Resep Rawon Daging Sapi buat Sajian Idul Adha Lengkap dengan Cara Pilih Kluwek Terbaik

TRIBUNTRAVEL.COM - Ingin membuat rawon daging sapi buat sajian Idul Adha 2022?

Kamu bisa mencoba resep rawon daging sapi berikut ini.

Resep rawon daging sapi ini cukup mudah dibuat.

Selain resep rawon daging sapi, juga ada cara memilih kluwek terbaik.

Dilansir TribunTravel dari laman sajian sedap, berikut ini resep rawon daging sapi lengkap dengan panduan memilih kluwek yang bagus.

Cara Memilih Kluwek untuk Rawon Daging Sapi

Baca juga: 3 Resep Masakan Daging Sapi Berkuah, Bakso Jadi Sajian Paling Favorit

Buat kamu yang ingin membuat resep rawon daging sapi harus memilih bahan terbaik.

Satu yang tak boleh ketinggalan dalam bahan rawon daging sapi adalah kluwek.

Kluwek membuat rasa dan aroma rawon daging sapi menjadi lebih nikmat.

Cara memilih kluwek cukup mudah.

Pertama pilihlah kluwek tua.

Cara menemukan kluwet tua berkualitas dengan mengocoknya terlebih dahulu.

Kluwek tua biasanya tidak mengeluarkan suara nyaring.

Pastikan tidak memilih kluwek yang cangkangnya sudah pecah.

Kluwek yang cangkangnya sudah pecah biasanya mengandung lemak yang tinggi.

Selain itu juga dapat menimbulkan bau tengik saat diolah jadi masakan.

Jika kamu belum terlalu yakin dengan kualitas kluwek bisa coba cicipi.

Jika rasanya terlalu pahit berarti tidak layak jadi bahan rawon daging sapi.

Baca juga: 3 Tips Masak Rendang Daging Sapi Agar Tidak Alot dan Awet, Perhatikan Takaran Santan

Resep Rawon Daging Sapi

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

350 gram daging sapi tetelan
2.000 ml air
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang daun bawang, potong 1 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 buah keluak, diseduh
1 cm kunyit, dibakar
5 butir kemiri, disangrai
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:

8 sendok sambal bajak
8 buah kerupuk udang
8 sendok taoge kecambah
4 butir telur asin matang, belah 2

Cara Membuat Resep Rawon Daging Sapi:

1. Rebus daging sapi tetelan dan air sampai matang. Saring dan ukur 1.500 ml air kaldunya. Didihkan lagi.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang ke dalam rebusan daging. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir dan air asam jawa. Masak sampai matang.

3. Sajikan rawon bersama pelengkapnya.

Baca juga: Bosan Masak Rendang dan Semur? Cobain 5 Olahan Daging Sapi untuk Menu Idul Adha 2022

Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk dan Meleleh di Lidah Buat Sajian Idul Adha 2022

Jika ingin mencoba resep rawon daging sapi yang lebih unik kamu bisa mencoba yang satu ini.

Namanya Resep Rawon Daging Sapi Goreng.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan Daging Sapi Goreng:

400 gram daging sapi bagian gandik (bagian daging sapi di daerah paling luar paha belakang), rebus, potong searah serat
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah:

1.500 ml kaldu sapi
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah keluak, seduh
2 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai

Bahan Pelengkap:

50 gram taoge
5 butir telur asin rebus
4 porsi nasi putih
4 porsi sambel terasi (secukupnya)
200 gram krupuk udang (secukupnya)

Cara Membuat Resep Rawon Daging Sapi Goreng:

1. Daging goreng, lumuri daging dengan bawang putih, ketumbar bubuk, garam, dan merica. Goreng di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api kecil hingga kering. Sisihkan.

2. Kuah rawon, Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.

4. Sajikan daging goreng bersama kuah rawon dan pelengkap.

Baca juga: 3 Resep Semur Daging Sapi Super Enak untuk Sajian Idul Adha 2022, Empuk dan Sedap

Ambar/TribunTravel