Fakta Unik Tauco, Bumbu Masakan dan Bahan Penyedap Asli Nusantara
TRIBUNTRAVEL.COM - Sebagian orang Indonesia mungkin sudah tak asing dengan tauco.
Bumbu masakan khas Indonesia ini memiliki citarasa yang khas, gurih, dan menggugah selera bagi yang menyukainya.
Karena, tauco juga khas dengan aromanya yang kuat.
Tapi, apa si sebenarnya tauco itu?
Berikut TribunTravel telah merangkum dari berbagai sumber, keunikan dari tauco yang perlu kamu ketahui.
1. Jenis kacang kedelai yang digunakan
Secara umum, ada tiga jenis kedelai yang digunakan di Indonesia, yakni kedelai kuning atau putih, hitam, dan hijau.
Nah di Indonesia, tauco dibuat dari kedelai kuning atau putih.
Kalau di negara lain seperti Jepang misalnya, tauco dibuat dengan kedelai hitam.
2. Bumbu sejenis tauco
Ada beberapa bumbu-bumbu sejenis di seluruh dunia yang mirip dengan tauco.
Misalnya, di China ada yang namanya taosi.
Taosi ini terbuat dari kedelai hitam, bukan kedelai kuning.
Kalau kamu senang masakan Jepang, kamu pasti tahu miso, kan? Ini juga disebut-sebut sebagai bumbu sejenis tauco.
Hanya saja aromanya memang tak setajam tauco.
3. Pembuatan tauco
Pembuatan hampir sama seperti kecap namun tanpa gula.
Tauco dibuat dari biji kedelai putih atau kuning yang direbus, dihaluskan dan dicampur dengan tepung terigu untuk selanjutnya difermentasikan hingga tumbuh jamur.
Fermentasi kedelai ini kemudian dicampur dengan air garam, direndam dan dijemur di bawah sinar matahari hingga timbul aroma kuat.
4. Masakan yang menggunakan bumbu tauco
Kalau kamu ke rumah makan, pasti tak ketinggalan ada menu kangkung tauco.
Selain kangkung, ternyata tauco juga enak digunakan untuk membuat soto tauco, tempe masak tauco, ayam kuah tauco, udang cah tauco, atau sambal tauco.
Ada pula yang menggunakannya sebagai bahan pelengkap wajib untuk soto khas Tegal.
Baca juga: Mengenal Makna Nasi Tumpeng, Hidangan Populer untuk Momen Perayaan dan Syukuran
Baca juga: Mengenal 7 Kuliner Khas Jepang yang Populer di Indonesia, Ada Onigiri dengan Ragam Isian
Baca juga: Mencicipi Manis dan Dinginnya Mogen Gelato, Italian Gelato di Solo Seharga Rp 10 Ribu Saja
Baca juga: Mencicipi Nikmatnya Mie Ayam Pak Gepeng, Kuliner Langganan Para Konglomerat di Pondok Indah
Baca juga: Mengenal 5 Ragam Tape di Pasaran, dari Tape Singkong, Peuyeum hingga Tape Ketan Hitam
(TribunTravel.com/ Septi Nandiastuti)
Temukan solusi untuk kebutuhan transportasi, pengiriman barang, layanan pesan antar makanan, dan yang lainnya di sini.
