Pernah jadi Chef di Dubai, Pria 21 Tahun Ini Sekarang Jualan Bakmi

TRIBUNTRAVEL.COM - Pandemi Coronavirus Disease 2019 (Covid-19) membawa dampak cukup signifikan bagi sejumlah orang.

Satu di antaranya adalah Chef Raju yang pernah bekerja di Dubai.

Pria berusia 21 tahun ini, kini menjajal keberuntungan dengan membuka usaha kuliner bernama Tempat Dahar yang berlokasi di Jalan Kesehatan Raya No 5C, Bintaro, Jakarta Selatan.

Baca juga: Mencicipi Olahan Bakmi di Rumah Makan Mie Tiau, Disajikan dengan Saus Sirup Merah yang Manis

Melalui Channel YouTube Anak Kuliner, Chef Raju menceritakan kisahnya membuka usaha kuliner Tempat Dahar.

Ia mengaku sebelum membuka Tempat Dahar, dirinya pernah bekerja di Dubai mulai bulan Oktober 2019.

Dan pulang ke Tanah Air pada tanggal 12 Maret 2020 karena adanya pandemi Covid-19.

"Itu misalnya saya telat pulang, sampai sekarang saya mungkin masih di sana," kata Chef Raju.

"Karena beberapa hari setelah saya pulang, airport di sana sudah ditutup," lanjutnya.

Pria berusia 21 tahun ini mengaku, jika dirinya di Dubai bekerja sebagai Chef dan co-founder dari Nasi Goreng Tiarbah yang sempat viral beberapa waktu yang lalu.

"Saya sama founder Nasi Goreng Tiarbah itu temenan, dulu kita kerja bareng di dua hotel yakni Hotel Hilton Bandung dan Perfil Marrioot," ungkap Chef Raju.

"Terus kemudian kita pisah, dia ke Rote, saya ke Dubai," sambungnya.

Baca juga: Enak dan Murah, 5 Bakmi Jawa di Semarang ini Jadi Favorit Wisatawan

Baca juga: 5 Warung Bakmi di Jakarta yang Terkenal Enak dan Harus Kamu Coba, Bakmi Acang Bisa Jadi Pilihan

Karena pandemi Covid-19, Chef Raju lalu pulang ke Indonesia dan membuka usaha kuliner.

Ia menjelaskan jika awalnya dirinya berencana untuk membuka usaha kuliner bubur.

"Awalnya gini, saya rencana mau buat bikin usaha bubur. Buburnya itu bubur Chinese, bubur Samarinda sama bubur Cianjur. Cuma karena timingnya ini Ramadan, jadi saya hold dulu tuh, jadi saya jualan bakmi dulu. Karena equitment dan yotensialnya cocok sama bubur, jadi nanti saya saat mau buka bubur ga usah beli-beli lagi," ungkap Chef Raju.

Jadi nanti ketika Ramadan berakhir, kemungkinan besar Tempat Dahar tidak lagi menjual bakmi melainkan bubur.

Meski tidak menjual bakmi lagi, tapi bagi yang ingin mencoba menikmati bakmi, tersedia versi frozennya.

Menu dan Harga

Ada empat menu yang ditawarkan di Tempat Dahar ini di antaranya pangsit goreng bakso, bakmi komplit ayam jamur, kwetiaw goreng kulit dan bakmi polos ayam jamur.

Untuk harganya sendiri tergolong terjangkau, mulai dari Rp 24.500 hingga Rp 28.500 per porsi.

Bagi pembeli yang ingin menambahkan topping akan dikenakan harga tambahan yakni Wonton Rp 5 ribu (2 pcs), Bakso Rp 5 ribu (2 pcs) dan Kerupuk pangsit Rp 1 ribu/ pcs.

Chef Raju menyebutkan, untuk bakmi komplit ayam jamur terdiri dari egg noodles, ayam jamur, chicken wonton, bokcoy, acar, dan kerupuk pangsit.

Olahan bakmi komplit ini menggunakan gluten, satu jenis protein yang terdapat dalam gandum dan jelai, serta menggunakan minyak seafood (ebi dan oyster sauce di wonton dan jamurnya).

Anak Kuliner menyebutkan jika mi dalam bakmi komplit ini teksturnya tebal dan kenyal.

"Nah kalau dilihat dari si mi-nya tekturnya rada tebal. Mi-nya tuh tekturnya emang kenyal banget, masih berasa lembutnya, dimasaknya juga pas nggak kelembekkan, rasanya gurih dan kaldunya berasa banget," ujar Anak Kuliner.

Sementara itu untuk topping ayamnya cenderung ke manis dan gurih.

"Topping ayamnya tadi tuh ditumis terlebih dulu sebelum disajikan, dengan potongan dadu yang lumayan besar, cita rasanya lebih ke manis dan gurih sih," imbuhnya.

Bagi pembeli yang ingin mendapatkan rasa pedas, bisa menambahkan chili oil yang disediakan di meja.

"Agar rasanya makin nikmat, ada chili oil. Chili oilnya juara sih, ini memberi cita rasa lebih jadi ada aroma bawang dan pedasnya pun sopan banget masuk ke mulut," jelas Anak Kuliner.

Tak hanya menilai rasa dari mi dan ayamnya, Anak Kuliner juga mereview Wonton yang disajikan.

"Wonton (pangsit rebus) gaes ini, wonton ini kulitnya lembut banget kaya Chinese siomay gitu, dan isiannya tuh berasa ayam cincangnya, enak," ungkap Anak Kuliner.

Ia menambahkan, "Enak gaes sumpah nggak boong, ini mantra, mantap rasa. Karena yang masak juga nggak sembarangan, chef yang pernah kerja di dubai dan hotel berbintang. Menurutku dengan harga segitu, ini wort in banget."

Tonton juga:

Baca juga: 9 Fakta Unik Royal Yacht Britannia, Istana Apung Milik Keluarga Kerajaan Inggris untuk Liburan Mewah

Baca juga: Menu Buka Puasa: Resep Rolade Udang Telur, Cocol Saus Pedas Bikin Rasanya Tambah Lezat

(TribunTravel.com/ Ratna Widyawati)

Baca selengkapnya seputar Kuliner Mi Legendaris, di sini.