Mencicipi Palai Bada, Pepes Ikan Teri Khas Minang yang Bercita Rasa Pedas dan Gurih

TRIBUNTRAVEL.COM - Palai bada merupakan kuliner khas Minang yang wajib dicoba saat berkunjung ke Sumatera Barat.

Makanan tradisional ini sudah sangat jarang dijumpai saat ini.

Namun ada satupenjual palai ada yang masih bertahan, namanya Yos.

Ia berjualan di Jalan Korong Gadang, Kecamatan Kuranji, Kota Padang, Sumatera Barat.

Yos mengatakan, palai bada sama dengan pepes ikan yang biasanya dikenal banyak orang.

Baca juga: 5 Kuliner Khas Minang untuk Sarapan, Cicipi Katupek Gulai dengan Telur Balado dan Rendang

Baca juga: 7 Kuliner Khas Minang untuk Menu Buka Puasa, Mulai Sate Padang hingga Bubur Kampiun

Hanya saja, terdapat perbeda pada jenis ikan yang digunakan.

Palai bada menggunakan ikan teri segar, sedangkan pepes ikan biasanya menggunakan ikan nila.

"Kalau ini pakai ikan teri, rasanya pedas gurih, cocok untuk jadi lauk saat makan di rumah," kata Yos, Jumat (4/6/2021).

Yos mengatakan, rasa pedas gurih palai bada berasal dari bahan-bahan yang digunakan.

Di antaranya parutan kelapa, lalu bawang dan cabai yang sudah digiling halus, tak lupa ikan teri.

Teri yang sudah dicampur dengan bumbu, dibungkus dengan daun pisang.

"Dimasak dengan cara dibakar di atas arang sabut kelapa," ungkapnya.

Baca juga: Bubur Kampiun dan 7 Menu Sarapan ala Orang Minang yang Patut Dicoba saat Liburan

Yos mengatakan proses pembakarannya selama 10 menit sampai tercium wanginya.

Palai bada sangat enak dinikmati bersama dengan nasi putih hangat.

Baca juga: Mengenal Nasi Kapau, Hidangan Khas Minang yang Sering Dijajakan dengan Meja Bertingkat

Baca juga: Tips Memasak dan Menyimpan Rendang saat Idul Adha 2021, Tahan Lama dan Bumbu Meresap Sempurna

"Selain itu, bisa juga dengan ditambah singkong rebus dengan paduan sambal lado mudo," ungkapnya.

Yos mengatakan dalam sehari, Ia bisa membuat palai bada sebanyak 3 kilogram ikan teri.

"Jumlah sekitar 50 buah," kata Yos yang menjual palai bada setiap hari sampai malam.

Untuk harga palai bada perbungkus dijual Rp 5000 saja.

Artikel ini telah tayang di TribunPadang.com dengan judul Menikmati Pedas Gurih Palai Bada, Pepes Ikan Teri Khas Minangkabau Cocok Dimakan Bersama Nasi.