8 Pekerja Katering yang Perannya Penting agar Usaha Sukses
KOMPAS.com - Saat awal membuka usaha katering, biasanya dimulai dari skala yang kecil. Ada usaha katering yang dimulai dari usaha rumahan dengan alat dan pekerja seadanya.
Baca juga: Perhatikan 5 Faktor Penentu Saat Mulai Buka Usaha Katering
Namun, ada pula dengan memulai usaha katering dengan skala besar dan melibatkan banyak pekerja.
Penambahan pekerja dalam usaha katering juga dilakukan saat usaha katering tersebut mulai berkembang.
Peran tenaga kerja terbagi atas beberapa jabatan untuk jalannya operasional usaha.
Dalam buku "Kursus Singkat Usaha Aneka Katering Laris Manis" (2013) By Wulan Ayodya penerbit Elex Media Komputindo, menjabarkan pekerjaan yang dibutuhkan dalam usaha katering.
Berikut ini terdapat beberapa jabatan atau jenis pekerjaan yang dibutuhkan untuk membantumu dalam usaha katering:
1. Juru masak
Juru masak memegang peranan sangat penting dalam usaha katering. Tugas juru masak adalah meracik dan memasak makanan katering.
Pada awal usaha pemilik katering sering kali merangkap sebagai juru masak. Terkadang pemilik mempunyai resep masakan dan memegang rahasia masakannya sendiri.
Baca juga: 3 Persiapan Penting untuk Buka Katering, Tidak Cuma Pintar Masak
Saat usaha berkembang menjadi besar, pemilik katering bisa mulai mempekerjakan juru masak yang cocok. Akan tetapi, resep kunci masakan bisa tetap menjadi pegangan pemilik.
Apabila hendak mempekerjakan juru masak, sebaiknya melakukan pengujian masak terlebih dahulu.
Jika rasa masakannya enak dan sesuai dengan standar katering dapat menjari pertimbangan usaha katering.
2. Asisten juru masak
Asisten juru masak memiliki tugas untuk membantu juru masak memasak makanan.
Apabila juru masak meracik bumbu dan mengolah makanan setelah di atas kompor, maka asisten juru masak bertugas menyiapkan, mengupas, menyiangi, dan memotong-motong bahan sebelum dimasak.
Baca juga: Tips Tentukan Menu untuk Bisnis Katering, Perhatikan 5 Hal Ini
3. Juru cuci
Tugas juru cuci adalah mencuci peralatan masak dan makan yang kotor, mengeringkan dengan lap bersih, kemudian menyimpan pada tempatnya.
4. Kapten pelayanan
Kapten pelayanan memiliki tugas mengoordinasi tugas para pelayan selama acara pesta.
Kapten pelayanan memegang peran dan kendali utama dalam pengaturan alat, pengaturan makanan, servis, dan segala pekerjaan katering dalam acara pesta.
5. Pelayan Katering
Dalam katering pesta akan membutuhkan pelayan katering, tugasnya menyajikan makanan dan mengisi makanan yang kosong pada pemanas lauk.
Kemudian membawa piring gelas yang kotor, menyiapkan peralatan katering, dan sebagainya.
6. Sopir
Sopir atau kurir katering bertugas mengantar untuk operasional usaha. Misalnya mengantar pesanan, mengantar karyawan berbelanja, mengantar karyawan yang bertugas, dan sebagainya.
Baca juga: Resep Kani Roll ala Restoran Jepang, Cocok untuk Katering atau Jual Makanan
7. Pegawai administrasi
Pegawai administrasi bertugas di kantor untuk keperluan administrasi kantor, seperti pemesanan, bagian keuangan, pemasaran, administrasi umum, dan sebagainya.
8. Pembantu umum
Tugas dari pembantu umum adalah mengerjakan apa saja untuk membantu dan memudahkan kerja dari karyawan lain, seperti membantu memasak, menyimpan barang, mengemas pesanan, mengangkat barang-barang pesanan, dan sebagainya.
Buku "Kursus Singkat Usaha Aneka Katering Laris Manis" (2013) By Wulan Ayodya penerbit Elex Media Komputindo bisa kamu beli di toko buku online Gramedia.com.
Temukan solusi untuk kebutuhan transportasi, pengiriman barang, layanan pesan antar makanan, dan yang lainnya di sini.
