7 Olahan Ikan Khas Minang untuk Menu Buka Puasa, dari Ikan Balado sampai Palai Bada

TRIBUNTRAVEL.COM - Olahan ikan bisa menjadi pilihan menu buka puasa Ramadhan 2022.

Ikan dapat diolah menjadi beragam masakan, termasuk hidangan khas Minang.

Olahan ikan khas Minang seperti ikan balado sampai ikan goreng cabai hijau.

Dirangkum TribunTravel, berikut 7 olahan ikan khas Minang untuk menu buka puasa.

1. Ikan balado

Ikan balado merupakan hidangan khas Minang yang berbahan dasar ikan.

Ikan yang telah dibumbui digoreng sampai matang, kemudian ditambahkan bumbu balado.

Bumbu balado khas Minang umumnya tidak memakai gula layaknya balado khas Jawa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan yaitu cabai, bawang merah, dan garam untuk kemudian digiling sampai halus.

Sementara itu, ikan yang dipakai bisa ikan kembung, nila, tongkol, dan lain sebagainya.

2. Pangek

Pangek adalah gulai khas Minang yang dibumbui dengan beragam rempah.

Untuk membuat pangek ikan biasanya memakai ikan nila.

Dalam proses memasaknya, pangek ikan akan mendapat tambahan asam kandis.

3. Gulai ikan

Gulai ikan dapat dikatakan mirip dengan pangek.

Hanya saja, gulai ikan tidak harus menggunakan asam kandis.

Ikan yang dipakai pun bisa diganti ikan mas, kakap, ataupun bawal.

Biasanya yang dipakai untuk membuat gulai ikan hanya kepala ikan saja.

4. Asam padeh

Dalam bahasa Minang, asam berarti asam, sedangkan padeh berarti pedas.

Sehingga dapat diartikan asam padeh adalah hidangan yang bercita rasa asam dan pedas.

Terbuat dari bahan utama berupa ikan tongkol, asam padeh tidak memakai santan.

Memasaknya pun sangat mudah yaitu dengan mencampurkan ikan, bumbu, dan air.

Lalu memasaknya hingga bumbu meresap pada ikan.

5. Ikan bakar bumbu Padang

Bosan dengan menu gulai, ikan bakar bisa menjadi pilihan menu buka puasa.

Ikan bakar bumbu Padang tentunya kaya rempah dengan memakai bumbu-bumbu pilihan.

Mulai dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, serai, dan tentunya cabai giling.

Rasanya cenderung gurih dan sedikit pedas.

6. Palai bada

Palai bada merupakan hidangan mirip pepes khas Sumatera Barat.

Seperti namanya, palai bada terbuat dari ikan bada yang mirip ikan teri.

Ikan bada banyak ditemukan di perairan tawar di Sumatera Barat.

7. Ikan goreng cabai hijau

Pencinta masakan pedas wajib mencoba ikan goreng cabai hijau.

Hidangan khas Minang ini dibuat dari ikan yang digoreng kering.

Kemudian dicampur dengan sambal hijau yang terbuat dari cabai hijau, bawang merah, dan tomat.