5 Resep Snack Korea, Pedasnya Tteokbokki hingga Asam Manisnya Tangsuyuk

TRIBUNTRAVEL.COM - Ingin mencoba membuat snack Korea Sendiri di rumah.

TribunTravel punya beberapa rekomendasi resep snack Korea.

Baca juga: 5 Resep Banchan, Makanan Pendamping Khas Korea yang Cocok Dinikmati untuk Diet

Resep Snack Korea ini cukup mudah dibuat sendiri di rumah.

Dilansir dari koreanbapsang, berikut 5 resep snack Korea.

1. Resep Hobak Jeon

Baca juga: Kreasi 3 Resep Nasi Goreng Seafood Enak, Bikinnya Gampang dan Anti Ribet

Hobak Jeon merupakan hidangan berbentuk pancake dengan bahan utama zuccini.

Zucchini Korea disebut aehobak (애호박) dilumuri dengan adonan tepung lalu digoreng.

Resep Hobak Jeon

Waktu: 15 Menit

Porsi 4

Bahan Hobak Jeon

2 zucchini (masing-masing sekitar 10 ons)

Garam

Paprika merah dan beberapa lembar sayuran berdaun hijau seperti minari, ssukgat, dan

peterseli

2 butir telur besar, kocok lepas

1/4 cangkir tepung

Minyak untuk menggoreng

Saus Celup

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan air

1 sendok teh cuka (atau lebih sesuai selera)

Kamu juga bisa menambahkan sedikit gula dan/atau lada hitam sesuai selera

Cara Membuat Hobak Jeon

1. Iris zucchini menjadi lingkaran (ketebalan sekitar - inci). Beri sedikit garam di kedua sisi dan sisihkan sampai melunak dan mengeluarkan kelembapan, sekira 15 hingga 20 menit tergantung pada zucchini.

2. Masukkan potongan zucchini dalam tepung, satu per satu. (Lakukan langkah ini untuk semua bagian sebelum langkah berikutnya.)

3. Panaskan wajan anti lengket besar dengan satu sendok makan minyak di atas api sedang. Celupkan masing-masing bagian satu per satu ke dalam kocokan telur, dan letakkan dengan hati-hati di wajan yang sudah dipanaskan.

4. Masak sampai agak keemasan, sekira satu menit tergantung pada ketebalan dan tingkat panas. Tempatkan irisan paprika merah dekoratif atau daun hijau di atasnya saat telur hampir matang tetapi masih basah. Balikkan saat tepi bawah berubah sedikit keemasan, dan masak selama satu menit atau lebih. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu. Jangan terlalu matang.

5. Ulangi sampai semua potongan digoreng. Tambahkan satu sendok makan minyak tambahan setiap kali. Sajikan hangat dengan saus sambal.

Catatan: Simpan jeon yang tersisa di lemari es hingga 4 hari, dan panaskan kembali sebentar di wajan kering dengan api sedang.

2. Resep Dakgangjeong

Baca juga: Resep Sup Kaki Kambing dan Cara Mengolah Agar Tidak Bau Prengus

Dakgangjeong (닭강정) adalah hidangan ayam goreng renyah yang dilapisi saus lengket, manis, dan pedas.

Resep ini menggunakan potongan ayam tanpa tulang dengan ukuran kecil.

Resep Dakgangjeong

Porsi: 4

Bahan Dakgangjeong

1 pon paha dan/atau dada ayam tanpa kulit tanpa tulang

1/2 cangkir susu opsional

1/4 sendok teh garam

Sejumput lada

1/2 sendok teh bawang putih cincang

1/2 sendok teh jahe cincang

1 sendok makan arak beras jika tidak menggunakan susu

1 cangkir tepung kentang atau tepung jagung

Minyak untuk menggoreng

Saus Dakgangjeong

1 sendok makan kecap asin

3 sendok makan arak beras atau mirin

2 sendok makan cuka sari apel atau cuka anggur beras

1 sendok makan gochujang, (pasta cabai merah Korea) Abaikan untuk versi ringan dan tambahkan 1 sendok makan kecap

