Menikmati Kelezatan Rabeg, Kuliner Khas Sultan Banten yang Melegenda

TRIBUNTRAVEL.COM - Rabeg merupakan kuliner olahan daging kambing berkuah khas Banten dengan cita rasa gurih yang khas.

Rabeg mudah ditemukan di Kota Cilegon dan Serang Banten.

Biasanya Rabeg disantap dengan tambahan nasi uduk maupun nasi putih hangat yang makin menggugah selera.

Baca juga: Mengenal Nasi Kapau, Hidangan Khas Minang yang Sering Dijajakan dengan Meja Bertingkat

Sejarah Rabeg Khas Banten

Rabeg merupakan kuliner yang sakral dan dikonsumsi oleh Sultan Banten.

Bahkan kuliner dengan kuah menyerupai semur tersebut selalu tersedia di acara-acara pesta tradisional masyarakat di wilayah Banten.

Sejak 1970-an, kuliner Rabeg mulai populer di kalangan masyarakat luas, bahkan mulai banyak ditemukan para penjualnya di kawasan Cilegon dan Serang.

Hingga saat ini makanan favorit Sultan Banten tersebut selalu diburu wisatawan dari luar wilayah ketika berkunjung.

Rabeg memiliki nama awal yang terinspirasi dari sebuah kota bernama Rabigh, sebuah kota pelabuhan di tepi laut merah dekat Mekkah.

Saat itu Sultan Maulana Hasanuddin sedang beribadah haji dan ketika pertama kali sampai, kota yang ia singgahi adalah Rabigh dekat pelabuhan di mana beliau turun dari kapal.

Ketika itu, sultan sempat menikmati sebuah makanan berkuah khas setempat, berbahan dasar daging kambing yang sangat ia sukai.

Setelah kembali ke Banten, sultan berupaya membuat makanan tersebut sebagai sajian di keraton.

Saat itu juru masak Sultan Maulana tidak mengetahui bahan-bahan yang digunakan untuk membuat makanan yang disantap oleh sultan saat singgah di kota pelabuhan tersebut.

Sehingga juru masak hanya memasak dengan bumbu dan bahan yang diperkirakan.

Setelah siap dihidangkan, Sultan pun terkesan akan keempukan daging serta gurihnya kuah hingga olahan kambing tersebut selalu menjadi olahan wajib di Keraton Banten.

Ada beberapa tempat yang memang sudah sering dikunjungi dan terkenal di masyarakat.

Tempat-tempat tersebut yakni Pondok Makan Endah Sari di Jalan Jenderal Sudirman, Serang.

Rumah Makan Rabeg H. Naswi di Jalan Raya Mayor Syafe&;i, seberang rumah tahanan Kota Serang.

Warung Rabeg Mang Sam di Komplek Arga Baja Pura, Jalan Argaraya E.1 No.10 Kotasari, Grogol, Cilegon.

Cara membuat Rabeg

Sajian rabeg juga terbilang mudah untuk dibuat. Nah, bagi yang ingin mencoba membuat makanan khas Banten ini sendiri di rumah, berikut bahan cara membuat Rabeg.

Bahan-bahan membuat Rabeg :

100 gram bawang merah

100 gram bawang putih

3 sdm lada putih

10 buah cabai rawit

1 butih biji pala

2 cm lengkuas

2 cm jahe

3 cm kayu manis

5 sdm kecap (gula merah)

1 batang sereh

3 lembar daun salam

Cara memasak Rabeg

1. Iris bawang merah dan bawang putih. Memarkan jahe, lengkuas, dan biji pala.

2. Tumis bumbu halus sampai harum.

3. Rebus jeroan kambing dengan daun salam dan sereh dalam api sedang.

4. Angkat jeroan dalam keadaan setengah matang, kemudian tiriskan.

5. Sisa air rebusan gunakan untuk merebus bumbu yang sudah ditumis.

6. Potong jeroan menjadi potongan sedang, lalu masukan ke dalam rebusan bumbu tadi.

7. Masak hingga jeroan dan bumbu meresap sampai kental.

Baca juga: TRAVEL UPDATE: Mencicipi Ragam Hidangan Lezat di Resto Kebun Raya Bogor

Baca juga: Mencicipi Seafood 99, Kuliner Malam Legendaris di Jakarta yang Sudah Eksis Sejak 1972

Baca juga: Mengenal Ampiang Dadiah, Kuliner Fermentasi Susu Kerbau Khas Minangkabau

Baca juga: Mengenal Es Brasil Asli Purwokerto, Es Krim Jadul yang Manisnya Bikin Nagih

Baca juga: Menikmati Cita Rasa Pempek Ny Kamto, Usaha dari Rumahan hingga Buka Kedai di Berbagai Kota

(TribunTravel.com/ Septi Nandiastuti)