Sup Usus Ikan Bandeng, Kuliner Taiwan yang Terlihat Aneh tapi Rasanya Enak

TRIBUNTRAVEL.COM - Kuliner Taiwan sangat populer di seluruh dunia dan terkenal lezat.

Mulai dari minuman dengan bola-bola tapioka atau boba hingga ayam pop renyah dan menggugah selera.

Bicara soal kuliner Taiwan, ada satu kuliner unik yang terbuat dari usus ikan bandeng.

Di Taiwan, bandeng dibudidayakan secara besar-besaran.

Tidak hanya untuk diambil dagingnya, tapi juga ususnya.

Biasanya usus bandeng dimasak dengan cara digoreng atau dibuat sup.

Kesan pertama saat melihat hidangan ini pasti terlihat menjijikkan karena tampilannya yang seperti cacing.

Meski demikian, kuliner ini cukup digemari khususnya di wilayah Taiwan Selatan yang menjadi kawasan terbesar peternak ikan bandeng.

Olahan usus bandeng pun menjadi tantangan bagi wisatawan saat kulineran ke Taiwan.

Mengolah usus bandeng pun tidak mudah karena teksturnya yang mudah rusak.

Ususnya hanya bisa didapat dari bandeng yang benar-benar utuh dan segar.

Usus bandeng juga cepat busuk meski disimpan di lemari es maupun dibekukan.

Hal ini dikarenakan tingginya kandungan enzim pada usus ikan bandeng.

Itulah sebabnya juru masak biasanya akan segera memasak usus bandeng setelah ikan dipotong.

Tidak semua usus ikan bandeng bisa dimakan.

Dikutip TribunTravel dari laman Odditycentral, Jumat (15/10/2021) usus yang bisa dimakan hanya dari ikan tertentu.

Ikan itu harus kelaparan selama beberapa hari agar sebagian sisa makanan dikeluarkan dan ususnya bersih.

Setelah itu, usus bandeng ini masih harus dicuci bersih sebelum dimasak untuk memastikan semua kotoran benar-benar sudah terbuang.

Usus bandeng di Taiwan bisa dimasak jadi sup dengan cara direbus maupun digoreng garing dengan minyak panas.

Konon keduanya sama-sama enak. (TribunTravel.com/tyas)