Nikmatnya Lemang, Hidangan Buka Puasa Khas Sumatera Barat yang Jadi Favorit

TRIBUNTRAVEL.COM - Lemang mungkin masih terdengar asing di telinga masyarakat Jawa.

Namun di Sumatera, lemang menjadi salah satu makanan yang paling diburu selama bulan Ramadhan.

Umumnya, masyarakat di sana menyantap lemang sebagai menu favorit untuk berbuka puasa.

Lemang merupakan makanan tradisional khas Sumatera Barat.

Baca juga: Sate Susu Khas Bali, Takjil Favorit Masyarakat Denpasar yang Cuma Ada saat Bulan Ramadhan

Bahan utama untuk membuat hidangan ini ialah beras ketan.

Cara pembuatannya juga terbilang sangat unik.

Awalnya, beras ketan dicuci terlebih dahulu hingga bersih lalu diberi tambahan air santan dan sedikit garam.

Adonan lemang tersebut kemudian dimasukkan ke dalam bambu muda yang telah dilapisi daun pisang.

Setelah itu, lemang dibakar hingga matang.

Baca juga: Mengenal Ipau, Kudapan Khas Banjarmasin yang Jadi Incaran Selama Bulan Ramadhan

Proses pembakaran lemang sendiri membutuhkan waktu sekira 2-4 jam untuk mendapatkan hasil yang wangi dan lembut.

Jika sudah matang, lemang siap disajikan dan disantap.

Biasanya, masyarakat Sumatera Barat menjadikan lemang sebagai hidangan pembuka saat bulan Ramadhan.

Jadi sebelum menyantap hidangan utama, mereka menikmati lemang terlebih dahulu.

Untuk menambah kenikmatan, lemang juga dapat dimakan bersama dengan tapai.

Tapai adalah kudapan berbahan dasar beras ketan hitam yang difermentasi dan ditambahkan sedikit gula.

Baca juga: Icip Kelezatan Bubur Kampiun, Kuliner Khas Bukittinggi yang Nikmat untuk Menu Buka Puasa

Perpaduan semacam ini biasa disebut dengan lemang tapai.

Selain dimakan dengan tapai, lemang ternyata juga bisa disajikan dengan cita rasa manis dan gurih.

Lamang bercita rasa manis umumnya diberi tambahan seperti gula cair, parutan kelapa hingga srikaya.

Sementara untuk lamang bercita rasa gurih, biasanya dihidangkan bersama rendang, telur atau bahan lainnya.

Baca juga: Fakta Unik Sotong Pangkong, Kudapan Khas Pontianak yang Ramai Diburu saat Ramadhan

Penjual lemang di Sumatera Barat memang cukup banyak, terlebih selama bulan Ramadhan.

Salah satunya bisa dijumpai di Pasar Batusangkar, Baringin, Lima Kaum, Kabupaten Tanah Datar, Sumatera Barat.

Bulan puasa menjadi berkah tersendiri bagi para penjual lemang.

Pasalnya, banyak sekali pembeli yang memborong lemang dalam jumlah banyak.

Harga lemang cukup beragam, tergantung besar kecil bambu.

Satu bambu berisi lemang biasanya dijual sekira Rp 50.000.

Sedangkan untuk lemang tapai, bisa dinikmati dengan harga sekira Rp 5.000 saja per porsi.

Baca juga: Icip Kelezatan Kicak, Jajanan Tradisional Khas Jogja yang Hanya Ada saat Bulan Ramadhan

Baca juga: 5 Resep Es Segar Buat Buka Puasa, Nikmatnya Es Tebak Khas Sumatera Barat

(TribunTravel.com/Mym)

Baca selengkapnya soal artikel Ramadhan 2022 di sini.