7 Olahan Kambing Khas Idul Adha dari Berbagai Daerah di Indonesia, Ada Rendang hingga Tengkleng

TRIBUNTRAVEL.COM - Hari Raya Idul Adha menjadi momen spesial dan kerap disambut dengan sajian beragam kuliner yang menggugah selera.

Tak hanya sate kambing, di berbagai daerah di Indonesia punya aneka olahan kambing khas Hari Raya Idul Adha.

Menariknya, olahan kambing khas Hari Raya Idul Adha dari berbagai darah di Indonesia ini diolah dengan bumbu khas.

Lantas, apa saja ragam olahan kambing khas Hari Raya Idul Adha dari berbagai daerah di Indonesia tersebut?

Dilansir TribunTravel dari berbagai sumber, berikut selengkapnya.

Baca juga: 5 Cara Mengempukkan Daging Sate untuk Sajian Idul Adha 2021, Coba Pakai Jahe

1. Kari Kambing

Kari kambing merupakan kuliner khas Aceh.

Kari kambing memiliki cita rasa yang sanga menggugah selera.

Kari kambing menjadi kuliner primadona masyarakat Aceh saat Hari Raya Idul Adha.

2. Rendang

Rendang merupakan kuliner Idul Adha khas Sumatera Barat.

Rendang dimasak dengan bumbu rempah yang melimpah.

Masakan ini memiliki cita rasa yang begitu menggugah selera apalagi umumnya masakan ini dimasak dengan tambahan bumbu cabai pedas.

Baca juga: Resep Sapi Lada Hitam Ala Restoran untuk Menu Idul Adha di Rumah, Dagingnya Epuk dan Gurih

3. Rabeg

Rabeg merupakan kuliner Idul Adha khas Banten.

Rabeg terbuat dari olahan daging kambing tepatnya bagian jeroan atau isi perut kambing.

Untuk memasak rabeg harus dilakukan sangat hati-hati karena jika tidak, bau prengus dan amis khas kambing akan sangat menyengat.

4. Sate Maranggi

Sate maranggi khas Purwakarta, Jawa Barat ini bisa jadi alternatif olahan saat Idul Adha yang terbuat dari daging sapi.

Bukan sate biasa, sate maranggi punya cita rasa manis dan gurih yang khas dari marinasi yang digunakan sebelum daging dibakar.

Rendaman bumbu tersebut terdiri dari jahe, ketumbar, lengkuas, kunyit, cuka, gula merah, dan kecap manis.

Saat disantap, kamu tidak perlu menggunakan bumbu kacang atau kecap tambahan untuk menikmatinya karena sudah sate maranggi sudah kaya akan rasa.

5. Gorengan Kambing

Gorengan kambing ala Betawi berbeda dengan gorengan biasa.

Gorengan kambing adalah lauk dari daging dan jeroan kambing yang dimasak bersama santan dan bumbu rempah pekat.

Baca juga: Tips Menyimpan Daging Sapi dan Kambing di Kulkas Sebelum Diolah Jadi Kuliner Idul Adha 2021

6. Tengkleng

Tengkleng merupakan olahan daging kambing yang berasal dari Jawa Tengah.

Hidangan satu ini jadi satu di antara hidangan paling tersohor yang memanfaatkan seluruh bagian kambing mulai dari daging, tulang, hingga jeroan.

Saat di santap, sensasi paling khas dari makan tengkleng adalah saat mengambil daging yang masih menempel pada tulang.

7. Balanga

Makanan ini dipengaruhi budaya Arab yang masuk ke Sulawesi tepatnya di Gorontalo.

Biasanya masyarakat Gorontalo membuat Balanga sebagai alternatif olahan kambing di Hari Raya Idul Adha.

Balanga punya cita rasa rempah yang kuat dari penggunaan rempah semacam jintan dan kapulaga.

Ada juga rasa manis dari penggunaan kecap.

Baca juga: 8 Cara Mudah Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing untuk Sajian Khas Idul Adha 2021

Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Mudah dan Simple untuk Sajian Idul Adha 2021

(TribunTravel.com/ Septi Nandiastuti)

Simak selengkapnya terkait Hari Raya Idul Adha di sini