Resep Kue Lapis Legit Kukus, Camilan Saat Hujan

KOMPAS.com - Cara membuat kue lapis legit bukan hanya dipanggang, melainkan juga dikukus.

Nantinya, kamu membutuhkan bumbu spekuk untuk membuat kue lapis legit kukus. Bumbu spekuk adalah campuran rempah bubuk seperti kayu manis, pala, kapulaga, jahe, dan vanili.

Bumbu spekuk ini biasanya dijual di pasaran dalam bentuk kemasan. Pastikan untuk membeli bumbu spekuk untuk lapis legit karena biasanya masing-masing kue lapis butuh bumbu spekuk tersendiri.

Ketahui cara membuat lapis legit kukus berdasarkan buku "Resep Favorit untuk Usaha: Kue Lapis" karya Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Bolu Lapis Taro Kukus, Oleh-oleh Khas Bogor yang Mudah Dibikin

Resep lapis legit kukus

Bahan

• 20 butir telur
• 500 gram gula pasir
• 150 gram gula palem
• 2 sdm emulsifier
• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung maizena
• 1 sdm bumbu spekuk
• 300 gram margarin, lelehkan
• 1 1/2 sdt garam
• 150 ml susu cair
• 50 gram cokelat bubuk, ayak untuk taburan

Baca juga: Beda Fungsi Tepung Terigu Serbaguna, Protein Rendah, dan Protein Tinggi

Cara membuat lapis legit kukus

1. Kocok telur, gula pasir, gula palem, dan emulsifier sampai mengembang. 

2. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan bumbu spekuk sambil diayak dan aduk rata.

3. Masukkan margarin leleh, garam, dan susu cair sedikit demi sedikit sembari aduk perlahan.

4. Siapkan loyang ukuran 24 x 10 x 7 sentimeter. Olesi margarin dan beri alas kertas roti.

5. Tuang 60 gram adonan, kukus dengan api besar selama 5 menit. Angkat, taburi cokelat bubuk. Tuang lagi 60 gram adonan di atasnya, kukus 5 menit.

Lakukan langkah tersebut sampai adonan habis dan berlapis. Pada langkah terakhir, kukus kue selama 10 menit sampai matang.

6. Angkat dan dinginkan. Potong lapis legit kukus sesuai selera. Sajikan.

Buku "Resep Favorit untuk Usaha: Kue Lapis" karya Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.