5 Resep Soto Enak untuk Menu Buka Puasa, dari Soto Mie Daging hingga Soto Banjar

TRIBUNTRAVEL.COM - Ingin kuliner hangat dan mengenyangkan untuk buka puasa?

Kamu bisa mencoba soto.

Ada beragam menu soto enak yang bisa kamu buat untuk buka puasa.

Dari Soto Mie Daging hingga Soto Banjar.

Dilansir dari sajian sedap, berikut deretan resep soto enak untuk menu buka puasa Ramadhan 2022.

1. Resep Soto Mie Daging

Baca juga: 5 Resep Buka Puasa Berbahan Ayam, dari Ayam Masak Belimbing hingga Ayam Tumis Merica Hitam

Waktu:60 Menit

Sajian:5 Porsi

Bahan Kuah:
500 gram daging sengkel
2.500 ml air
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 1/2 sendok makan garam
3 sendok teh merica
1 sendok makan gula pasir
2 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
7 buah cabai merah keriting
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:
2 buah kentang, kukus,
100 gram mi kuning kering, rebus
50 gram bihun, rebus sebentar
150 gram kol, iris halus
2 buah tomat, potong-potong
5 buah lumpia bihun, potong-potong
5 tangkai seledri, diriis halus
4 sendok makan air jeruk limau
4 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Soto Mie Daging

1. Kuah, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum. Tuang air. Aduk rata. Masukkan daging. Rebus sampai berubah warna.

2. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai daging empuk. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat daging. Potong-potong.

3. Tata mi, bihun, kol, tomat, lumpia, dan seledri.. Tambahkan potongan daging. Siramkan kuah panas.

4. Sajikan soto bersama air jeruk limau dan kecap manis.

2. Resep Soto Madura

Baca juga: 8 Menu Buka Puasa Berbahan Pisang, Ada Pisang Krispi Berbagai Topping hingga Es Krim Pisang

Waktu:45 Menit

Sajian:6 Porsi

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
2.000 ml air
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak, untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
10 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
5 buah kemiri, sangrai

Bahan Pelengkap:
50 gram soun, seduh
3 butir telur rebus, potong-potong
1 sendok makan kecap manis
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
75 gram taoge pendek
2 buah jeruk nipis

Bahan Taburan:
3 sendok makan bawang goreng
75 gram keripik kentang

Cara Membuat Soto Madura

1. Rebus ayam dan air sampai mendidih dan berkaldu. Angkat. Saring kaldunya 1.500 ml. Goreng ayam sampai berkulit. Tiriskan. Suwir-suwir.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.

3. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Didihkan.

4. Tata pelengkap dan ayam suwir dalam mangkuk. Tuang kuah soto. Taburkan bahan taburan.

3. Resep Soto Kudus

Baca juga: 5 Resep Menu Buka Puasa Berbahan Tahu, dari Sup Pokcoy Tahu Sutra hingga Semur Tahu Tempe

Waktu:35 Menit

Sajian:8 porsi

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
2.500 ml air
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap:
120 gram taoge, buang akarnya
10 batang kucai, potong 2 cm
3 batang daun bawang , iris halus
4 batang seledri , iris halus
2 1/2 sendok makan bawang putih goreng
1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat Soto Kudus

1. Rebus ayam sampai empuk. Saring kaldunya. Rebus kembali kaldu bersama ayam sampai mendidih.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.

3. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai ayam matang. Angkat ayam. Tiriskan.

4. Tambahkan kecap manis. Aduk rata sampai mendidih kembali.

5. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Suwir-suwir daging ayam.

6. Sajikan soto bersama suwiran daging ayam dan pelengkap.

4. Resep Soto Ayam

Baca juga: 7 Kedai Es Campur Legendaris di Jakarta untuk Menu Buka Puasa Ramadhan 2022

Waktu:45 Menit

Sajian:6 porsi

Bahan:
1/2 resep Ayam Opor Kuning
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 sendok teh garam
3 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1.500 ml kaldu ayam
1 sendok makan minyak, untuk menumis
500 ml minyak goreng, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
4 cm kunyit, bakar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:
2 butir telur, rebus
150 gram emping, goreng, remahkan
150 gram taoge, seduh sebentar
2 buah tomat, potong-potong
100 gram soun, rendam hingga lunak, tiriskan
4 lembar kol, iris halus
2 batang seledri, iris halus, untuk taburan
2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat Soto Ayam

1. Tiriskan ayam dari kuah opornya. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Tiriskan. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.

2. Rebus kaldu ayam di atas api kecil sampai mendidih.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan kaldu. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

4. Tata suwiran daging ayam dan pelengkap di dalam mangkuk. Siram dengan kuah kaldu. Taburi seledri dan bawang merah goreng.

5. Resep Soto Banjar

Baca juga: Resep Es Buah Segar, Mudah Dibuat dan Cocok untuk Buka Puasa Ramadhan 2022

Waktu:45 Menit

Sajian:6 porsi

Bahan:
1 ekor ayam
2.000 ml air
2 butir cengkih
1 cm kayumanis
1 buah pekak
6 siung bawang putih, memarkan
2 batang seledri, ikat
2 cm jahe, memarkan
1/8 sendok teh jintan bubuk
1/8 sendok teh adas manis bubuk
1/2 butir pala, memarkan
4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan bawang merah goreng

Bahan Pelengkap:
4 buah ketupat, potong-potong
75 gram soun, rendam air dingin
8 buah perkedel kentang
2 batang seledri, iris-iris
4 butir telur rebus, kupas, belah 4 bagian
2 sendok makan bawang merah goreng
2 buah jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat Soto Banjar

1. Rebus ayam bersama cengkih, kayumanis, pekak, bawang putih, seledri, jahe, jintan, adas manis, dan pala sampai daging empuk.

2. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai mendidih dan ayam matang. Tambahkan bawang merah goreng. Aduk rata.

3. Angkat ayam. Suwir-suwir dagingnya.

4. Tata bahan pelengkap dan suwiran daging ayam di dalam mangkuk. Siram kuah soto. Sajikan bersama pelengkap.

Ambar/TribunTravel