Knafeh, Kuliner Ramadhan Khas Timur Tengah yang Dilapisi Keju dan Kacang-kacangan

TRIBUNTRAVEL.COM - Kuliner Ramadhan kerap menjadi primadona.

Rasanya yang cenderung manis membuat kuliner Ramadhan disantap sebagai menu takjil.

Salah satu kuliner Ramadhan yang enak adalah knafeh.

Kudapan ini sering menjadi hidangan penutup atau dessert.

Saat bulan Ramadhan, knafeh kerap dipilih untuk membatalkan puasa.

Melansir Arab America, knafeh sangat populer, terutama di negara-negara Levant seperti Lebanon, Yordania, Palestina, dan Suriah.

Baca juga: 9 Kuliner Ramadhan dari Berbagai Negara di Dunia, dari Samosa sampai Bubur Lambuk

Knafeh terbuat dari pastry tipis dan mini berbentuk mirip mi yang terbuat dari semolina.

Pastry tersebut kemudian direndam dalam sirup berbahan dasar gula, lalu ditaburi keju parut dan kacang-kacangan.

Seperti apa rasa knafeh?

Dilansir TribunTravel dari Mashed, rasa knafeh berbeda-beda, tergantung daerahnya.

Di Turki, para koki membuat knafeh dalam cetakan logam, menggunakan keju manis berserat yang terbuat dari susu domba dan sapi dan dilengkapi dengan krim kocok.

Baca juga: 8 Kuliner Ramadhan dari Berbagai Daerah di Indonesia, dari Bubur Kanji Rumbi sampai Barongko

Baca juga: 5 Resep Menu Buka Puasa Berbahan Ikan, Cobain Resep Ikan Goreng Sambal Rica-Rica

Di Lebanon, knafeh diberi tambahan sirup jeruk.

Sementara di Yordania, knafeh menggunakan mozzarella dan ricotta, serta kismis dan kacang yang ditaburkan di atasnya.

Begitu selesai dibuat, knafeh menimbulkan bau sedap.

Knafeh sebaiknya disantap setelah matang saat masih hangat.

Variasi dan penyebutan knafeh

Knafeh biasanya dilapisi dengan keju, namun ada juga yang dilapisi dengan kecang-kacangan.

Penyebutan dari hidangan ini juga berbeda dari satu wilayah dengan wilayah lain, dilaporkan Kompas.com.

Nama hidangan dapat ditulis dengan berbagai cara tergantung negaranya, seperti knafeh, konafa, kunefe, kenafe, knefeh, dan kunafa.

Dalam bahasa Arab, kata 'kunafa' mengacu pada string pastry atau seluruh hidangan.

Baca juga: 8 Kuliner Khas Solo untuk Menu Buka Puasa Ramadhan 2022, Wajib Coba Timlo dengan Kuah Bumbu Rempah

Sementara makanan penutup berbasis keju yang digunakan dalam bahasa Turki disebut 'kunefe'.

Saat berada di Balkan, orang-orang menyebutnya adonan suwir 'kadaif', sedangkan di Yunani disebut sebagai 'kataifi'.

Kataifi berfungsi sebagai dasar untuk banyak hidangan berbeda yang digulung atau dilapisi dengan kue kering, kacang-kacangan, atau sirup manis.

Baca juga: 4 Resep Olahan Tempe Enak untuk Menu Sahur Ramadhan, Bisa Dimasak Serundeng hingga Sate

Baca juga: 7 Kedai Es Campur Legendaris di Jakarta untuk Menu Buka Puasa Ramadhan 2022

Baca juga: 5 Resep Menu Buka Puasa Berbahan Tahu, dari Sup Pokcoy Tahu Sutra hingga Semur Tahu Tempe