5 Tips Masak Kerang Hijau Agar Rasanya Seenak Restoran Seafood, Cobain Yuk!

TRIBUNTRAVEL.COM - Traveler yang suka makan seafood pasti sudah tidak asing lagi dengan kerang hijau bukan?

Kerang hijau bisa diolah menjadi beragam masakan, misalnya kerang saus Padang, kerang saus tiram, maupun diolah dengan bumbu pedas manis.

Tapi untuk memasak kerang hijau ini terbilang gampang-gampang susah.

Bagi yang tidak bisa mengolahnya dengna benar biasanya akan masih terasa amis pada kerang.

Baca juga: 5 Makanan yang Tak Boleh Dikonsumsi Keluarga Kerajaan Inggris, Termasuk Kerang

Lalu, bagaimana cara memasak kerang hijau seenak restoran seafood yang tidak amis?

Ikuti langkah mudahnya ini yuk!

1. Menyikat cangkang

Kerang hijau memiliki cangkang yang besar dan memanjang.

Oleh sebab itu traveler harus membersihkannya dengan cara disikat.

&;Kerang yang disikat misalnya kerang hijau besar, biasanya keluar lumut-lumutnya. Kalau kerang darah jarang disikat,&; kata Executive Chef Santika Mataram Lombok, Nyoman Putra Yasa, Kamis (04/06/2020).

2. Bersihkan dengan air mengalir

Setelah selesai menyikat cangkang kerang hijau, bersihkan kerang dengan air mengalir.

Dengan cara ini, maka kotoran yang menempel bisa terangkat hingga bersih.

Baca juga: Niat Kumpulkan Kerang, Nelayan Ini Temukan Benda Orange Langka, Ditawar Rp 4,6 Miliar

3. Rendam pakai air garam

Rahasia selanjutnya adalah rendam dengan air garam.

Usai dibersihkan, rendam kerang hijau dengan air garam selama sekira satu jam.

Cara ini akan membuat cangkang mudah terbuka.

Selain itu air garam juga bisa mengurangi amis pada kerang.

4. Rebus dengan banyak rempah

Dengan rempah-rempah yang banyak saat direbus, maka bau amis kerang akan hilang.

Traveler bisa menggunakan rempah serai, daun salam, dan jahe.

Setelah cangkang kerang tebuka semuanya, jangan lupa untuk membilas lagi dengan air mengalir.

Baca juga: Campor Lorjuk, Kuliner Khas Pamengkasan yang Bahan Bakunya Pakai Kerang Langka

5. Jangan merebus kerang hijau terlalu lama

Proses merebus kerang hijau juga perlu diperhatikan.

Jangan merebusnya terlalu lama, paling tidak sekira 15 menit sampai cangkang kerang benar-benar terbuka.

Merebus kerang hijau terlalu lama bisa menyebabkan daging kerang menjadi alot.

Setelah direbus jangan lupa untuk menyaring air rebusan dan kerang hijau siap untuk dimasak sesuai selera.

Baca juga: Ngabuburit Seru di Pantai Matik-matik, Bisa Berburu Sunset Sambil Mencari Kerang

Baca juga: 9 Kuliner Malam di Medan untuk Buka Puasa, Ada Martabak Piring Murni hingga Papa Kerang

Artikel ini telah tayang di Grid.ID dengan judul "Dijamin Nggak Amis dan Alot, Simak 5 Rahasia Masak Kerang Hijau ala Pedagang Ini, Kuncinya Tambahkan Beberapa Bumbu Rahasia Saat Direbus!".