Tips Memasak dan Menyimpan Rendang saat Idul Adha 2021, Tahan Lama dan Bumbu Meresap Sempurna

TRIBUNTRAVEL.COM - Rendang merupakan kuliner khas Minang yang terbuat dari bahan utama berupa daging.

Saat Idul Adha 2021, rendang bisa dimasak dari daging sapi.

Rendang dimasak selama berjam-jam lamanya untuk mendapatkan tekstur berbumbu.

Lamanya proses memasak ini juga yang membuat rendang tahan hingga berbulan-bulan.

Selain itu, beberapa tips agar rendang tahan lama dan rasanya tidak berubah.

Berikut TribunTravel membagikan beberapa tips memasak dan menyimpan rendang agar awet dan tahan lama saat Idul Adha 2021.

Baca juga: Tak Sajikan Menu Rendang, RM Rinai Pambusuah Luko Jakarta Selalu Ramai Pembeli

Tips memasak rendang

1. Peras kelapa parut dengan air matang

Selain daging, rendang juga dibuat dari santan kelapa.

Kelapa yang dipakai biasanya kelapa tua agar mendapatkan santan kelapa yang kaya minyak.

Minyak pada santan kelapa inilah yang nantinya menghasilkan bumbu rendang yang lezat.

Tips memasak rendang untuk memeras kelapa parut, sebaiknya gunakan air matang.

Ini akan membuat santan tidak mudah rusak, sehingga rendang juga akan tahan lama.

Baca juga: Langka! Mie Ayam Mang Oyo Depok Disajikan Pakai Bumbu Rendang Spesial

2. Tumis bumbu menggunakan minyak goreng

Memasak rendang memerlukan berbagai bumbu dan rempah.

Di antaranya bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, kunyit, dan lainnya.

Bumbu-bumbu tersebut harus dihaluskan, kemudian ditumis menggunakan minyak.

Bumbu yang dimasak menggunakan minyak akan lebih awet dan tidak bau langu.

3. Masak rendang selama 8 jam

Memasak rendang memang membutuhkan waktu yang lama.

Prosesnya yaitu menumis bumbu, kemudian mencampurnya dengan daging dan santan kelapa.

Tips memasak rendang harus hingga santan menyusut dan meresap pada daging.

Jika ingin rendang tahan lebih lama, sebaiknya masak rendang selama 8 jam.

Tujuannya agar bumbu meresap sempurna dan santan sudah memadat.

4. Masak rendang dengan api kecil

Lamanya proses memasak rendang mengharuskan untuk memasaknya menggunakan api kecil.

Hal ini akan membuat daging tidak mudah hancur dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

Jika menggunakan api besar, daging mudah hancur saat diaduk.

Selain itu, bumbu rendang pun berpotensi cepat gosong.

Baca juga: 5 Kuliner Khas Minang untuk Sarapan, Cicipi Katupek Gulai dengan Telur Balado dan Rendang

Tips menyimpan rendang

1. Simpan rendang dalam keadaan dingin

Setelah rendang matang, diamkan dulu di dalam wajan sampai benar-benar dingin atau suhu ruang.

Tips menyimpan rendang sebaiknya di dalam wadah kedap udara.

Jangan simpan rendang dalam keadaan masih panas, karena akan membuatnya basi.

2. Bagi menjadi beberapa bagian

Jika ingin segera makan rendang, bagi rendang ke dalam dua wadah.

Wadah pertama untuk rendang yang akan langsung dikonsumsi.

Wadah kedua untuk rendang yang akan disimpan.

Baca juga: Begini Cara Tepat Menghangatkan Rendang Sisa Lebaran yang Sudah Disimpan Lama di Freezer

3. Simpan rendang pada tempat kering dan tertutup

Rendang yang disimpan dalam wadah kedap udara bisa diletakkan pada tempat kering dan tertutup.

Sebaiknya panaskan rendang setiap dua hari sekali.

Semakin sering dipanaskan, bumbu semakin meresap dan rendang semakin lezat.

Selain itu, rendang menjadi tambah awet dan tahan lama.

4. Simpan dalam kulkas

Jika ingin menyimpan rendang untuk minggu berikutnya, simpanlah dalam kulkas.

Caranya masih sama, yaitu dengan menempatkan rendang dalam wadah kedap udara.

Kemudian simpan dalam chiller jika ingin disantap minggu depan.

Atau bisa juga disimpan dalam freezer agar bertahan lebih dari sebulan.

Baca juga: 5 Kreasi Es Krim Unik ala Sisca Kohl, Ada Es Krim Rasa Nasi Padang dengan Topping Rendang

5. Memanaskan rendang beku

Rendang yang disimpan dalam freezer tentu akan menjadi beku.

Untuk memanaskannya, malam hari sebelum dipanakan, sebaiknya pindahkan rendang dari freezer ke dalam chiller.

Ini akan membuat rendang meleleh dengan sendirinya.

Setelah meleleh, rendang bisa dipanaskan menggunakan kompor ataupun microwave.

(TribunTravel.com/Sinta A.)