Tips Membuat Selai Nanas untuk Isian Kue Nastar, Hasilnya Lembut dan Tidak Kering

TRIBUNTRAVEL.COM - Kue nastar merupakan salah satu kue Lebaran favorit yang kerap dibuat setiap tahunnya.

Berbentuk bulat dengan adonan tepung dan telur, kue nastar biasanya berisi selai nanas.

Untuk membuat selai nanas yang enak dan tidak keras, ternyata ada tipsnya lho.

Dirangkum TribunTravel dari Sajian Sedap, berikut cara membuat selai nanas untuk isian kue nastar.

Penyebab selai nanas keras dan kering

Tak jarang, kita menemukan selai nanas isian nastar keras, kering dan bahkan lengket di gigi.

Hal ini bisa terjadi jika kita memasak selai nanas isian nastar di atas api besar sehingga gula mengkristal dan jadi keras.

Yang benar, selai nanas isian nastar harus dimasak dengan api kecil dalam waktu lama.

Penyebab lainnya adalah selai nanas dimasak terlalu lama sehingga menjadi sangat kering.

Air di dalam selai sudah menguap sehingga yang tersisa tentu hanya ampasnya saja.

Selai nanas isian nastar yang kering bisa dilihat dari tampilannya yang bukan lagi cokelat, tapi sudah menghitam.

Cara membuat selai nanas

Lalu, bagaimana caranya supaya selai nanas isian nastar tidak keras?

Kunci utamanya satu, masak selai nanas jangan sampai kering.

Masak sampai warnanya kecokelatan dan masih tersisa sedikit airnya.

Setelah itu, selai nanas didiamkan di atas peniris selama semalaman.

Dengan begitu, air yang tersisa di dalam selai pun akan turun.

Cara meniriskan selai nanas

Meniriskan selai nanas akan menghasilkan selai yang kering, tapi tidak keras teksturnya.

Untuk meniriskan selai nanas, sebaiknyagunakan saringan dari plastik atau stainless steel.

Hindari penggunaan saringan berbahan aluminium karena bisa melarutkan asam sehingga menyebabkan selai nanas jadi getir rasanya.