Mencicipi Soto Sulung Stasiun Tugu, Kuliner Khas Madura di Jogja yang Eksis Sejak 1968

TRIBUNTRAVEL.COM - Jika kamu penggemar soto, sebaiknya mencobaSotoSulung MaduraStasiunTuguYogyakarta.

Kulinerkhas Madura yang ada di komplek stasiun Tugu Yogyakarta sisi selatan tersebut merupakan salah satu warung soto sulung legendaris di Yogyakarta.

Bagaimana tidak, warung makan ini telah ada sejak tahun 1968.

Adalah (alm) Malik Marjuddin yang membawa kelezatan soto sulung dari Madura ke Yogyakarta.

"Bapak adalah orang asli Madura. Dulu saat pertama kali datang ke Jogja, bapak berjualan soto di depan gedung Bank Indonesia (BI) yang saat itu masih menjadi taman kota," ujar Muhammad Ridwan, anak Malik Marjudin yang meneruskan berjualan soto.

&; Soto Sampah dan 4 Kuliner Legendaris di Jogja untuk Menu Makan Malam

Lebih lanjut pria kelahiran tahun 1975 tersebut menceritakan setahun berjualan di depan BI bapaknya pindah ke komplek stasiun Tugu hingga saat ini.

Mampu mempertahankan citarasa soto sekian lama, maka tak heran warung soto ini memiliki banyak pelanggan dan selalu ramai oleh pembeli.

Setiap pengunjung warung yang setiap harinya buka dari jam 09.00 pagi hingga 20.00 WIB tersebut bisa memilih soto daging maupun soto campur (daging dan jeroan).

Jika memesan seporsi soto campur, terdapat semangkuk soto yang berisikan potongan daging, usus, dan babat sapi. Sedangkan untuk soto daging hanya daging sapi tanpa jeroan.

Diungkapkan Ridwan, seporsi soto sulung hanya berisikan potongan daging, jeroan, dan telor, tanpa mi maupun sayuran, layaknya soto pada umumnya, hanya ada taburan daun seledri dan bawang goreng.

Soto sulung khas Madura ini memiliki kuah berwarna kuning, rasa kaldu sapinya sangat gurih terasa.

Rasa gurih dari kuahnya sangat pas dengan empuknya daging dan jeroan daging sapi.

Tekstur empuk daging ini karena potongan daging dan jeroan yang sebelumnya telah direbus terlebih dahulu dimasukan ke dalam kuah soto yang selalu dipanaskan.

Selain membuat daging empuk, dengan adanya daging dan jeroan juga membuat kuah semakin gurih.

Lebih lanjut anak kelima dari Malik Marjuddin tersebut mengatakan selain terbuat dari kaldu sapi, rasa gurih kuah sotonya juga dihasilkan dari beragam bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunir, dan beragam bumbu rempah lainnya.

Hal lain yang khas dari soto sulung Stasiun Tugu adalah nasinya yang disajikan dengan cara dibungkus kecil-kecil tidak langsung disajikan dimangkuk.

Dengan dibungkus, setiap pembeli bebas mengambil nasi sesuai dengan porsi yang mereka inginkan.

Terkait dengan kemampuan orang tuanya meracik soto, diceritakan Ridwan, semasa muda bapaknya tinggal di jalan Sulung, sebuah daerah di Surabaya.

"Jalan Sulung atau Kampung Sulung, jika di Yogyakarta ini seperti daerah Kadipiro yang terkenal karena soto dan memang banyak yang berjualan soto," ujarnya.

Di daerah Sulung tersebut sebagian besar yang bertugas memasak soto adalah orang-orang Madura, dan orang tua Ridwan yang asli Madura mendapat kemampuan meracik soto dari sana.

Setelah menikah, akhirnya Malik Marjuddin memutuskan merantau ke Yogyakarta.

Selain berada di komplek stasiun Tugu, saat ini WarungSotoSulung Madura ini ada di beberapa wilayah kota Yogyakarta, seperti di Umbulharjo, jalan Wates, Gedong Kuning, dan beberapa daerah lainnya.

"Orang tua saya memiliki tujuh orang anak, enam diantaranya saat ini meneruskan berjualan soto, hanya satu yang tidak karena bekerja sebagai notaris," pungkas Ridwan.

&; Mie Ayam Rumput dan 6 Kedai Mi Ayam Enak di Semarang yang Patut Kamu Coba

&; Lenggang dan 5 Kuliner Lezat Khas Palembang yang Wajib Dicicipi

&; Enak dan Lezat, Ini 5 Kuliner Khas Palembang yang Wajib Kamu Coba

&; Soto Lenthok Pak Gareng dan 5 Menu Sarapan Enak di Sekitar Malioboro Jogja

Artikel ini telah tayang diTribunjogja.comdengan judul Soto Sulung Madura Stasiun Tugu, Soto Legendaris Sejak Tahun 1968.