5 Resep Ayam Bakar Enak untuk Sajian Malam Tahun Baru, Rasa Ayam Bakar Bumbu Rempah Bikin Nagih

TRIBUNTRAVEL.COM - Ayam bakar menjadi satu kuliner wajib untuk menemani malam tahun baru bersama keluarga.

Ada banyak pilihan ayam bakar yang bisa kamu buat sendiri di rumah.

Dari ayam bakar taliwang hingga ayam bakar kecap pedas.

Berikut TribunTravel melansir dari sajian sedap, resep ayam bakar enak untuk sajian malam tahun baru.

1. Ayam Bakar Kecap Pedas

Baca juga: Ayam Bakar Enak dan Murah di Denpasar, Ayam Bakar Mahira Pakai Bumbu Genep Khas Bali

Bahan:

• 1 ayam, potong 12 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 50 gram gula merah
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan kecap manis
• 500 ml air kelapa

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap Pedas:

1. Rebus ayam di dalam air kelapa, daun salam, lengkuas, gula merah, garam, kecap manis dan bumbu halus sampai bumbu meresap.
2. Bakar ayam sampai harum sambil diolesi sisa bumbu.

2. Ayam Bakar Taliwang

Baca juga: Kuliner Enak di Tangerang, Ada Ayam Bakar Taliwang yang Disajikan dengan Sambal Super Pedas

Bahan:

• 1 ayam, belah dua bagian tengahnya tidak putus, tekan melebar
• 2 sendok teh air jeruk limau
• 1 sendok teh garam
• 750 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 50 ml minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah, bakar
• 5 siung bawang putih, bakar
• 10 buah cabai merah besar, bakar
• 10 buah cabai merah keriting, bakar
• 6 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh terasi, bakar

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan selama 15 menit. Bakar sampai setengah matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tuang santan. Bubuhi garam dan gula merah. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sampai bumbu dan santan meresap.
4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sambil dibolak-balik sampai harum.

3. Ayam Bakar Bumbu Tomat

Baca juga: Warung Ayam Bakar dengan Sambal Super Pedas di Jogja, Makan Seporsi Cuma Rp 15 Ribu

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian, kerat-kerat
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 300 ml air kelapa
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah, sisir halus

Bumbu Halus:

• 3 butir kemiri, sangrai
• 5 buah cabai merah besar, buang biji
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 buah tomat

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Tomat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. Rebus air kelapa sampai mendidih. Masukkan bumbu halus dan serai. Masak sampai harum.
3. Masukkan ayam. Bubuhi kecap manis, gula merah, dan garam. Masak di atas api sedang sampai matang. Angkat.
4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai kecokelatan.

4. Ayam Bakar Kalasan

Baca juga: 5 Kuliner Ayam Bakar Enak di Jakarta Pusat, Pas Buat Menu Makan Malam

Bahan:

• 1 ayam, potong 10 bagian
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 850 ml air kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1/4 sendok teh soda kue
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa larutkan dengan 2 sdt air
• 4 sendok teh sambal bajak, untuk pelengkap

Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan:

1. Rebus bawang putih, garam, air kelapa, daun salam, soda kue, lengkuas, gula merah, dan air asam hingga mendidih.
2. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat. Dinginkan.
3. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sambil dibolak-balik hingga kecokelatan. Sajikan bersama sambal bajak.

5. Ayam Bakar Bumbu Rempah

Baca juga: 5 Warung Ayam Bakar di Jakarta, Pas Buat Makan Siang Seusai Liburan ke Taman Margasatwa Ragunan

Bahan:

• 1 ayam, potong 10 bagian
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh asam jawa larutkan di dalam 1 sdm air
• 100 ml kecap manis untuk olesan
• 500 ml minyak untuk menggoreng
• 250 ml air kelapa

Bumbu Halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 5 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rempah:

1. Aduk rata semua bahan. Masukkan di dalam wajan. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
2. Bakar di atas pan bergelombang sambil dioles campuran sisa bumbu dan kecap manis sambil dibolak-balik sampai harum.

Ambar Purwaningrum/TribunTravel