Gohu Ikan, Sashimi Bumbu Rempah Ala Ternate yang Terbuat dari Ikan Tuna dan Cakalang Mentah

TRIBUNTRAVEL.COM - Jika Jepang punya sashimi dan Batak punya naniura, maka di Ternate juga ada gohu ikan.

Ya, sama seperti kedua hidangan tersebut, gohu ikan terbuat dari ikan mentah.

Berbeda dengan keduanya, gohu ikan khas Ternate ini bahan dasarnya adalah ikan tuna atau cakalang.

Gohu ikan ini merupakan kuliner ikonik Ternate dan kerap jadi primadona bagi para wisatawan.

Jadi tak lengkap rasanya jika sudah ke Ternate tapi tidak mencicipi kelezatan dari gohu ikan.

Baca juga: 6 Menu Sarapan Enak di Ternate, Cobain Ikan Kuah Kuning yang Disajikan dengan Papeda

Perpaduan Rasa Sulawesi dan Maluku

Gohu Ikan, Sashimi Khas Ternate
Gohu Ikan, Sashimi Khas Ternate (Instagram/@hestysondakh)

Seperti yang kita ketahui wilayah Ternate memang tidak jauh dengan Provinsi Maluku dan Sulawesi Utara.

Sehingga tidak heran jika beberapa cita rasa kulinernya sedikit banyak mendapat pengaruh dari kedua daerah tersebut.

Hal ini dapat dilihat juga pada sajian gohu ikan khas Ternate.

Di Sulawesi sendiri juga terdapat gohu, namun nama tersebut dibuat untuk menyebut hidangan yang mirip dengan asinan.

TONTON JUGA:

Nama gohu kemudian diadopsi untuk sajian ikan khas Ternate karena memang punya komditas hasil laut yang cukup tinggi.

Jadi jika ingin menyantap sajian gohu ikan khas Ternate ini kamu harus menyebutkannya dengan lengkap.

Karena jika tidak dikhawatirkan akan tertukar dengan asinan khas Sulawesi yang terbuat dari pepaya muda.

Proses Pembuatan Gohu Ikan

Gohu ikan khas Ternate yang dibuat dari ikan tuna mentah.
Gohu ikan khas Ternate yang dibuat dari ikan tuna mentah. (KOMPAS.COM/I MADE ASDHIANA)

Sajian gohu ikan khas Ternate cara membuatnya cukup mudah dan menggunakan bahan-bahan yang sederhana.

Mula-mula ikan tuna atau cakalng segar dibersihkan lalu dipotong kecil-kecil berbentuk dadu.

Setelah itu ikan tersebut diberi garam dan air perasan buah lemon.

Kemudian barulah dicampurkan dengan daun kemangi dan didiamkam selama beberapa saat agar meresap.

Sembari menunggu, biasanya akan dibuat rajangan bawang merah dan cabai rawit yang ditumis dengan sedikit minyak kelapa.

Tumisan bawang dan cabai yang sudah harum tersebut kemudian disiramkan ke gohu ikan yang sudah meresap.

Meski disajikan dalam keadaan mentah, gohu ikan khas Ternate tidak memiliki bau amis sama sekali.

Selain itu, gohu ikan juga punya cita rasa asam segar, gurih, sedikit manis dan bertekstur kenyal.

Bagi masyarakat Ternate, gohu ikan kerap disantap sebagai makanan pendamping untuk nasi atau bubur sagu.

Baca juga: Mencicipi Gohu Ikan, Kuliner dari Ternate yang Mirip Sashimi Khas Jepang

Baca juga: Fakta Unik Gohu Ikan, Sashimi Khas Ternate yang Cocok Jadi Menu Diet

Baca juga: 5 Tempat Wisata Terbaik di Ternate, Kunjungi Pantai Sulamadaha yang Terkenal dengan Pasir Hitamnya

Baca juga: Kuliner Ternate Maluku - Nikmatnya Gohu Ikan khas Pulau Rempah-rempah

Baca juga: Uniknya Danau Tolire di Ternate yang Penuh Nuansa Mistis

(TribunTravel/Zainiya Abidatun Nisa')

Baca selengkapnya soal kuliner khas Ternate di sini

Temukan solusi untuk kebutuhan transportasi, pengiriman barang, layanan pesan antar makanan, dan yang lainnya di sini.

SHARE : share facebook share twitter share linkedin