Ragam Olahan Telur Khas Nusantara, Ada Rendang Talua hingga Cager Telur, Mana Favoritmu?

TRIBUNTRAVEL.COM - Berbicara soal ragam kuliner Indonesia memang tidak ada habisnya.

Dari satu bahan 'telur' misalnya, ternyata dapat dijadikan berbagai kuliner daerah yang memanjakan lidah.

Tentunya olahan telur dari berbagai daerah di Indoensia ini memiliki cita rasa yang khas dan sangat berbeda dengan yang lainnya.

Mulai dari menjadikan telur sebagai makanan hingga campuran untuk minuman, unik sekali bukan?

Lalu, apa saja sih ragam olahan telur khas nusantara tersebut? Yuk, simak berikut ini:

1. Rendang Talua, Payakumbuh

Rendang talua merupakan jenis sajian rendang yang bahan utamanya menggunakan telur.

Rendang talua berasal dari daerah di Sumatera Barat, Payakumbuh.

Rendang telur khas Payakumbuh ini terbilang sangat unik karena berbeda dengan rendang pada umunya.

Jika rendang khas minang disajikan dengan bumbu basah, rendang talua justrru berbumbu kering dan bertektur renyah.

Hal tersebut didapat dari campuran telur dan tepung yang didadar lalu digoreng kembali bersama bumbu hingga kering.

2. Telur Asin, Brebes

Siapa yang tidak tahu pamor telur asin khas Kota Brebes, Jawa Tengah?

Ya, telur asin khas brebes ini termasuk olahan telur yang cukup populer dan mudah ditemui di Indoenesia.

Sajian telur asin khas Brebes biasanya dibuat dari telur bebek yang dibalut campuran bubuk batu bata, abu, dan garam kasar.

Setelah itu barulah telur asin didiamkan dalam waktu yang cukup lama sehingga bisa waet dan tahan berharihari.

Uniknya, telur asin khas Brebes juga kerap disajikan dalam berbagai varian.

Varian tersebut di antaranya da telur asin rebus, bakar, panggang oven hingga berbumbu pindang.

3. Kerak Telor, Betawi

Selain telur asin, Betawi juga punya olahan telur yang cukup populer yaitu kerak telor.

Dikatakan kerak karena sebuah talur diolah bersama campuran nasi dan berbagai bumbu khas dan aromatik.

Biasanya kerak telor akan dimasak dengan cara dipanggang di atas tungku tradisional hingga kering dan kecoklatan.

Tidak lupa disajikan bersama taburan ebi atau udang kering dan serundeng agar semakin gurih dan nikmat.

4. Teh Talua, Sumatera Barat

Jika pada umumnya telur disajikan sebagai makanan, di Sumatera Barat justru dicampurkan ke dalam minuman.

Minuman khas tanah Minang tersebut dikenal dengan nama teh talua.

Sesuai namanya hidangan ini dibuat dari teh hitam yang dipadukan dengan kuning telur ayam kampung dan gula.

Biasanya teh talua diberi sedikit perasan jeruk nipis dan dipercaya untuk menambah stamina pria.

5. Cager Telur, Madura

Cager telur merupakan olahan telur tradisional yang berasal dari Madura.

Olahan telur khas Madura ini diolah dengan cara direbus dan dimasak dengan bersama kubis dan kuah bumbu rempah.

Kuah rempah tersebut terbuat dari bawang merah dan putih, kemiri goreng, kunyit, dan lengkuas.

6. Botok Telur Asin, Demak

Tidak hanya disantap langsung, di Demak telur asin diolah sebagai sajian botok yang lezat.

Seperti botok pada umumnya, telur asin dipadukan dengan tahu, kelapa parut, dan cabai.

Setelah dicampur, botok telur kemudian dibungkus daun pisang kemudian dikukus hingga matang.

7. Telur Balado, Padang

Telur balado termasuk satu di antara sajian telur khas Padang yang cukup populer di Indoensia.

Telur balado khas Padang ini pertama-tama dimasak dengan cara direbus lalu dicampurkan dengan bumbu merah.

Bumbu merah tersebut terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya.

Telur balado khas Padang ini memiliki cita rasa pedas dan kerap dihidangkan sebagai lauk teman nasi.

(TribunTravel/Zainiya Abidatun Nisa')