Resep Kue Cubit dan 3 Jajanan Tradisional untuk Menu Takjil Buka Puasa

TRIBUNTRAVEL.COM - Traveler pecinta jajanan tradisional, ada rekomendasi nih kue cubit dan beberapa kue lain untuk menu takjil buka puasa.

Traveler bisa menyajikan aneka kue ini di meja makan menjelang buka puasa Ramadhan 2022.

Untuk mengisi jam kosong, traveler bisa ngabuburit sambil membuat jajanan tradisional ini.

TribunTravel merangkum dari Sajian Sedap, empat resep yang bisa ditirukan di rumah, yaitu resep kue cubit, resep kue lumpur, resep serabi pandan, dan resep pukis cokelat kelapa.

Yuk intip resepnya berikut ini!

1. Resep Kue Cubit

Kue cubit merupakan jajanan tradisional yang populer di Jakarta.

Camilan ini memiliki rasa gurih manis yang sering dijual oleh pedagang kaki lima.

Untuk pecinta manis bisa menambahkan meises di atas adonan kue cubit.

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 75 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan tepung sagu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 100 ml susu cair
• 2 sendok makan margarin, lelehkan
• 50 gram meises, untuk taburan

Langkah pembuatan:

1. Kocok telur, gula pasir, dan garam sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung sagu, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan dan bergantian dengan susu cair. Masukkan margarin. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam cetakan kue cubit yang sudah dipanaskan dan diolesi margarin. Taburi meises.
4. Tutup cetakan dan biarkan sampai matang.

Baca juga: Pengganti Gorengan, 12 Menu Takjil Tanpa Minyak untuk Buka Puasa Ramadhan 2022

2. Resep Kue Lumpur

Kue lumpur adalah kue khas Betawi yang memiliki tekstur lembut dan halus.

Jajanan tradisional ini cocok untuk menu takjil buka puasa.

Bahan-bahan:

• 50 gram margarin
• 500 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 250 gram tepung terigu
• 250 gram kentang kukus, haluskan
• 150 gram gula pasir halus
• 5 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 150 gram kelapa muda, keruk lebar
• 50 gram kismis, untuk hiasan

Langkah pembuatan:

1. Panaskan margarin dan santan sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu dan aduk sampai kalis.
2. Masukkan kentang dan gula pasir. Kocok rata. Tambahkan telur satu per satu, garam, dan vanili bubuk sambil dikocok perlahan.
3. Masukkan kelapa muda lalu aduk rata. Panaskan cetakan kue lumpur.
4. Olesi cetakan tipis-tipis dengan margarin. Tuang adonan. Tutup dan biarkan matang. Taburi kismis di atasnya.

Baca juga: 7 Tempat Ngabuburit di Bekasi, Wajib Mampir dan Berburu Takjil di Alun-alun Bekasi

3. Resep Serabi Pandan

Selanjutnya ada kue khas Jawa yaitu serabi.

Namun kali ini traveler bisa nyobain resep serabi pandan yang rasanya begitu gurih dan bertekstur lembut.

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu protien sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur, kocok lepas
• 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa, rebus ukur 350 ml
• 1/4 sendok teh pasta pandan
• 1 sendok teh baking powder

Bahan saus:

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan maizena, larutkan dalam 2 sendok makan air

Langkah pembuatan:

1. Membuat serabi: Panaskan cetakan serabi sambil diisi kelapa parut. Aduk sekali-sekali supaya tidak hangus.
2. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan santan hangat dan pasta pandan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan serabi tanah liat. Diamkan sampai berlubang. Tutup dan biarkan matang.
4. Membuat saus: Campur santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga meletup-letup.
5. Sajikan serabi bersama sausnya.

Baca juga: 4 Resep Puding Busa, Camilan Enak Tanpa Minyak Goreng untuk Menu Takjil Ramadhan

4. Resep Pukis Cokelat Kelapa

Ada satu lagi jajanan tradisional yang bisa jadi pilihan menu takjil buka puasa, yaitu kue pukis.

Traveler bisa nyobain kreasi kue pukis cokelat kelapa yang manis dan lembut di lidah.

Bahan biang:

• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 100 ml air
• 1 sendok makan ragi instan

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 250 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 300 ml santan, dari 1 butir kelapa, rebus
• 1 sendok makan margarin, lelehkan
• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh cokelat pasta
• 150 gram kelapa muda, dikeruk panjang

Langkah pembuatan:

1. Membuat biang: Campur tepung terigu, air, dan ragi instan sambil diaduk rata. Diamkan 10 menit.
2. Kocok telur, garam, gula pasir, dan vanili bubuk sampai kental. Masukkan biang. Kocok perlahan.
3. Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan sambil dikocok perlahan. Tambahkan margarin. Aduk rata. Diamkan 1 jam sampai mengembang.
4. Ambil satu sendok makan adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
5. Panaskan cetakan pukis. Tuang adonan putih. Semprotkan adonan cokelat di tengahnya. Aduk hingga bermotif marmer. Tutup dan biarkan setengah matang.
6. Taburkan kelapa muda. Tutup dan biarkan matang.

(TribunTravel.com/ Nurul Intaniar)

Kumpulan artikel Ramadhan 2022

Baca juga: 7 Tempat Ngabuburit di Banyumas Sekaligus Berburu Takjil Buka Puasa, Surganya Jajanan Enak dan Murah

Baca juga: Sate Susu Khas Bali, Takjil Favorit Masyarakat Denpasar yang Cuma Ada saat Bulan Ramadhan