Mengenal Paella, Makanan Khas Spanyol yang Dibumbui Rempah Termahal di Dunia Seharga Ratusan Juta

TRIBUNTRAVEL.COM - Paella merupakan makanan khas Spanyol yang berbahan dasar beras yang dimasak dengan beragam bumbu.

Sebagai lauk, biasanya akan tersaji udang, kerang, daging ayam, ataupun daging kelinci.

Berasal dari Albufera Laguna, pesisir pantai Valencia, paella menjadi makanan yang selalu ada dalam setiap pertemuan.

Biasanya makanan ini akan disajikan saat perayaan Falles, sebuah perayaan tradisional yang diadakan untuk mengenang Saint Joseph.

Ada tiga jenis paella, di antaranya paella de marisco, paella vegetariana, dan paella mixta.

Paella de marisco atau paella seafood berisi nasi, bumbu-bumbu, dan seafood, di antaranya udang, cumi-cumi, kerang, dan sebagainya.

Baca juga: Spanyol Bakal Punya Taman Nasional Baru, Jadi Rumah Bagi Tanaman Pinsapos yang Langka

Paella vegetariana berisi nasi, bumbu-bumbu, serta sayuran seperti paprika, jamur, dan kacang-kacangan.

Sementara paella mixta berisi nasi, bumbu-bumbu, serta campuran daging ayam dan seafood.

Uniknya, makanan ini tidak diolah dengan menggunakan sembarang penggorengan.

Pembuatannya harus dilakukan di atas wajan pipih yang disebut patella.

Proses memasak makanan ini pun tidak sebentar.

Beras yang telah dibersihkan dimasak bersama tomat, bawang putih, bawang bombay, daging, seafood, dan kunyit.

Kunyit digunakan untuk menghasilkan warna kuning pada nasi dan menghasilkan aroma yang khas.

Selain itu, bahan paling penting yang digunakan dalam makanan ini adalah saffron.

Apa itu saffron?

Saffron merupakan pewarna makanan yang dapat mengubah warna menjadi kuning keemasan.

Selain warna, saffron juga membuat makanan menjadi lebih lezat dan aroma yang sedap.

Mengutip Business Insider, saffron berasal dari bunga saffron crocus.

Tiga kepala putik (stigma) pada tiap bunga itulah yang disebut saffron.

Tumbuh di Iran dan Kashmir, saffron disebut-sebut sebagai rempah termahal di dunia.

Saffron dibanderol dengan harga sekitar 5.000 dollar AS untuk 450 gram atau setara dengan Rp 70 juta.

Sementara dalam situs saffronindonesia.com, harga saffron mencapai Rp 130 juta per kilogram.

Harga yang fantastis ini dikarenakan dalam proses pembuatannya dibutuhkan banyak bunga saffron.

Selain pada paella, saffron biasanya digunakan dalam kaldu, roti, dan bumbu sebagai pewarna alami yang menciptakan warna kuning emas.

Saffron bisa menjadi pewarna alami dan dapat menciptakan warna kuning emas.

Baca juga: Spanyol Luncurkan Layanan Kereta Peluru Berbiaya Murah Antara Madrid dan Barcelona

Baca juga: Pemerintah Amsterdam Berencana Akan Larang Turis Kunjungi Kedai Kopi dan Beli Ganja, Kenapa?

Baca juga: Bukan Lagi Amsterdam, Inikah yang Bakal Jadi Kiblat Pariwisata Ganja di Eropa?

Baca juga: Turis Ini Didenda Rp 131 Juta Setelah Liburan dari Spanyol, Begini Kronologinya

Baca juga: Untuk Dapatkan Gelar Master, Mahasiswa Spanyol Buang 31 Ton Wortel di Jalanan Kota London

(TribunTravel.com/Sinta Agustina)