Bahan :

• 250 gr bihun
• 750 - 800 gr ayam kampung, potong 8
• 300 gr kentang, kupas dan rendam air
• 4 pcs cengkeh
• 3 pcs kapulaga
• 1 btg kayu manis (ukuran 5 cm)
• 2 pcs bunga lawang
• 1 batang daun kari
• 2 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 1,5 liter air
• 200 cc santan kental
• 150 cc susu kedelai
• 1 pcs telur rebus
• 1 sdm bawang goreng
• Garam
• Gula
• Lada
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 8 cabai merah keriting
• 7 butir kemiri
• 1 sendok makan bubuk kunyit
• 1 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk jintan
• 1 ruas jahe (ukuran 4-5cm)

Cara membuat Kari Ayam Bihun Medan

1. Blender semua bumbu halus, lalu siapkan panci untuk menumis. Tuang minyak.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, cengkeh, kapulaga, daun salam, daun kari, bunga lawang, dan kayu manis hingga wangi.

3. Masukkan ayam kampung serta hati dan ampela ayam, kemudian aduk hingga berubah warna.

4. Tambahkan air, garam, lada, dan gula. Masak hingga mendidih lalu kecilkan api. Masak ayam kampung hingga menjelang empuk.

5. Masukan kentang dan angkat ayam kampung dari panci. Masak kuah sampai mulai mengental. Apabila terlalu kental tambahkan air lagi. Terakhir siram dengan santan dan aduk rata. Masak hingga matang

6. Tata bihun di mangkuk, suwir ayam kampung bagian dada dan paha, lalu tambahkan potongan hati dan ampela.

7. Tuang kuah kari bersama kentang ke dalam mangkuk lalu tambahkan telur rebus dan bawang goreng. Sajikan Kari Ayam Bihun Medan selagi hangat.