Icip Lezatnya Tutut Ala Mang Oded, Cocok Jadi Menu Makan Bersama di Rumah

TRIBUNTRAVEL.COM -Keong sawah memang enak diolah menjadi beragam jenis kuliner, tak terkecuali masakan tutut.

Tutut biasanya dimasak dengan proses direbus dan disajikan menjadi makanan berkuah.

Cara makannya pun cukup unik, yaitu menyedot dagingnya langsung dari cangkang keong tersebut.

Kuliner yang enak ini memang jadi favorit banyak orang, apalagi jika disantap saat musim hujan.

Selain enak dan gurih, ternyata tutut memiliki kandungan nutrisi dan gizi yang sangat tinggi.

Beberapa di antara manfaat tutut adalah bisa menyembuhkan penyakit kuning, pengobatan sakit maag, diabetes, dan kolesterol.

Baca juga: 3 Tengkleng Legendaris di Solo untuk Menu Makan Siang, Mampir ke Tengkleng Rica Pak Manto

Bagi kamu yang ingin menyantap kelezatan tutut, bisa datang ke Warung Tutut Mang Oded.

Lokasinya berada di Jalan Rereng Adumanis Nomor 15, Sukaluyu, Kecamatan Cibeunying Kaler, Kota Bandung.

Di Warung Mang Oded tersedia dua varian tutut, yakni original dan pedas.

Paling direkomendasikan tutut kuah pedas saja, karena lebih menantang saat disantap hangat-hangat.

Satu porsinya sangat banyak, semuanya disajikan di dalam mangkuk.

Kuahnya cukup melimpah dan memilki aroma rempah nan sedap.

Ketika kuahnya diseruput, terasa sensasi pedas, gurih, dan asin, yang bercampur menjadi satu.

Rasa tersebut tentu didapatkan dari proses masak yang benar dan bumbu rempah pilihan terbaik.

Aroma bahan tututnya juga sedap, bahkan tidak berbau amis karena dicuci bersih.

Tekstur daging tututnya sangat lembut dan kenyal ketika dikunyah.

Pemilik Warung Tutut Mang Oded, Mang Oded menuturkan, tutut ditempatnya diolah dengan campuran bahan rempah yang cukup komplit.

Bahan rempahnya terdiri dari lengkuas, serai, daun salam, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.

Bagi penyuka rasa pedas, bisa diolah dengan tambahan cabai rawit dan cabai merah.

&;Rempah-rempah itu sangat penting dalam mengolah tutut. Agar bumbunya meresap, bagian belakang dari cangkang tutut harus dipotong, serta saat menikmatinya tidak kesulitan,&; kata Mang Oded kepada Tribun Jabar, ditemui di warung tersebut, Jumat (27/11/2020).

Mang Oded mengatakan, cara mengkonsumsi tutut ini sangat mudah.

Tidak perlu menggunakan alat penghancur cangkang.

"Caranya tinggal disruput atau dikecrot isian keongnya. Sensasi kecrot saat menikmati tutut juga menambah cita rasa," kata Mang Oded.

TONTON JUGA:

Mang Oded mengaku, sajian tutut di tempatnya memiliki cita rasa gurih dan tidak berbau amis sama sekali.

Menurut Mang Oded, stigma amis dan menjijikan dari keong ini bisa diminimalisir asalkan diolah dengan cara yang benar.

"Mengolah tutut agar enak dan tidak amis, tidak boleh sembarangan. Jadi pas bagian tutut dipotong, tutut harus dibersihkan terlebih dahulu, lalu saat merebusnya tidak boleh terlalu lama dan jangan sebentar, karena kalau direbus terlalu lama, isiannya akan menciut. Tutut yang kami olah cukup memakan waktu 15 sampai 30 menit saja," jelas Mang Oded.

Untuk bahan tutut, Mang Oded memesan langsung dari daerah Kuningan dan Karawang di Jawa Barat.

"Bahan tutut yang saya pesan ini jenis keong sawah dan danau," tutur Mang Oded.

"Pembeda dari keduanya adalah tutut sawah itu kalau direbus bahan dagingnya lebih padat, sedangkan tutut danau itu kalau direbus isinya tidak padat. Dalam sehari kami mampu mengolah tutur sebanyak 30 kg," tambah Mang Oded.

Seporsi olahan tutut Mang Oded berisikan kurang lebih 30 keong sawah.

Satu porsinya hanya dihargai Rp 10.000.

Warung Tutut Mang Oded dibuka setiap hari pada pukul pukul 07.00 WIB-21.00 WIB.

Baca juga: 6 Kuliner di Bukittinggi untuk Makan Siang, Mulai Nasi Kapau hingga Bubur Kampiun Rasanya Lamak Bana

Baca juga: 3 Bakso Enak di Bandung, Cocok untuk Sajian Makan Siang

Baca juga: Resep Nasi Bakmoy Enak untuk Makan Siang, Cocok Disajikan saat Sedang Kurang Nafsu Makan

Baca juga: 6 Kuliner Legendaris di Malang untuk Menu Makan Siang, Ada Tahu Lontong Lonceng hingga Rawon Brintik

Baca juga: 5 Kuliner Pedas di Bogor yang Enak Buat Makan Siang, Ada Sambal Dower hingga Sambal Bonyos

Artikel ini telah tayang di tribunjabar.id dengan judul "Gurih dan Nikmatnya Menyeruput Tutut Ala Mang Oded yang Baik untuk Kesehatan".

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)