Sering Dibilang Mirip, Kenali Perbedaan Agar-agar, Puding, Jeli dan Gelatin yang Jarang Diketahui

TRIBUNTRAVEL.COM - Agar-agar, jeli, puding, dan gelatin sekilas mempunyai tampilan yang hampir mirip.

Bahkan fungsinya juga hampir sama yaitu biasa digunakan sebagai bahan pembuat hidangan penutup.

Selain digunakan untuk makanan penutup, bahan-bahan ini juga mempunyai banyak manfaat kesehatan seperti menurunkan kolesterol dan melancarkan buang air besar.

Meskipun sekilas tampak mirip, namun agar-agar, jeli, puding, dan juga gelatin ternyata mempunyai beberapa perbedaan.

Biar tidak salah pilih, berikut TribunTravel telah merangkum dari berbagai sumber beberapa perbedaan antara agar-agar, jeli, puding dan juga gelatin.

Baca juga: Sering Dibilang Mirip, Inilah Perbedaan Kue Pukis, Kue Balok, Kue Pancong dan Kue Rangi

1. Agar-Agar

Agar-agar dibuat dari rumput laut atau ganggang yang termasuk dalam kelompok Rhodophyceae berjenis Gelidium dan Gracilaria .

Agar-agar ini mengandung senyawa hidrokoloid yang membuat teksturnya bisa mengeras.

Agar-agar ini dahulu dibuat dengan cara menjemur rumput laut di bawah sinar matahari dan sebelum digunakan harus direndam terlebih dahulu.

Namun sekarang agar-agar sudah lebih praktis yaitu dalam bentuk bubuk dalam kemasan.

2. Puding

Puding merupakan perpaduan antara agar-agar dengan tekstur yang lebih lembut.

Puding biasanya dibuat dari agar-agar yang sudah dicampur dengan bahan lain seperti susu, telur, dan lainnya.

Penambahan bahan ini menyebabkan tekstur puding menjadi lebih lembut dan biasanya warnanya juga tidak bening.

3. Jeli

Jeli terbuat dari ubi konyaku atau di Indonesia dikenal dengan iles-iles yang dicampur dengan karagenan, yakni semacam rumput laut dari jenis Karaginofit .

Jeli ini juga tersedia dalam bentuk bubuk yang siap pakai dengan berbagai varian rasa.

Cara penggunaan bubuk jeli ini juga sama dengan agar-agar, yakni harus dimasak dengan air panas hingga teksturnya menjadi seperti gel.

Hasil tekstur jeli ini bila sudah dingin cenderung lebih kenyal dibanding dengan agar-agar yang empuk.

4. Gelatin

Berbeda dengan ketiga bahan di atas yang dibuat dari bahan nabati, gelatin dibuat dari turunan protein yang berasal dari tulang rawan, kulit, atau pun jaringan penghubung pada hewan.

Biasanya gelatin dibuat dari tulang sapi, kulit sapi, dan ikan.

Gelatin ini berfungsi sebagai pengikat dan memperkokoh makanan sehingga hasilnya bisa lumer dan lembut di mulut.

Baca juga: 6 Perbedaan Kopi Arabica dengan Kopi Robusta, Perhatikan Kandungan Kafeinnya

Baca juga: Perbedaan Kopitiam dengan Kafe Kopi, Termasuk Jenis Kopi dan Nama Hidangan yang Unik

Baca juga: Sering Dikira Sama, Ini Perbedaan Pearl, Boba dan Bubble Tea yang Jarang Diketahui

Baca juga: Sering Dibilang Mirip, Kenali Perbedaan Dumpling, Hakau, Choi Pan dan Wonton

Baca juga: Perbedaan Batagor dan Siomay Bandung, Bahan dan Cara Masaknya Beda

(TribunTravel.com/ Septi Nandiastuti)