Resep Cireng Bumbu Rujak untuk Camilan Malam, Termasuk Tips Memasak Agar Kenyal dan Tidak Keras

TRIBUNTRAVEL.COM - Inspirasi resep cireng bumbu rujak yang enak untuk camilan malam ini.

Traveler yang bingung mau ngemil apa nanti malam bisa membuat camilan sendiri di rumah dengan mengintip resep cireng bumbu rujak.

Resep cireng bumbu rujak ini cocok banget disajikan untuk teman ngumpul keluarga di rumah.

Cireng sendiri merupakan aci goreng alias kuliner dari tepung kanji yang dimasak dengan cara digoreng.

Baca juga: Resep Seblak Khas Bandung, Hidangan Berkuah yang Pas Disantap untuk Makan Malam Enak

Seperti yang diketahui, kuliner khas Sunda tersebut dibuat dengan cara digoreng dengan minyak yang banyak.

Jadi pas sekali disajikan untuk traveler yang doyan makan gorengan.

Dalam penyajiannya, cireng bisa saja disajikan langsung atau dengan bumbu.

Tapi dalam artikel kali ini TribunTravel akan memberikan rekomendasi cireng bumbu rujak, yaitu cireng yang disajikan dengan bumbu rujak secara terpisah.

Yuk langsung saja intip resep cireng bumbu rujak berikut ini.

Bahan biang:

• 50 gram tepung sagu
• 100 ml air

Baca juga: Resep Orak Arik Telur Wortel, Menu Praktis Buat Bekal Anak Sekolah Bikinnya Cuma 10 Menit

Bahan cireng:

• 125 gram tepung sagu
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan sambal rujak:

• 150 gram kacang tanah kulit goreng
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh terasi goreng
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram gula merah
• 5 sendok makan air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 5 sendok makan air)

Baca juga: Resep Nasi Goreng Pattaya Khas Malaysia, Sedap dan Gurih Diselimuti Telur

Langkah memasak:

1. Membuat biang: rebus air sampai mendidih lalu matikan api. Segera tuang ke atas tepung sagu lalu aduk sampai bergumpal.

2. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan kucai lalu aduk sampai rata.

3. Tambahkan tepung sagu sedikit sambil diaduk sampai kalis.

4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih.

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.

6. Membuat sambal rujak: ulek rata cabai rawit merah, terasi, garam, gula merah, dan air asam jawa.

7. Masukkan kacang dan ulek rata. Sajikan dengan cireng.

Namun perlu traveler ketahui, untuk membuat cireng terbilang gampang-gampang susah.

Oleh sebab itu traveler perlu mengatahui tips memasak cireng bumbu rujak agar hasil masakannya menjadi chewy atau kenyal.

Merangkum dari Sajian Sedap, berikut tips memasak cireng agar kenyal dan tidak keras.

Baca juga: 3 Resep Cumi untuk Makan Malam Enak, Bisa Diolah Gulai hingga Bumbu Hitam

1. Perhatikan bahan biang atau bahan utamanya

Traveler harus memperhatikan saat membuat cireng, yaitu di bahan biangnya.

Biang cireng menggunakan 3 bahan utama yaitu tepung sagu dan air.

Perbandingannya yaitu 1:2

Misalnya traveler menggunakan 50 gram tepung sagu, maka gunakan 100 ml air.

2. Menggunakan air mendidih

Untuk membuat biang, air yang traveler gunakan adalah air mendidih.

Ingat, air harus mendidih betul dan tidak boleh hanya hangat-hangat kuku.

Masukkan air mendidih ke dalam tepung sagu terlebih dahulu.

Lalu bubuhi garam, merica, dan irisan daun bawang.

3. Proses memasukkan tepung sagu

Ada prosesnya ketika ingin memasukkan tepung sagu.

Traveler harus memasukkannya sedikit demi sedikit sambil diaduk.

Proses ini dilakukan agar bahan adonan tidak menggumpal dan cepat kalis.

4. Gunakan minyak yang panas

Goreng di minyak panas di atas api sedang sampai matang.

Traveler jangan menggunakan api besar karena dikhawatirkan akan membuat adonan luar cireng menjadi keras dan tidak matang sampai ke dalam.

Tapi perlu diingat, cireng memang tipe camilan yang akan mengeras saat telah dingin.

Jadi, sebisa mungkin, goreng cireng jangan sekaligus.

Goreng sesaat sebelum dimakan saja sehingga kenikmatannya masih maksimal.

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)

Baca juga: Resep Nasi Goreng Padang Buat Makan Malam Enak, Rasakan Sensasi Pedas ; Gurih dari Bumbu Cabai Merah