Mengenal Serombotan Khas Bali, Makanan Serba Sayur Favorit Para Vegetarian

TRIBUNTRAVEL.COM - Selain berbahan daging, masakan Bali juga banyak yang berbahan sayuran.

Masakan berbahan sayuran ini cocok untuk kamu yang vegetarian atau sedang berdiet.

Ada banyak masakan khas Bali dengan bahan dasar sayuran satu diantaranya adalah Serombotan.

Serombotan merupakan kudapan khas Bali berbahan sayuran ini sekilas mirip dengan pecel atau gado-gado yang populer di Jawa. Tentu saja dua makanan ini mempunyai ciri khas sendiri-sendiri.

Dirangkum TribunTravel, berikut penjelasan tentang Serombotan, makanan khas Bali berbahan dasar sayuran.

Baca juga: Mencicipi Pos Ketan Legenda 1967, Kuliner Legendaris Khas Kota Batu Jawa Timur

1. Bahan dari Serombotan

Serombotan benar-benar menggunakan berbagai macam sayuran seperti kangkung, tauge, kacang panjang, bayam, terong bulat, dan pare.

Beberapa sayuran direbus hingga matang namun beberapa disajikan secara mentah seperti terong bulat hanya diiris tipis.

Karena menggunakan berbagai macam sayuran, Serombotan ini mempunyai cita rasa segar dengan berbagai tekstur sayuran yang berbeda dengan makanan berbahan dasar sayur lainnya.

2. Serombotan disajikan dengan sambal

Saat disajikan Serombotan menggunakan tiga jenis sambal yang berbeda yaitu sambal nyuh, sambal kacang, dan unyah sere limo.

Sambal nyuh merupakan sambal yang terbuat dari bawang putih, terasi, cabai, dan gula Bali yang dihaluskan kemudian dicampur dengan parutan kelapa tua yang sudah disangrai sebelumnya.

Unyah sere limo adalah bumbu yang dibuat dari campuran garam, cabai, terasi, dan perasan jeruk purut.

Kedua bumbu ini kemudian dicampur dengan sambal kacang yang terbuat dari kacang tanah tumbuk, bawang putih, garam, cabai, dan gula.

3. Pelengkap dari Serombotan

Secara umum Serombotan disajikan dengan parutan kelapa yang sudah disangrai untuk memberikan rasa gurih pada Serombotan.

Kelapa parut sangrai ini disebut sebagai saur dalam Bahasa Bali.

Selain kelapa parut, Serombotan juga disajikan dengan taburan kacang hijau goreng yang renyah.

Kacang hijau goreng ini disebut dengan mentik dalam Bahasa Bali.

Dua taburan ini memberikan rasa gurih tambahan dan juga tekstur kriuk pada Serombotan.

4. Penyajian Serombotan

Serombotan biasanya disajikan dengan nasi putih.

Selain nasi putih, Serombotan juga disajikan dengan ketupat.

5. Perbedaan Serombotan dengan Pecel

Perbedaan Serombotan dan Pecel
Perbedaan Serombotan dan Pecel (Instagram/ @sepeda_wacana @ketut.darmayasa)

Meskipun sama-sama menggunakan sayuran dan bumbu kacang, namun Serombotan dan Pecel mempunyai ciri khas sendiri.

Serombotan menggunakan campuran berbagai macam bumbu dan juga menggunakan taburan kelapa parut yang disangrai dan kacang hijau goreng.

Karena berbahan sayuran, masakan yang satu ini biasa dijual dengan harga yang cukup murah.

Baca juga: Mengenal Ampiang Dadiah, Kuliner Fermentasi Susu Kerbau Khas Minangkabau

Baca juga: Mengenal Es Brasil Asli Purwokerto, Es Krim Jadul yang Manisnya Bikin Nagih

Baca juga: Mengenal Naniura, Sashimi Unik Khas Batak yang Kaya Rempah, Favoritnya Raja Zaman Dulu

Baca juga: TRAVEL UPDATE: Mencicipi Ragam Hidangan Lezat di Resto Kebun Raya Bogor

Baca juga: Lezatnya Soto Betawi Sambung Nikmat, Kuliner Legendaris di Pondok Pinang Jaksel

(TribunTravel.com/ Septi Nandiastuti)

Temukan solusi untuk kebutuhan transportasi, pengiriman barang, layanan pesan antar makanan, dan yang lainnya di sini.

SHARE : share facebook share twitter share linkedin