Mengenal Konsep Cloud Kitchen yang Cocok untuk Bisnis Makanan Minim Modal

TRIBUNTRAVEL.COM - Mau buka usahafood and beveragedengan usaha minim?

Mungkin kamu bisa mempertimbangkan konsepcloud kitchen.

Pada acara Ngoenyah (Ngobrol Renyah) yang di adakan oleh FoodPlace, menghadirkan Abraham Viktor selaku Founding Member ; CEOHangry! sebagai pembicara.

Pada sesi yang diadakan Selasa, (23/12/12) ini Abraham Viktor membahas mengenai seluk belum usaha makanan dan minuman dengan konsepcloud kitchen.

Ia juga memberikan beberapa tips untuk memulai usaha dengan mengusung konsep dapur bersama ini.

Sebagaian masyarakat Indonesia yang masih belum begitu akrab dengan istilah ini bisa mengetahui beberapa fakta menarik mengenaicloud kitchenberikut.

Apa itucloud kitchen?

&;Sebenarnyacloud kitchenitu istilah ya saja, tapi artinya itu satu dapur yang dipakai beberapabrand(makanan) sekaligus,&; jelas pria yang akrab disapa Bram itu.

Ia menjelaskan, jika kebanyakan satu restoran memiliki satu dapur dan biasanya cukup menguras biaya pengeluaran.

Namun, dengan adanya dapur bersama ini, pelaku usaha bisa lebih berhemat.

Sebab, satu dapur bisa digunakan untuk benerapabranddan pemilik usaha cukup menyewa dapur tersebut dari orang lain.

Maka, pelakubisnistidak perlu memikirkanmodaluntuk membangun dapur sendiri.

Konsep ini juga fokus dengan sistem jualandeliverysaja.

Brandmakanan yang menjalankan bisnis dengan konsep ini tidak menyediakan tempat untukdine inatau makan di tempat.

&;Jadi kan zaman sekarang orang enggak hanya makan di restoran. Biasanya kan pesan di berbagai macamdeliveryplatform. Jadicloudkitchendigunakan untuk usaha yang fokus dengan layanandeliverysaja,&; tambah Bram.

Cloud kitchendinilai Bram bisa memangkas biaya operasional untuk membukabisnis makanan.

Sebab, pemain bisnisFood and Beverage(F;B) hanya membutuhkan dapur dan tidak perlu memikirkan tempat makannya.

Selain itu bisnis ini juga cocok dijalankan untuk pengusahaF;Byang baru memulai usahanya dengan modal minim.

Untung dan hambatan pakai konsepcloud kitchen

Bram mengatakan jika hambatan sebenarnya saat membuka bisnis apapun adalah modal.

Namun, dengan konsep dapur bersama ini dinilai lebih hemat dan efisien, yang bisa memotong besarnya kebutuhan modal awal.

&;Untuk yang punya modal minim, bisa menyewa dapur dari pemaincloud kitchenlainnya," jelas Bram.

Ia menyebutkan sekarang banyak para pemaincloud kitchenyang menyewakan dapurnya..

Namun bukan hanya modal awal yang dibutuhkan. Bram menekankan, kalau bisnis makanan yang menggunakan konsep ini harus benar-benar menjual makanannya dengan rasa yang sangat enak.

Sebab, daya saing yang bisa ditonjolkan dari produknya adalah rasa makannya itu sendiri. Hal ini dilihat karena,cloud kitchentak memiliki konsep restoran yang menjadi ciri khas.

Jika makanan yang dijual enak dan disukai konsumen, maka konsumen akan melakukanrepeat order(pemesanan ulang)dan berpotensi menjadi langganan.

Walaupun banyak keuntungan, ada beberapa hambatan saat menjalankan bisnis makanan dengan konsepcloud kitchen.

&;Memangcloud kitchenjatuhnya akan lebih murah (modalnya), tapi keuntunganper-ordernyalebih kecil dibanding dengan konsepdine in,&; paparnya.

&;Lalu marketingnya juga susah ya karena kita jualannya di tengah ratusan ribu pemain lain yang sama-sama jualan diplatform delivery,&; jelas Bram.

Sementara untuk bisnis dengan konsep restoran atau dine in akan memiliki daya jual lain seperti tempat makan yang unik atau lokasi yang strategis.

&;Selain itu kalau bisnis dengan konsepdine inkeuntungan penjualan lebih besar karena enggak perlu bayar keplatform,&; tambahnya.

Bram menambahkan jika kedua konsep tersebut sama-sama baik dan bisa dipilih sesuai kebutuhkan pelaku bisnis.

Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Seluk Beluk Cloud Kitchen, Konsep Bisnis Makanan untuk yang Minim Modal"

Mengenal Konsep Cloud Kitchen yang Cocok untuk Bisnis Makanan Minim Modal

Temukan solusi untuk kebutuhan transportasi, pengiriman barang, layanan pesan antar makanan, dan yang lainnya di sini.