3 sendok makan madu atau sirup jagung atau beras (gunakan 4 sendok makan)

2 sendok teh minyak wijen

2 sendok makan gula merah

1 sendok teh bawang putih cincang

1 sendok teh jahe parut

Sejumput lada

Cara Membuat Dakgangjeong

1. Buang lemak yang terlihat. Potong ayam menjadi potongan-potongan seukuran gigitan.

2. Rendam potongan ayam dalam susu setidaknya selama 30 menit di lemari es. Langkah ini opsional.

3. Campur dengan garam, merica, arak beras (jika tidak menggunakan susu), bawang putih, dan jahe. Biarkan selama 20 hingga 30 menit.

4. Dalam panci, tambahkan semua bahan saus, dan aduk rata. Didihkan. Saat mulai menggelembung, kecilkan api menjadi sedang rendah, dan didihkan sampai sedikit mengental, sekitar 3 hingga 4 menit. Matikan api.

5. Lapisi setiap potongan ayam dengan tepung kentang (atau jagung).

6. Tuangkan sekitar 1 inci minyak ke dalam panci.

7. Saat minyak sudah cukup panas (330 ° F), masukkan potongan ayam satu per satu.
Masak sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit.

8. Keluarkan dan letakkan di rak kawat atau piring berlapis handuk kertas.

9. Panaskan kembali minyak hingga 330 ° F. Goreng lagi sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar satu atau dua menit.

10. Panaskan saus di atas api sedang-rendah. Masukkan ayam dan aduk rata hingga potongan ayam terbalut rata.

3. Resep Gamjajeon

Baca juga: 3 Resep Tongseng Kambing Enak, Ada Tongseng Goreng hingga Tanpa Santan

Gamjajeon atau gamja jeon (감자전) adalah panekuk gurih Korea ( jeon ) yang dibuat dengan kentang parut atau giling (감자).

Ini adalah hidangan sederhana yang bisa dibuat dengan kentang atau terkadang dengan tambahan sayuran lainnya.

Pancake kentang yang renyah dan kenyal ini sangat cocok sebagai camilan atau hidangan pembuka.

Resep Gamjajeon

Waktu: 10 menit

Porsi: 2

Bahan Gamjajeon

1/4 bawang bombay sedang - opsional

1-1/2 pon kentang (2 besar atau 3 sedang)

1/4 sendok teh garam

2 ons daun bawang daun bawang (buchu, ) - Opsional

Minyak untuk menggoreng

Saus Celup

1 sendok makan kecap asin

1 sendok teh cuka

1 sendok makan air

1/2 sendok teh gula

Sejumput lada hitam

Cara Membuat Gamjajeon

1. Parut bawang bombay opsional (sekitar 2 hingga 3 sendok makan). Tempatkan dalam mangkuk besar. Kupas dan parut kentang, ambil cairannya. Jika menggunakan blender atau food processor, giling bawang dan kentang bersama-sama.

2. Tiriskan kentang parut dalam mangkuk yang dilapisi saringan, sisakan cairannya. Segera pindahkan ke mangkuk dengan bawang parut, dan aduk rata dengan bawang opsional untuk mencegah perubahan warna kentang.

3. Biarkan cairan yang disimpan selama sekitar 10 menit. Pati dalam cairan akan tenggelam ke dasar. Tuang air dengan hati-hati, simpan pati. Tambahkan pati dan garam ke kentang parut bersama dengan daun bawang opsional. Campur dengan baik.

4. Panaskan wajan dengan dua sendok makan minyak di atas api sedang. Tambahkan 1/2 bagian adonan, dan ratakan hingga berbentuk bulat. Kamu bisa membuat pancake yang lebih kecil jika mau. Kurangi panas menjadi sedang hingga sedang, dan masak sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 hingga 3 menit di setiap sisinya. Ulangi proses dengan sisa adonan. Sajikan panas dengan saus sambal.

