Berburu Mie Mala di Bandung, Sajian Mi Berbumbu Pedas Khas Szechuan

TRIBUNTRAVEL.COM - Bandung terkenal sebagai surganya kuliner dan destinasi wisata.

Bukan rahasia lagi, jika Kota Bandung menyimpan beragam kuliner lezat nan menggugah selera.

Kali ini ada Mie Mala yang merupakan olahan mi dengan bumbu khas Sezchuan yang terkenal pedas.

Baca juga: Sekilas Mirip, Ini Bedanya Mi Ayam dan Mi Yamin yang Jarang Diketahui

Mala merupakan satu di antara bumbu rempah khas Sezchuan, China yang biasanya dijadikan saus tumisan hingga bumbu masakan lainnya.

Seperti apa rasa dari mie mala ini?

Dilansir dari akun TikTok @duniakulinerbdg, Minggu (25/4/2021), ada tiga pilihan mie mala yang disajikan yakni kuah creamy, kuah signature mala dan tanpa kuah.

Bagi kamu yang belum pernah makan mie mala, disarankan untuk memilih kuah creamy yang pedasnya tidak terlalu menyengat.

"Kalau belum biasa makan Mie Mala, ada baiknya pesan yang kuah creamy soalnya pakai susu," ujar @duniakulinerbdg.

Untuk kuah creamy ini punya rasa creamy dan mala-nya tidak terlalu menyengat.

Namun, bagi yang sudah biasa makan mie mala wajib untuk mencoba kuah signature mala dan kuah creamy-nya.

Kamu yang penasaran dengan cita rasa mie mala ini bisa langsung datang ke Mala Bowl yang terletak di Ruko Paskal Hyper Square unit C-38, Bandung dan Ruko Mekar Utama No 55 Bandung.

Fakta Biji Mala

Berikut beberapa fakta menarik tentang biji mala yang sering digunakan sebagai bumbu masakan khas Sezchuan, China.

1. Arti Mala

Mala adalah gabungan dari dua aksara Tiongkong yakni ma yang berarti pedas dan la yang artinya kebas.

Selain lada Sichuan, cabai kering, doubanjiiang, cengkeh, bunga lawang, adas, kapulaga hitam, jahe, kayu manis, dan biji wijen biasanya juga digunakan untuk bumbu mala.

2. Pertama Kali Ditemukan pada Abad ke-19

Banyak sumber yang menyebutkan bahwa Mala ini diciptakan sekitar abad ke-19 di Chongqing, Tiongkok.

Biasanya bumbu mala digunakan untuk menghilangkan bau tidak sedap dan mengawetkan jeroan sapi.

3. Banyak digunakan untuk Bumbu Masakan

Bumbu mala ini bisa diolah menjadi beragam hidangan, termasuk mie mala.

Sajian pertama dengan cita rasa mala adalah Ma La Tang, yang berarti sup pedas dan bikin kebas.

Ma La Tang ini sejenis hot pot yang biasanya dinikmati bareng kuah kaldu ayam.

Di Tiongkok, Ma La Tang populer di Beijing.

Selain itu, bumbu mala juga biasa digunakan untuk barbeque.

Tonton juga:

Baca juga: 6 Mi Ayam Enak di Semarang, Mi Ayam Ceker Pak Joko Disajikan Pakai Mangkuk Pangsit

Baca juga: 12 Kedai Bakmi Karet Enak di Jakarta, Punya Topping Melimpah dengan Tekstur Mi yang Kenyal

Baca juga: Mie Alip, Bakmi Enak di Jakarta yang Jadi Favorit Nia Ramadhani dan Keluarga

Baca juga: 6 Tempat Makan Mi Ayam di Solo yang Terkenal Enak dan Murah

Baca juga: Rekomendasi 5 Tempat Makan Mi Enak di Bogor, Ada Mi Kocok Mawar hingga Mi Bohay yang Bikin Nagih

(TribunTravel.com/ Ratna Widyawati)

Baca selengkapnya seputar Kuliner Mi Legendaris di sini.