Eks Koki Muda di Dubai Jualan Mi Ayam di Bintaro, Harga Seporsi Mulai dari Rp 20 Ribuan

TRIBUNTRAVEL.COM - Pandemi Covid-19 membawa dampak cukup signifikan bagi banyak orang, termasuk Raju, seorang koki yang pernah bekerja di Dubai, Uni Emirat Arab.

Pria berusia 21 tahun itu kini menjajal keberuntungan dengan membuka usaha kuliner bernama Tempat Dahar.

Tempat Dahar berlokasi di Jalan Kesehatan Raya No, 5C, Bintaro, Jakarta Selatan, Jakarta.

Melalui Channel YouTube Anak Kuliner, Koki Raju menceritakan kisahnya membuka usaha kuliner Tempat Dahar.

Ia mengaku sebelum membuka Tempat Dahar, dirinya pernah bekerja di Dubai mulai bulan Oktober 2019 silam.

Namun pada tanggal 12 Maret 2020, ia kembali ke Indonesia karena pandemi Covid-19.

"Itu misalnya saya telat pulang, sampai sekarang saya mungkin masih di sana," kata Raju.

"Karena beberapa hari setelah saya pulang, airport di sana sudah ditutup," lanjutnya.

Pria berusia 21 tahun ini mengaku, jika dirinya di Dubai bekerja sebagai koki dan co-founder dari Nasi Goreng Tiarbah yang sempat viral beberapa waktu yang lalu.

"Saya sama founder Nasi Goreng Tiarbah itu temenan, dulu kita kerja bareng di dua hotel yakni Hotel Hilton Bandung dan Perfil Marriott," ungkap Raju.

"Terus kemudian kita pisah, dia ke Rote, saya ke Dubai," sambungnya.

Karena pandemi Covid-19, Chef Raju lalu pulang ke Indonesia dan membuka usaha kuliner.

Ia menjelaskan jika awalnya dirinya berencana untuk membuka usaha kuliner bubur.

"Awalnya gini, saya rencana mau buat bikin usaha bubur. Buburnya itu bubur Chinese, bubur Samarinda sama bubur Cianjur. Cuma karena timingnya ini Ramadan, jadi saya hold dulu tuh, jadi saya jualan bakmi dulu. Karena equitment dan yotensialnya cocok sama bubur, jadi nanti saya saat mau buka bubur ga usah beli-beli lagi," ungkap Raju.

Jadi nanti ketika Ramadan berakhir, kemungkinan besar Tempat Dahar tidak lagi menjual bakmi melainkan bubur.

Meski tidak menjual bakmi lagi, tapi bagi yang ingin mencoba menikmati bakmi, tersedia versi frozennya.

Menu dan Harga

Ada empat menu yang ditawarkan di Tempat Dahar ini di antaranya pangsit goreng bakso, bakmi komplit ayam jamur, kwetiaw goreng kulit dan bakmi polos ayam jamur.

Untuk harganya sendiri tergolong terjangkau, mulai dari Rp 24.500 hingga Rp 28.500 per porsi.

Bagi pembeli yang ingin menambahkan topping akan dikenakan harga tambahan yakni Wonton Rp 5 ribu (2 pcs), Bakso Rp 5 ribu (2 pcs) dan Kerupuk pangsit Rp 1.000/ pcs.

Chef Raju menyebutkan, untuk bakmi komplit ayam jamur terdiri dari egg noodles, ayam jamur, chicken wonton, bokcoy, acar, dan kerupuk pangsit.

Olahan bakmi komplit ini menggunakan gluten, satu jenis protein yang terdapat dalam gandum dan jelai, serta menggunakan minyak seafood (ebi dan oyster sauce di wonton dan jamurnya).

Anak Kuliner menyebutkan jika mi dalam bakmi komplit ini teksturnya tebal dan kenyal.

"Nah kalau dilihat dari si mi-nya tekturnya rada tebal. Mi-nya tuh tekturnya emang kenyal banget, masih berasa lembutnya, dimasaknya juga pas nggak kelembekan, rasanya gurih dan kaldunya berasa banget," ujar Anak Kuliner.

Sementara itu untuk topping ayamnya cenderung ke manis dan gurih.

"Topping ayamnya tadi tuh ditumis terlebih dulu sebelum disajikan, dengan potongan dadu yang lumayan besar, cita rasanya lebih ke manis dan gurih sih," imbuhnya.

Bagi pembeli yang ingin mendapatkan rasa pedas, bisa menambahkan chili oil yang disediakan di meja.

"Agar rasanya makin nikmat, ada chili oil. Chili oilnya juara sih, ini memberi cita rasa lebih jadi ada aroma bawang dan pedasnya pun sopan banget masuk ke mulut," jelas Anak Kuliner.

Tak hanya menilai rasa dari mi dan ayamnya, Anak Kuliner juga mereview Wonton yang disajikan.

"Wonton (pangsit rebus) gaes ini, wonton ini kulitnya lembut banget kaya Chinese siomay gitu, dan isiannya tuh berasa ayam cincangnya, enak," ungkap Anak Kuliner.

Ia menambahkan, "Enak gaes sumpah nggak boong, ini mantra, mantap rasa. Karena yang masak juga nggak sembarangan, chef yang pernah kerja di dubai dan hotel berbintang. Menurutku dengan harga segitu, ini worth it banget."

Tonton juga:

(TribunTravel.com/ Ratna Widyawati)

Baca selengkapnya seputar Kuliner Mi Legendaris, di sini.