Catatan: Saat diparut, kentang berubah warna menjadi coklat dengan cepat. Masih bagus untuk dimasak dan dimakan. Kamu bisa menggunakan sedikit bawang bombay untuk mencegah perubahan warna kentang tanpa menghilangkan rasa panekuk. Pastikan bawang bombay diparut terlebih dahulu agar bisa langsung tercampur dengan kentang setelah diparut.

4. Tangsuyuk

Baca juga: Resep dan Tips Bikin Serundeng Daging Sapi Tahan Lama, Jangan Salah Pilih Kelapa

Tangsuyuk (탕수육) adalah daging babi (atau daging sapi) goreng yang renyah dengan saus yang manis dan asam.

Ini adalah hidangan daging babi (atau daging sapi) manis dan asam khas China yang disesuaikan dengan selera orang Korea.

Tangsuyuk (juga dieja tangsooyuk) adalah hidangan Korea-Cina favorit yang biasanya dihidangkan bersama dengan jajangmyeon dan jjamppong.

Resep Tangsuyuk

Waktu: 35 menit

Porsi: 3

Bahan Tangsuyuk

10 ons potongan daging babi atau sapi

Garam dan merica

1/2 sendok teh jahe parut

Adonan

1 cangkir tepung kentang atau tepung jagung, rendam dalam 1 cangkir air selama 2 hingga 3 jam

2 sendok makan telur kocok ringan

1 sendok makan minyak canola

4 cangkir canola atau minyak sayur untuk menggoreng

Sayuran

1/2 wortel kecil

1/4 bawang bombay kecil

ons jamur kuping- opsional

1/2 mentimun kecil atau 1/4 paprika hijau

Saus Tangsuyuk

1 gelas air

1 sendok makan kecap asin

4 sendok makan gula

2 sendok makan cuka (atau sesuai selera)

Sejumput garam

Bubur pati &; 2 sendok makan tepung * dalam 4 sendok makan air

Saus celup - opsional

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan air

1 sendok teh cuka

Sejumput lada hitam

Sejumput cabai merah serpih gochugaru

Cara Membuat Tangsuyuk

1. Setidaknya satu jam sebelum memasak hidangan ini, campurkan 1 cangkir tepung dengan 1 cangkir air dan dinginkan sampai siap digunakan.

2. Pati dan air akan terpisah, dan kamu perlu menuangkan air di atas untuk menggunakan pati yang direndam di bagian bawah.

3. Potong daging sapi (atau babi) menjadi potongan panjang 2 hingga 2,5 inci (lebar sekitar 3/4 inci dan tebal inci).

4. Aduk rata dengan parutan jahe, dan taburi sedikit garam dan merica. Diamkan hingga siap digoreng.

5. Siapkan sayuran dengan memotong menjadi potongan-potongan ukuran tipis.

6. Dalam panci, tambahkan 1 gelas air bersama dengan sisa bahan saus kecuali bubur kanji. Rebus hanya sampai gula mencair dan matikan api.

7. Tuangkan air rendaman dari pati dengan hati-hati. Gunakan tangan untuk mencampur tepung yang sudah direndam dengan telur dan minyak.

8. Pati akan sangat kaku. Penambahan minyak akan membantu melonggarkannya sedikit.

9. Lumuri daging dengan adonan tepung.

10. Tambahkan 4 cangkir minyak ke dalam penggorengan, wajan atau panci besar. Panaskan dengan api besar hingga 350 ° F.

11. Dengan menggunakan penjepit logam atau sumpit, masukkan daging ke dalam minyak satu per satu.Masak sampai berwarna cokelat keemasan.

