5 Cara Membuat Daging Rendang Empuk dan Tak Mudah Hancur Buat Sajian Menu Lebaran 2022

TRIBUNTRAVEL.COM - Ingin membuat sajian menu lebaran yang enak?

Kamu bisa membuat rendang daging.

Pembuatan rendang daging itu sedikit sulit.

Jika salah pengolahan, daging rendang bisa berubah menjadi alot.

Untuk kamu yang ingin membuat rendang daging enak dan empuk, ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut 5 cara membuat daging rendang empuk dan tidak mudah hancur.

1. Masak dengan Api Kecil

Baca juga: 5 Resep Nasi Goreng Enak Buat Menu Sahur, dari Nasi Goreng Keluak hingga Nasi Goreng Rendang

Kesalahan umum yang dilakukan saat memasak rendang daging adalah tidak memperhatikan pengaturan api.

Jika rendang daging dimasak dengan api bebsar, dapat mengubahnya menjadi alot.

Selain itu juga bisa cepat gosong.

Cara terbaik memasak rendang daging adalah dengan memasaknya menggunakan api kecil.

Memasak rendang dengan api kecil membuat bumbu menjadi benar-benar merasuk.

Selain itu tekstur daging menjadi lebih empuk.

2. Gunakan daging sengkel

Baca juga: Resep Rendang Tahu Tetelan Enak, Menu Sahur Simpel dan Bikin Nagih

Jenis daging rendang juga tidak sembarangan.

Bagian daging sapi terbaik untuk membuat rendang adalah bagian sengkel.

Daging sengkel terkenal dengan guratan lemak dan uratnya.

Guratan lemak dan urat pada daging sengkel membuatnya tak mudah hancur ketika dimasak dalam waktu lama.

3. Masak dalan rice cooker

Baca juga: Mi Ayam Unik di Solo, Kuahnya Pakai Bumbu Rendang dan Balado

Kamu bisa memanfaatkan rice cooker untuk membuat rendang daging.

Caranya mudah.

Masukkan daging, bumbu dan santan dalam rice cooker.

Tambahkan gula dan garam.

Tutup rice cooker dan pakai mode pemanasan.

Perlu dicatat jika setiap rice cooker memiliki mode pengaturan berbeda.

Rice cooker manual harus sering dipantau.

Jika tombol masak sudah naik tapi daging belum masak, maka pencet kembali tombol masak.

Jangan lupa untuk mengaduk sesekali.

Tunggu sampai daging empuk dan hidangkan.

Jika ingin tekstur sedikit kering, kamu bisa memasaknya sejenak.

4. Lumuri daging dengan jahe parut

Baca juga: 5 Kuliner Unik Ini Cuma Bisa Dijumpai di Bandung, Ada Bacimut hingga Seblak Kuah Rendang

Cara lain untuk membuat daging rendang empuk adalah menggunakan jahe parut.

Jahe yang sudah diparut, kemudian dilumurkan di daging.

Tunggu beberapa saat.

Selanjutnya baru diolah.

Jika tidak punya jahe parut, kamu bisa menggunakan parutan nanas.

5. Rebus dahulu daging

Baca juga: 9 Kuliner Malam Enak di Bandung, Cobain Nasi Kuning Pasir Koja dengan Rendang Jengkol yang Mantap

Cara lain yang bisa digunakan untuk mengempukkan daging rendang adalah dengan merebusnya.

Tanpa perlu menambahkan bumbu, kamu bisa merebus daging rendang.

Selain mengempukan daging, cara ini juga dapat membunuh bakteri berbahaya.

Untuk menghemat gas, kamu bisa mencoba teknik 5-30-7.

Rebus daging 5 menit dalam panci menggunakan air mendidih.

Kemudian tutup panci dan diamkan selama 30 menit.

Selanjutnya masak lagi 7 menit sebelum kemudian diolah.

Ambar/TribunTravel