Cara Bikin Sup Kambing dan Sate Kambing untuk Menu Makan Malam, Dijamin Empuk dan Tidak Prengus

TRIBUNTRAVEL.COM - Sudah punya list menu apa untuk menu makan malam hari ini traveler?

Jika masih bingung, kamu dapat membuat sup kambing dan sate kambing dari daging kurban.

Ternyata untuk membuat sup kambing dan sate kambing terbilang gampang-gampang susah lho.

Bagaimana tidak, sebagian orang yang belum mengerti cara mengolahnya pasti akan menimbulkan bau prengus dan daging yang alot.

Tapi tenang saja, kali ini traveler dapat mengikuti tips mudah membuat sup kambing dan sate kambing yang empuk dan tidak prengus untuk menu makan malam.

Baca juga: 6 Tempat Makan Sate Kambing di Semarang yang Terkenal Enak dan Selalu Ramai Pembeli

Ikuti langkah mudahnya ini yuk!

1. Cara membuat sup kambing empuk dan tidak prengus

Jangan langsung mencuci daging kambing karena membuat bau prengus semakin menyengat.

Itu karena air cucian akan mengeluarkan juice beserta juga bau prengus yang ada dalam daging.

Jadinya, selain makin berbau, daging kambing juga akan jadi kering karena juice-nya telah terbuang bersama air.

Tenang saja, daging kambing masih akan kita matangkan sehingga kumannya pun akan mati karena panas tinggi.

Nah, langkah praktis yang bisa ditirukan adalah merebus daging kambing selama dua kali.

Pertama, rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, sampai lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.

Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.

Baca juga: 7 Olahan Kambing Khas Idul Adha dari Berbagai Daerah di Indonesia, Ada Rendang hingga Tengkleng

Bau prengus dan kotoran kambing pun sudah ikut terbuang bersama air rebusan pertama ini.

Jangan takut kaldu kambing ikut terbuang.

Selama direbus dengan air mendidih, kaldu daging masih akan terkunci di dalam dagingnya.

Jadi, jangan sampai salah menggunakan air ya traveler.

Kemudian rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.

Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.

Kita pun mulai bisa menambahkan aneka rempah untuk sup sampai juga aneka bumbu.

Baca juga: Sate Kambing Super Laris di Tangerang, 10 Ekor Ludes dalam 4 Jam

2. Cara membuat sate kambing yang empuk dan tidak prengus

Supaya bau prengus pada daging kambing hilang, traveler dapat menggunakan rempah-rempah.

Jadi, kalau suka sate kambing yang polos, cukup kucuri dengan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.

Air jeruk nipis bisa memberi aroma segar yang menutupi bau prengus.

Kalau mau lebih aman lagi, marinasi dulu daging sate dengan aneka bumbu.

Misalnya saja, ketumbar, gula merah, lada, bawang putih, dan masih banyak lagi.

Selain menambah rasa, tentu rempah ini akan menghasilkan sate beraroma sedap.

Baca juga: Catat! Batas Aman Daging Sapi dan Kambing Bisa Bertahan di Kulkas

Baca juga: Resep Tongseng Kambing Khas Solo, Bumbunya Meresap Sempurna pada Daging Kambing

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Jadi Rahasia Pedagang! Ternyata Begini Cara Menghilangkan Bau Prengus pada Sup Kambing, Cukup Lakukan 1 Trik Ini dan Rasanya Jadi Enak Banget".