Cara Mengolah Jeroan Sapi Agar Tidak Bau, Perhatikan Cara Membersihkan yang Benar

TRIBUNTRAVEL.COM- Menyambut Hari Raya Idul Adha, umat Muslim di seluruh dunia merayakan dengan penyembelihan hewan kurban.

Biasanya daging hewan kurban dimasak menjadi aneka olahan khas daerah masing-masing.

Tak hanya dagingnya, jeroan atau organ dari hewan kurban pun biasanya turut dibagikan.

Jeroan hewan kurban sapi misalnya hati, jantung, paru, ginjal, usus, babat, bisa diolah menjadi beragam masakan.

Namun, jika tidak dibersihkan dengan benar, jeroan sapi bisa mengeluarkan bau amis dan kurang sedap saat diolah.

Supaya jeroan sapi tidak berbau, traveler bisa coba tips menghilangkan bau tak sedap pada jeroan sapi berikut ini.

1. Cuci dengan air mengalir

Pertama, bersihkan jeroan sapi dengan air mengalir langsung dari keran.

Air mengalir bisa membantu kotoran pada jeroan sapi cepat hilang.

Pastikan tidak ada kotoran yang menempel dan bau amisnya mulai hilang.

Baca juga: 7 Olahan Kambing Khas Idul Adha dari Berbagai Daerah di Indonesia, Ada Rendang hingga Tengkleng

Baca juga: 5 Tempat Makan Gulai Kambing Enak di Jakarta, Bumbu Rempahnya Khas Banget

2. Rebus dulu sebelum diolah

Sebelum mengolah jeroan sapi, ada baiknya jeroan direbus dulu.

Cara ini ampuh untuk menghilangkan aroma tak sedap dan amis dari jeroan.

Namun, perlu diingat supaya tidak memasukkan jeroan sapi saat air sudah mendidih karena cara ini bisa membuat teksturnya alot.

Masukkan jeroan saat air dalam suhu normal, baru nyalakan api.

Biasanya jeroan sapi akan mengeluarkan buih-buih kotoran saat direbus.

Kamu bisa membuang kotoran yang terangkat dengan sendok.

Setelah kotoran dibersihkan, angkat jeroan sapi yang sudah direbus kemudian diamkan 3-5 menit.

Ulangi merebus jeroan yang sudah didiamkan tadi hingga 2-3 kali dan kotorannya tidak muncul lagi.

3. Rebus jeroan sapi dengan rempah dan garam

Teknik merebus jeroan sapi untuk menghilangkan bau amisnya bisa menggunakan jahe, daun salam, dan lengkuas yang digeprek.

Tambahkan juga sedikit garam supaya jeroan tidak cepat basi saat disimpan.

Merebus jeroan sapi dengan rempah dan garam ini cukup ampuh untuk menghilangkan bau amis jeroan.

Setelah bau amisnya hilang, jeroan sapi siap diolah menjadi aneka hidangan lezat untuk sajian Idul Adha di rumah.

Baca juga: 5 Tips Membuat Daging Kurban Cepat Empuk dan Mudah Dikunyah, Perhatikan Cara Memotong

Baca juga: Cara Mudah Membersihkan Daging Kurban untuk Sajian Idul Adha 2021, Jangan Langsung Diguyur Air

Baca juga: Resep Tongseng Kambing Khas Solo, Bumbunya Meresap Sempurna pada Daging Kambing

Baca juga: Sate Kambing Super Laris di Tangerang, 10 Ekor Ludes dalam 4 Jam

(TribunTravel.com/tyas)