Resep Sop Iga Empuk dan Berempah, Kuah Hanganya Cocok Disantap saat Musim Hujan

TRIBUNTRAVEL.COM - Musim hujan memang paling pas memasak resep sop iga dengan kuah yang hangat.

Resep sop iga ini termasuk satu di antara kuliner andalan saat musim hujan karena rasanya enak dan menggoyang lidah.

Apalagi jika resep sup iganya penuh dengan rempah-rempah sudah pasti akan diserbu keluarga dan cepat ludes.

Nah, traveler yang mau membuat sop iga di rumah, caranya terbilang cukup mudah.

Baca juga: 3 Kreasi Resep Indomie Anti Mainstream, Wajib Coba untuk Makan Malam Enak di Rumah

Ada beberapa tips agar sop iga kamu tetap kaya kaldu, empuk dan aromatik.

Dikutip dari Sajian Sedap, bahan pembuatan sop iga wajib menggunakan rempah-rempah yang cukup banyak.

TONTON JUGA:

Sehingga saat sudah matang, sop iga akan lebih sedap dan menggugah selera.

Selain itu penggunaan rempah dalam jumlah yang banyak juga berfungsi sebagai penghilang bau prengus.

Jadi saat matang, sajiannya bisa disantap oleh siapa saja.

Selain rempah-rempah, sop iga berkuah bening dan kaya kaldu juga menjadi kelezatan tersendiri.

Namun untuk membuat ini tentu ada trik tersendiri agar sajiannya tetap nikmat dan mantap.

Caranya mudah banget, cukup menggunakan teknik merebus iga sebanyak dua kali.

Air rebusan pertama harus dibuang dan air dari rebusan kedua yang akan digunakan.

Apakah dengan cara itu kaldunya tidak terbuang sia-sia?

Baca juga: Kreasi 3 Resep Ayam untuk Makan Malam di Rumah, Cobain Ayam Bawang Putih yang Viral

Baca juga: Resep Nasi Goreng Sederhana Cuma 30 Menit, Enak Disantap Pakai Telur Ceplok ; Kerupuk Udang

Jawabannya adalah tidak, dengan syarat traveler bisa tahu cara merebus yang benar.

Rebusan pertama harus dilakukan dalam air mendidih, jadi juice tetap terkunci dalam daging dan tidak ada yang terbuang.

Sebagaimana diketahui perebusan dalam air mendidih akan membuat pori-pori daging terkunci.

Sehingga juice dari iga tetap ada dalam daging.

Setelah itu barulah rebusan kedua dilakukan dengan air dingin dan hanya dilakukan selama 10 menit.

Air rebusan pertama yang dibuang itu biasanya berisi sisa-sisa darah dan kotoran yang menempel di dalam iga.

Nah, rebusan kedua baru dilakukan dalam air dingin sehingga juicenya akan keluar.

Lalu seperti apa sih resep sop iga yang empuk dan kaya rempah tersebut? Yuk, simak selengkapnya di sini.

Baca juga: 5 Resep Kuliner Khas Korea yang Cocok Buat Diet, Cobain Tahu Bibimbap yang Enak dan Menyehatkan

Bahan-bahan:

● 700 gram iga sapi

● 3 batang seledri, ikat

● 1 batang daun bawang, potong 1 cm

● 2 cm jahe, dimemarkan

● 3 cm kayumanis

● 5 butir cengkeh

● 1 sendok teh pala bubuk

● 2 1/2 sendok teh garam

● 1/8 sendok teh merica bubuk

● 1 batang daun bawang iris tipis

● 1 batang seledri, iris halus

● 2 buah wotel iris tebal

● 2 buah tomat iris

● 1500 ml air

● Bawang goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan air hingga benar-benar mendidih, masukkan iga, lalu rebus hingga berbusa

2. Setelah dirasa cukup, matikan kompor lalu buang air rebusan pertama

3. Siapkan panci, lalu rebus kembali iga dengan air yang dingin

4. Masukkan bumbu rempah jahe, kayumanis, cengkeh, dan pala bubuk lalu rebus hingga setengah matang

6. Masukkan irisan wortel dan bumbuhi dengan garam dan merica bubuk lalu masak hingga matang

7. Masukkan tomat, rebus sebentar sekitar 1 menit

8. Setelah matang masukkan daun bawang dan sajikan sop iga dengan taburan bawang goreng

Baca juga: Resep Sayur Asem Jakarta, Kuliner Berkuah Hangat Segar yang Cocok Jadi Menu Sarapan

(TribunTravel/Zed)

Baca selengkapnya soal resep masakan di sini.