Jadi Langganan Artis Tanah Air, Cicipi Lezatnya Tengkleng Kambing Bhenjoyo di Jogja

TRIBUNTRAVEL.COM - Tengkleng merupakan kuliner khas Solo yang cukup digemari.

Meski berasal dari Solo, namun olahan tengkleng juga bisa kamu temukan di Jogja.

Satu di antara banyak penjual tengkleng yang paling populer di Jogja adalah Tengkleng Kambing Bhenjoyo.

Melansir laman TribunJogja, Tengkleng Kambing Bhenjoyo berlokasi di Jalan Parangtritis atau sekira 100 meter selatan Pojok Beteng Wetan.

Baca juga: Pernah Dicicipi Jokowi, Ini Sajian Lezat Mie Aceh Razali yang Jadi Langganan Pejabat

Meskipun tempat berjualannya tidak terlalu besar dan hanya berada di pinggir jalan, namun Tengkleng Kambing Bhenjoyo selalu ramai disesaki pembeli

"Kami membuka warung ini sekitar tahun 2010 yang lalu," ujar Weni, pengelola Tengkleng Kambing Bhenjoyo.

Baca juga: Manis Legitnya Lupis Mbah Satinem, Kuliner Legendaris Yogyakarta Langganan Presiden ke-2 RI

Di Jogja, warung makan yang menjual tengkleng umumnya juga menyediakan beragam oalahan kambilng lainnya.

Namun, beda halnya dengan Tengkleng Kambing Bhenjoyo.

Warung tengkleng tersohor ini hanya menyediakan menu tengkleng.

Selain itu, hal lain yang membedakan dengan warung tengkleng lainnya adalah pengunjung bisa memilih sendiri isian dari tengkleng yang akan disantap.

Tulang kambing telah ditakar dalam tiap porsi dan diikat menggunakan tali dari bambu serta diletakkan dalam wadah besar, sehingga pembeli bebas memilihnya.

Tidak hanya menyediakan tulang, Tengkleng Kambing Bhenjoyo juga menyediakan bagian tubuh kambing lainnya seperti daging, lidah, otak, telinga, kaki, ginjal, dan jantung.

Setelah memilih isian yang ingin disantap, pegawai warung makan ini akan memotong bagian kambing yang kita pilih dan melepas tulang dari ikatan tali.

Baca juga: Jadi Langganan Keluarga Soeharto, Ini Sajian Tengkleng Mbak Diah Solo yang Legendaris

Bagi penggemar pedas, akan ditambahkan cabai rawit rebus yang diulek di mangkuk saji.

Pelanggan juga bisa meminta jumlah cabai yang diinginkan sesuai selera.

Setelah semua bahan siap di mangkuk, baru kemudian disiram menggunakan kuah tengkleng lengkap dengan taburan bawang goreng.

Untuk kuahnya memiliki warna yang bening berwarna sedikit kecoklatan.

Rasanya pun gurih dan rempahnya begitu terasa.

Karena tidak menggunakan santan, kuah tengkleng terasa begitu segar.

Sajian tengkleng di sini terasa semakin mantap karena daging yang menempel pada tulang kambing masih cukup banyak dan empuk sehingga tidak susah dipisahkan dari tulangnya.

Dijelaskan Weni, kuah tengkleng racikannya ini terbuat dari kaldu kambing yang dimasak dengan beragam bumbu rempah.

Baca juga: Menikmati Hangatnya Wedang Bajigur Mbah Ahmad, Minuman Tradisional di Jogja Langganan SBY

"Di keluarga saya tidak ada riwayat yang berjualan masakan kambing. Jadi resep tengkleng ini saya racik sendiri dari informasi sana-sini," jelas Weni.

Untuk menghasilkan isian tengkleng yang empuk, beragam bagian kambing tersebut direbus kurang lebih tiga jam, lanjut Weni.

Karena kualitas rasa yang dimiliki, Tengkleng Kambing Bhenjoyo tidak hanya dikenal masyarakat Jogja.

Sejumlah artis Tanah Air pun pernah mencicipi tengkleng satu ini, mulai dari Dian Sastro, Deni Sumargo, Doni Kusuma hingga pemain film kawakan Deddy Sutomo.

Tertarik untuk mencobanya?

Datang langsung ke Tengkleng Kambing Bhenjoyo yang berlokasi di Jalan Parangtritis Nomor 18-20, Brontokusuman, Mergangsan, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta.

Warung ini beroperasi mulai pukul 11.00 hingga 23.00 WIB.

Baca juga: Lezat dan Tak Bau Prengus, Sate Mendo Wendys Tegal Jadi Langganan Para Artis Tanah Air

Baca juga: Mie Kopyok Pak Dhuwur, Kuliner Legendaris Langganan Para Pejabat di Semarang

(TribunTravel.com/Mym)

Baca selengkapnya soal rekomendasi kuliner di sini.