12. Tiriskan di rak kawat atau saringan jaring besar yang diletakkan di atas mangkuk.

13. Panaskan kembali minyak hingga 350 ° F. Tambahkan daging dan goreng lagi selama 2 hingga 3 menit.

14. Tiriskan di rak kawat atau saringan jaring besar yang diletakkan di atas mangkuk.

15. Didihkan lagi sausnya. Tambahkan wortel, bawang, dan jamur opsional, yang membutuhkan waktu masak lebih lama daripada sayuran hijau. Saat saus mendidih, tambahkan bubur kanji, aduk rata.

16. Cicipi sausnya dan tambahkan sedikit gula atau cuka jika diinginkan. Matikan api, lalu tambahkan irisan mentimun (atau paprika hijau jika menggunakan).

17. Sayuran hijau kehilangan warna dengan cepat jika direbus dalam saus.

18. Letakkan daging di piring saji besar dan tuangkan saus tangsuyuk di atasnya atau sajikan saus di sampingnya. Sajikan segera dengan saus celup opsional.

5. Resep Tteokbokki

Secara harfiah diterjemahkan sebagai &;kue beras tumis,&; tteokbokki (떡볶이) adalah hidangan kue beras yang populer di Korea.

Itu juga dieja ddukbokki, ddeokbokki, dukbokki atau topokki.

Hidangan kue beras pedas ini sangat populer sebagai makanan jalanan dan juga sering dinikmati di rumah.

Resep Tteokbokki

Waktu: 30 menit

Porsi 3

Bahan Tteokbokki

1 pon tteokbokki tteok (sekitar 24 potong kue beras sepanjang 3 inci)

1-2 lembar eomuk (kue ikan)

4 ons kubis hijau (yangbaechu, )

1-2 atau daun bawang

1 sendok makan bawang putih cincang

Kaldu ikan teri jika menggunakan

8-10 ikan teri kering sedang hingga besar (마른멸치), sekitar 0,5 ons (15 gram) Atau cukup gunakan paket kaldu .

1 buah dasima (kelp kering), sekitar 3 inci persegi

1/4 bawang bombay sedang, iris kasar

Saus Tteokbokki

3 cangkir kaldu ikan teri atau air (gunakan 4 cangkir untuk saus lebih banyak)

3 sendok makan gochujang

1-3 sendok teh gochugaru

1 sendok makan kecap asin

2 sendok makan gula (gunakan 1 sendok makan untuk tteokbokki yang kurang manis)

1 sendok makan sirup jagung

Opsional

2 butir telur rebus

Cara Membuat Tteokbokki

1. Rendam tteok kurang lebih 20 menit (bisa lebih lama untuk tteok dingin).

2. Potong kue ikan, kol, dan daun bawang menjadi potongan-potongan sepanjang 2 inci.

3. Ke dalam panci besar, tambahkan ikan teri kering, rumput laut kering, dan bawang bombay bersama dengan 5 gelas air.

4. Didihkan di atas api sedang, dan terus didihkan selama 10 menit. Kurangi mendekati sedang jika panas sangat tinggi.

5. Keluarkan ikan teri, dasima, dan bawang bombay dari kaldu.

6. Tambahkan kue beras/tteok. Rebus sampai lontong menjadi sangat lembut dan saus mengental, sekitar 8 - 10 menit.

7. Ini bisa memakan waktu lebih lama, tergantung pada kue beras. Aduk sering agar kue beras tidak menempel di dasar panci.

8. Masukkan sayuran dan kue ikan. Lanjutkan merebus, aduk sesekali, selama 4 - 6 menit lagi.

9. Tergantung pada kue beras, kamu mungkin perlu lebih banyak waktu untuk mencapai tingkat kelembutan yang diinginkan.

10. Tambahkan lebih banyak kaldu atau air jika perlu. Masukkan daun bawang dan telur rebus dengan sisa 2 hingga 3 menit.

11. Cicipi sausnya, dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sajikan panas.

Ambar/TribunTravel