10 Restoran Ramen Terbaik di Tokyo, Wajib Dicoba saat Liburan ke Jepang

TRIBUNTRAVEL.COM - Tokyo Jepang adalah kota dengan lebih dari 100.000 restoran.

Menariknya hampir setengah dari restoran di Tokyo Jepang menyajikan hidangan ramen.

Baca juga: 8 Tempat Nongkrong di Tokyo Jepang untuk Menikmati Suasana Musim Gugur

Baca juga: 7 Destinasi Penerbangan yang Dicintai Pramugari, Ada San Fransico hingga Tokyo

Hidangan Jepang klasik ini hadir dalam berbagai bentuk, mulai dari ramen tonkotsu (kaldu babi) ala Hakata yang berdaging, ramen pedas yang menggugah selera hingga pilihan vegan dan bebas babi.

Dilansir dari timeout, berikut ini deretan restoran terbaik di Tokyo yang wajib dicoba saat liburan ke Jepang.

1. Butasoba Tsukiya

Berasal dari wilayah Hakata di Jepang, tonkotsu ramen terkenal dengan kuahnya yang kental dan keruh yang dibuat dengan merebus tulang babi dalam waktu yang cukup lama.

Buta Soba Tsukiya yang lahir di Fukuoka kini memiliki cabang Tokyo pertamanya di dalam aula makanan Eat Play Works Hiroo dan menyajikan sentuhan unik pada ramen klasik ini.

Dijuluki buta soba (mie babi), kaldu babi tonkotsu yang biasanya kental diganti dengan sup yang ringan dan menyegarkan yang tidak mengurangi rasa.

Untuk mencapai hal ini, spesialis ramen perlahan-lahan merebus tulang babi dan terus menerus menyaring kaldu.

Proses yang sangat panjang menghasilkan kaldu yang biasanya bening yang masih dikemas dengan rasa babi murni.

Baca juga: Garuda Indonesia Kembali Buka Rute Tokyo-Denpasar, Penerbangan Langsung Tanpa Transit

Baca juga: 6 Taman Hiburan di Jepang yang Rayakan Halloween, dari Disneyland Tokyo hingga Legoland Japan Resort

2. Menya Nukaji

Ramen ini menggunakan kaldu gyokai tonkotsu yang kaya dan lezat yang terbuat dari ayam, babi, dan makanan laut yang direbus.

Kuahnya yang berwarna cokelat muda kaya akan rasa dan berpadu serasi dengan mi yang lurus.

Ramen dasar mulai dari ¥900, tetapi untuk ¥1.200 kamu akan mendapatkan semangkuk dengan isian termasuk daging babi chashu panggang ringan, rebung menma, telur beraroma, dan daun bawang.

Agar ramen lebih nikmat, kami sarankan untuk menambahkan sedikit bubuk bumbu yuzu atau kuro shichimi ke dalam mangkuk.

Ramen pedas (¥950) serta tsukemen &; ramen yang dicelupkan ke dalam kaldu terpisah (¥1,000) &; juga ada di menu.

3. Shibire Noodles Rousoku-ya

Pengunjung yang lapar harus mampir ke kedai mi yang trendi di Ginza ini, yang berspesialisasi dalam mi ramen pedas ala mapo.

Dibuat oleh seorang mantan koki restoran China, mapo-men (¥1.100) dibuat dengan lada Sichuan yang mematikan rasa dalam jumlah yang banyak.

Ada tiga tingkat kepedasan: ringan, sedang, dan berat.

Jika perlu, tambahkan sedikit minyak sansho yang disediakan di setiap meja untuk membuat mi jadi lebih sedap.

4. Sugoi Niboshi Ramen Nagi Shinjuku Golden Gai

Terletak di lantai dua sebuah rumah kayu tua di Golden Gai , Nagi hadir dalam suasana lingkungan sekitar, dengan aroma yang langsung menerpa begitu masuk.

Dan tidak heran &; keistimewaan di sini adalah ramen niboshi pedas, dibuat dengan merebus ikan sarden kering dalam jumlah besar selama 12 jam untuk membuat sup dengan rasa yang khas dan berani.

Kami merekomendasikan Nagi Ramen (¥1.300), yang disajikan dengan banyak irisan daging babi chashu, rebung berbumbu, daun bawang, rumput laut nori, dan telur rebus, bersama dengan campuran mie pipih keriting dan lebar.

