Mantap, Martabak Tumpuk di Sleman Tebalnya 10 Sentimeter, Pakai Isian Daging Sapi Rendang

TRIBUNTRAVEL.COM - Cari kuliner malam yang enak sekaligus mengenyangkan?

Martabak telur kerap jadi pilihan jajanan bagi sebagian orang.

Di Sleman, Jogja, ada satu martabak telur unik yang ukurannya bikin geleng-geleng kepala.

Martabak Telor Tegal Sedayu namanya, yang menjual martabak dengan ketebalan mencapai 10 sentimeter.

Wah, seperti apa penampilan dan rasanya?

Baca juga: Lezatnya Martabak Piring, Kuliner Legendaris di Medan yang Masih Pakai Arang Kayu

Garda melalui channel YouTube Evan Media mencoba mendatangi langsung Martabak Telor Tegal Sedayu.

Martabak Telor Tegal Sedayu dapat traveler temukan di kawasan Godean, seberang Laundry Zone.

Tepatnya di Jalan Ngapak-Kentheng No 23, Klajuran, Sidokarto, Kecamatan Godean, Kabupaten Sleman, Jogja.

Gerobak bertuliskan Martabak LPS Tegal Sedayu ini buka sejak tahun 2016 dan menjual martabak manis serta telur.

Baca juga: Penyanyi Agnez Mo Perkenalkan Pempek dan Martabak Manis dalam Acara Komedi Amerika

Pemilik Martabak Telor Tegal Sedayu, Riski, mengaku sudah berjualan 6 tahun lalu.

Ia menjual aneka martabak manis dan telur dalam beberapa menu.

Untuk martabak telur ada empat jenis menu, yakni spesial, istimewa, super dan jumbo dengan harga mulai dari Rp 27 ribu hingga Rp 50 ribu.

Sementara untuk martabak manis menyediakan empat pilihan adonan yakni original, berrysweet, pandan dan redvelvet dengan aneka topping.

Baca juga: 6 Kuliner Malam di Jakarta Pusat Favorit Wisatawan, Ada Martabak Pecenongan dengan Topping Melimpah

Martabak manis dibanderol dengan harga Rp 17 ribu hingga Rp 45 ribu per porsi.

Garda yang penasaran pun menanyakan varian martabak telur yang paling tinggi levelnya.

Riski mengaku bahwa ada pelanggan yang biasa memesan martabak VIP dengan enam telur seharga Rp 80 ribu.

Martabak jenis ini memang tidak ada di menu, tapi bisa dipesan.

Garda pun mencoba memesan martabak telur dengan isian 10 telur seharga Rp 100 ribu.

Martabak telur VVIP memiliki ketebalan 10 sentimeter dengan lapisan tumpuk tiga.

Untuk lapisan pertama dan kedua, seperti memasak martabak telur pada umumnya.

Dua butir telur bebek diaduk bersama bumbu penyedap, daging sapi rendang, irisan daun bawang dan dituang di kulit martabak yang telah digoreng di minyak panas.

Sedangkan untuk lapisan ketiga, menggunakan empat telur dan kulit martabak yang lebih lebar besar.

"Bikin dua kecil nanti tumpuk tiga. Adonan 1 dan 2 pakai 2 telur, adonan ketiga pakai 4 telur," kata Riski dikutip TribunTravel dari channel YouTube Evan Media, Jumat (6/5/2022).

Setelah matang, martabak seberat satu kilo lebih ini diangkat dan disajikan.

Tanpa panjang lebar, Garda langsung mencoba martabak telur setebal 10 sentimeter itu.

"Gaes masih berasap, aromanya.. tebalnya.. pas ngangkatnya mas Riski kayak berat banget," ungkap Garda.

Baca juga: Martabak Pecenongan dan 4 Kuliner Malam di Jakarta Pusat yang Selalu Laris

Setelah mencoba beberapa gigitan martabak telur, Garda mengatakan, "Ini baru definisi sempurna makan martabak telur gaes. Loncangnya nggak banyak-banyak banget. untuk rasa sapinya lebih ke bumbu rendang."

"Lapisan luarnya beneran kriuk krispi banget, gokil ini sih enak banget. Modelnya mirip martabak telur zaman dulu, bagian dalamnya nggak kemasukan minyak banget, luarnya kering kriuk sempurna banget," imbuhnya.

Buat traveler yang ingin mencicipinya, bisa langsung datang saja ke Martabak Telor Tegal Sedayu yang buka setiap hari pukul 16.00-23.00 WIB.

Baca juga: Icip Manis Lembutnya Martabak Kiki, Kuliner Legendaris Bogor Favorit Jokowi, SBY hingga Gus Dur

Tonton juga:

(TribunTravel.com/ Ratna)

Baca selengkapnya seputar rekomendasi kuliner, di sini.