Cara Menyimpan Daging di Kulkas, Haruskah Dicuci Terlebih Dahulu?

TRIBUNTRAVEL.COM - Idul Adha 2022 dirayakan umat muslim dengan menyembelih hewan kurban untuk dibagikan dagingnya.

Di Indonesia, saat Idul Adha 2022 sapi dan kambing menjadi hewan kurban yang paling banyak dipilih.

Jika mendapat pembagian daging saat Idul Adha 2022, tentu tidak semua daging kurban akan langsung diolah saat itu juga.

Sebagian orang memilih untuk menyimpannya dulu di kulkas.

Baca juga: 4 Cara Menyimpan Daging Domba, Taruh di Freezer agar Kualitas Daging Lebih Terjaga

Saat penyimpanan harus tepat agar saat daging sapi atau daging kambing yang akan diolah, tetap berkualitas baik.

Namun, sebagian orang menganggap bahwa sebelum memasak, daging harus dicuci terlebih dahulu untuk membersihkan sisa darah atau untuk membunuh kuman.

Padahal, banyak ahli yang mengatakan bahwa mencuci daging sebelum memasak kurang tepat.

Dilansir TribunTravel melali laman medicalnewstoday.com, Senin (11/7/2022) mengapa daging tidak boleh dicuci sebelum dimasak?

Berikut selengkapnya:

1. Tidak perlu mencuci daging sebelum dimasak

Departemen Pertanian tidak menganjurkan untuk mencuci daging atau unggas sebelum dimasak.

Secara umum, mencuci bisa menjadi cara yang berguna untuk menghilangkan bakteri.

Nah, jika daging dicuci terlebih dahulu sebelum dimasak, nantinya akan hadir bakteri Campylobacter dan Salmonella, yang merupakan dua bentuk bakteri yang bisa mencemari daging dan unggas.

Maka dari itu, para ahli tidak menyarankan mencuci daging mentah sebelum memasaknya karena dikhawatirkan patogen dari daging mencemari bahan makanan lainnya, alat masak, dan permukaan dapur.

Bakteri yang ada di dalam daging juga dapat berpindah ke tangan dan pakaian seseorang atau bersentuhan dengan makanan lain.

Kontaminasi silang dapat menyebabkan bakteri masuk ke dalam tubuh dan menyebabkan penyakit, seperti keracunan makanan.

Sulit untuk menghilangkan beberapa jenis bakteri dari daging mentah dan unggas, bahkan dengan mencucinya berkali-kali.

Beberapa orang merendam daging dalam air asin sebelum dimasak, tetapi ini tidak berpengaruh pada keamanan pangan dan masih ada risiko kontaminasi silang.

Makanan lain yang tercemar bakteri dari daging mentah bisa menyebabkan sakit.

Baca juga: Cara Mengempukkan Daging Sapi Tanpa Panci Presto, Mudah Cukup 30 Menit

Maka dari itu, disarankan tidak mencuci daging sebelum memasak.

Tidak perlu khawatir, dengan memasak daging sampai matang sempurna dapat membunuh bakteri yang ada dalam daging.

Adapun cara lain, jika memang ingin menghilangkan kulit, lemak, atau darah yang ada dalam daging, maka dapat dibersihkan dengan cara memotongnya di atas talenan yang bersih atau membersihkan menggunakan kertas tisu.

2. Tidak perlu mencuci daging sebelum dibekukan di kulkas

Tidak perlu mencuci daging sebelum membekukannya.

Melakukan hal ini dapat meningkatkan risiko kontaminasi silang dengan cara yang sama seperti sebelum memasak.

Setelah daging dicairkan lagi, memasaknya akan membunuh semua bakteri.

Menyimpan makanan pada suhu konstan 0 derajat Fahrenheit akan mengawetkan daging tanpa batas.

Pada suhu ini, bakteri akan menjadi tidak aktif, dan dalam keadaan ini bakteri tidak berbahaya dan tidak dapat tumbuh.

Mencairkan dan mengonsumsi daging yang dibekukan dengan waktu yang cukup lama, kualitas dan rasanya akan menurun seiring waktu.

Baca juga: Cara Simpan Daging Kurban Idul Adha 2022 Tanpa Kulkas, Bisa Tahan hingga 1 Bulan

3. Tidak perlu mencuci daging sebelum diasinkan

Tidak perlu mencuci daging sebelum diasinkan, sebab akan meningkatkan risiko kontaminasi silang dan tidak cukup untuk menghilangkan semua bakteri.

Sebagai gantinya, traveler dapat memasukkan daging langsung ke dalam rendaman dan memastikan bahwa air rendaman benar-benar menutupi daging.

Membuat lubang kecil dengan garpu memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging.

Untuk menghindari kontaminasi silang, traveler dapat menggunakan kantong plastik untuk mengasinkan daging dan membuangnya setelah digunakan.

Baca juga: Cara Aman Menyimpan Daging Sapi Segar, Daging Giling, dan Daging Masak di Freezer

Baca juga: Cara Masak Soto Tangkar Khas Betawi Buat Sajian Idul Adha, Dijamin Dagingnya Lebih Empuk

(TribunTravel.com/ Septi)

Simak selengkapnya terkait artikel Idul Adha 2022 bisa klik di sini