5. Konjiki Hototogisu

Sobahouse Konjiki Hototogisu adalah restoran ramen ketiga di dunia yang mendapatkan bintang Michelin (diberikan pada tahun 2019, setelah Tsuta dan Nakiryu).

Soba shouyu yang khas dibuat dari tiga jenis kaldu sup &; kaldu babi, wa-dashi (kaldu Jepang), dan hamaguri clam dashi &; dan atasnya diberi saus truffle serta minyak porcini dan serpihan untuk umami yang berani.

Namun, restoran merekomendasikan shio soba &; dan kami setuju.

Kaldu dasar yang seimbang dan elegan memadukan dua jenis garam (garam batu Mongolia dan garam laut Okinawa) dan itu adalah pelapis yang sempurna untuk rasa manis seafood yang khas dari kerang hamaguri dan sup ikan air tawar merah.

Baca juga: Daftar Pesta dan Acara Halloween Terbaik di Tokyo Jepang, Cosplay di Shibuya Scramble Halloween

6. Tsukemen Gonokami Seisakusho

Terletak di belakang department store Takashimaya Shinjuku, restoran tsukemen (ramen celup) yang sangat populer ini membuat pelanggan yang lapar mengantre satu jam sebelum jam buka, terutama pada akhir pekan.

Mulai dari ¥950, ebi (udang) tsukemen adalah jagoannya di sini &; tidak seperti ramen biasa, ini disantap dengan mencelupkan mi kental dan kenyal ke dalam kuah panas dan padat yang dibuat dengan bantuan udang yang banyak.

Ada beberapa variasi tema, termasuk ebi miso tsukemen dan ebi tomat tsukemen yang lebih berani (keduanya ¥950).

7. Akanoren

Akanoren adalah warung ramen gaya Hakata pertama di wilayah Kanto, memulai debutnya pada tahun 1946.

Ramen standarnya (¥800) hadir dengan mie tipis dan pipih yang berenang dalam sup tonkotsu (berbahan dasar babi) yang diperkaya dengan kedelai saus &; rasanya ringan tetapi tetap memiliki rasa yang dalam.

8. Ichijoryu Ganko Ramen Souhonke

Hanya berjalan kaki singkat dari Stasiun Yotsuya-sanchome, kedai ramen ini terletak di lantai dasar sebuah blok apartemen di jalan perumahan.

Dibuka pada 1983, toko ini dengan cepat memenangkan penggemar karena rasa asin dan umami yang kuat dari kaldu ramen seafood aslinya.

Pada hari Minggu, ada mangkuk khusus yang menyajikan makanan lezat seperti anglerfish, udang, kura-kura cangkang lunak, dan kerang.

Selain itu, hanya ada tiga pilihan ramen, semuanya dengan harga ¥1.100.

9. Chinchintei

Terletak tidak jauh dari Stasiun Musashi-Sakai di jalur Chuo, kedai ramen ini mudah dikenali dari tendanya yang bergaris kuning dan merah.

Faktanya, Chinchintei dielu-elukan sebagai nenek moyang abura soba, yaitu ramen yang disajikan tanpa kuah.

Chinchintei telah menawarkan menu yang sama sejak tahun 1965 dan selalu ramai dikunjungi pelanggan.

Soba abura khasnya (¥800) terlihat sangat sederhana dan disajikan dengan mi tebal sedang di atasnya dengan rebung menma, daging babi chashu, dan pasta ikan naruto.

Di bagian bawah mangkuk terdapat saus khusus yang penuh dengan rasa daging, yang dimaksudkan untuk dicampur dengan mi.

10. Tsukemen Michi

Selalu ada antrean untuk tsukemen di Michi dan ini bukan karena iseng-iseng saja: ini adalah variasi tradisional berminyak yang memadukan tonkotsu (berbahan dasar babi) dan sup seafood dengan hasil yang luar biasa.

Meskipun kandungan lemaknya tinggi, supnya terasa ringan.

Mie celupnya tebal dan lembut, dan bisa dipesan dalam jumlah hingga 400g.

Pemesanan dasar tsukemen mulai dari ¥850, tetapi dengan ¥1.100 kamu bisa mendapatkan tsukemen dengan semua topping mulai dari yang standar (telur, babi chashu) hingga yang aneh.

Toko ini juga terkenal dengan cuka buahnya, yang disajikan bersama mi &; ini cara yang bagus untuk mengubah rasa sup sesuai keinginanmu.

Ambar/TribunTravel