Resep Masakan Rica-rica Ayam Khas Jawa Berbumbu Medok, Pecinta Pedas Wajib Coba

TRIBUNTRAVEL.COM - Pecinta pedas mari merapat, TribunTravel punya ide resep masakan rica-rica ayam yang menggiurkan.

Resep masakan rica-rica ayam khas Jawa ini memiliki bumbu pedas yang medok.

Kamu pecinta pedas wajib coba bikin resep masakan rica-rica ayam untuk menu makan malam enak di rumah.

Dalam resep masakan rica-rica ayam ini menggunakan sejumlah rempah dan cabai merah untuk memberikan sensasi rasa pedas yang nampol.

Rasa pedasnya yang menggoyang lidah tersebut cocok banget dipadukan dengan nasi hangat dan kerupuk.

Rica-rica ayam khas Jawa ini cocok disajikan sebagai menu makan malam di rumah bersama keluarga.

Tapi untuk membuat resep masakan rica-rica ayam khas Jawa ternyata gampang-gampang susah, loh!

Kamu harus tau beberapa tips memasak agar bumbu pedasnya medok dan meresap sempurna ke dalam daging.

Sebelum mengintip resep masakan rica-rica ayam khas Jawa, simak dulu yuk tips memasak agar bumbunya medok dan kental.

1. Jangan lewatkan bumbu utama

Pada olahan rica-rica ayam khas Jawa memiliki bumbu utama yang tak boleh tertinggal.

Kuliner pedas favorit banyak orang ini menggunakan bumbu bawang merah, bawang putih, dan cabai yang ditumbuk kasar lalu ditumis hingga harum.

Akan tetapi agar kuliner pedas tersebut makin menggugah selera, kamu harus tahu cabai apa yang digunakan.

Kamu bisa memadukan cabai merah besar, cabai keriting, dan cabai rawit.

Apabila kamu pecinta kuliner pedas, bisa nih memberi perbandingan lebih banyak pada cabai rawitnya.

2. Gunakan serai dan daun jeruk

Melansir dari Sajian Sedap, ada dua jenis bumbu dapur penting yang harus masuk dalam masakan rica-rica ayam khas Jawa.

Yaitu daun jeruk dan serai.

Kedua bumbu ini harus digunakan untuk mendapatkan aroma yang sedap dan rasa gurih.

Kamu bisa memasukkan daun jeruk sesaat sebelum rica-rica ayam matang, agar aromanya tidak hilang.

3. Penggunaan tomat

Penggunaan tomat ini sesuai selera, ya!

Jika kamu doyan sambal rica yang agak basah bisa menggunakan tomat.

Tapi jika tak suka sambal rica yang basah, dan cenderung lebih kental kamu tak perlu menambahkan tomat.

4. Pengolahan ayam

Untuk mendapatkan rasa rica-rica ayam yang otentik, hal utama yang perlu diperhatikan tentu daging ayamnya.

Setelah membersihkan ayam, ada baiknya kamu menggorengnya dulu sampai matang.

Ketika menggoreng ayam, kamu hanya perlu membumbui dengan air jeruk nipis dan garam saja.

Ini memberikan rasa gurih dan asin pada ayam ketika nanti dimasak rica-rica.

Ketika sudah matang, kamu bisa memotong ayam menjadi ukuran yang lebih kecil.

Pemotongan daging ayam ini bertujuan supaya bumbu rica bisa mudah meresap ke dalam daging.

5. Masak lebih lama

Supaya bumbunya medok dan melekat sampai ke dalam ayam, kamu bisa mengolahnya lebih lama.

Kamu harus memasak menggunakan api kecil dan menambahkan sedikit air.

Dengan begitu seiring meresapnya air maka sambal rica akan semakin mudah medok dan melekat ke dalam daging ayam.

Resep Masakan Rica-rica Ayam Khas Jawa

Bahan-bahan:

Bumbu tumbuk kasar:

Cara memasak:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
Marinasi di lemari es selama 15 menit, atau bisa kamu goreng sampai matang.
Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar dengan daun jeruk dan serai sampai harum.
Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna.
Bubuhi dengan garam dan gula pasir lalu aduk sampai rata.
Tuangkan sedikit air dan masak sampai bumbu meresap. Angkat.

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)

Kumpulan artikel makan malam enak