Mencicipi Lezatnya Oseng Jambu Mete di Wonogiri, Cuma Ada Sekali dalam Setahun

TRIBUNTRAVEL.COM - Liburan ke Wonogiri tentunya dapat dengan mudah menemukan jambu mete.

Selain dijadikan camilan, jambu mete di Wonogiri ternyata juga dapat diolah menjadi oseng-oseng.

Dibuat dari buah jambu mete, oseng jambu mete hanya dapat ditemukan setahun sekali.

Tentunya hanya saat musim jambu mete pada bulan Agustus hingga Oktober.

Baca juga: Wonogiri Summer Camp di Watu Cenik Digelar, Kuota Terbatas dan Harganya Cuma Rp 75 Ribu

Buah jambu mete yang dimasak menjadi oseng-oseng itu memberikan sensasi yang berbeda.

Rasanya gurih dan cenderung kenyal.

LIHAT JUGA:

Oseng jambu mete dapat ditemukan di warung-warung makan setiap musim jambu mete.

Salah satunya di Warung Makan Tesi, yang berada di sebelah utara Kantor DPRD Wonogiri, Kecamatan Giripurwo, Kabupaten Wonogiri, Jawa Tengah.

"Kalau pas musim mete seperti ini, saya membuat oseng jambu mete dijual di warung ini," kata pemilik warung, Suwarno, kepada TribunSolo.com.

Baca juga: Nyobain Bakso Pak Bagong di Wonogiri Jawa Tengah buat Makan Siang, Tekstur Lembut dan Kuah Gurih

Suwarno menjelaskan, buah jambu mete yang sudah tua, namun belum terlalu matang, dicuci dan dibersihkan.

Setelah itu, jambu mete ditumbuk dan diperas untuk menghilangkan getah.

Menurutnya, proses pemerasan dan pencucian itu dilakukan berulang kali untuk mendapatkan cita rasa oseng-oseng jambu mete yang enak.

"Memeras sambil mencucinya berkali-kali sampai benar-benar hilang getahnya. Sebab kalau getahnya masih ada rasanya jadi sepet," jelasnya.

Jambu mete kemudian disuwir-suwir menyerupai cacahan daging.

Setelahnya, jambu mete yang dijemur selama sehari penuh.

Tak sampai di situ, cacahan jambu mete kemudian direbus hingga lunak selanjutnya baru dicuci dan siap untuk dimasak.

"Bumbunya seperti oseng pada umumnya, pakai bawang merah bawang putih garam gula cabai penyedap. Biar lebih gurih bisa dicampur teri dan ikan lainnya," terang dia.

"Ini kuliner turun-temurun, tapi dulu hanya dikonsumsi sendiri, sekarang sudah ada yang menjualnya," imbuhnya.

Baca juga: Uniknya Rica-rica Bulus di Wonogiri, Tersedia Dalam Dua Varian Masakan Basah dan Kering

Resep oseng buncis dan keputren

Jika tak sempat pergi ke Wonogiri untuk mencicipi oseng jambu mete, bisa membuat oseng buncis dan keputren di rumah.

Berikut resep oseng buncis dan keputren yang dapat dibuat dengan bahan-bahan sederhana, seperti dirangkum TribunTravel dari Sajian Sedap.

Bahan-bahan:

• 75 gram buncis, potong serong
• 6 buah keputren, dipotong serong
• 3 lembar smoked chicken, potong kotak 2x2 cm
• 1/2 buah paprika merah, potong kotak
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 150 ml air
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Baca juga: 7 Tempat Wisata di Wonogiri yang Lagi Hits, Ada Tegal Simbah dan Soko Langit yang Viral

Baca juga: 5 Tempat Makan Siang di Wonogiri Jawa Tengah, Porsinya Banyak dan Harganya Murah

Cara membuat oseng buncis dan keputren:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

2. Masukkan buncis, keputren, smoked chicken, dan paprika. Aduk sampai setengah layu.

3. Tambahkan kecap ikan, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

Artikel ini telah tayang di TribunSolo.com dengan judul Oseng Jambu Mete : Hanya Ada Setahun Sekali di Wonogiri, Kenyal dan Gurih, Rasanya Bikin Ketagihan.