Resep Ayam Kodok, Kuliner Khas Eropa yang Wajib Hadir di Meja Makan saat Natal

TRIBUNTRAVEL.COM - Bikin resep kuliner khas Eropa untuk malam Natal, yuk!

Ada banyak kuliner khas Eropa yang bisa disajikan saat Natal, termasuk resep ayam kodok.

Tenang, resep ayam kodok ini merupakan makanan dari bahan utama ayam bukan katak atau kodok.

Disebut demikian karena ayam ini disajikan secara utuh dengan wujud tengkurap mirip kodok.

Baca juga: Resep Mini Black Forest, Kue Istimewa untuk Rayakan Malam Natal Bersama Keluarga

Ayam kodok merupakan kuliner khas Eropa yang dikenal juga dengan chicken ballotine.

Umumnya kuliner ini disajikan dengan sayur-sayuran.

Saat malam Natal nanti, kamu bisa menghidangkan resep ayam kodok dengan jagung manis, brokoli, wortel, hingga kentang.

Melansir dari Sajian Sedap, untuk membuat resep ayam kodok yang enak dan menggoda selera, kamu butuh waktu sekira 60 menit atau satu jam.

Yuk langsung intip resep ayam kodok untuk disajikan saat Natal:

Bahan utama:

● 1 ekor ayam

● &; sendok teh garam

● &; sendok teh merica bubuk

Bahan isian:

● 225 gram ayam giling

● 5 buah ati ayam, kukus, haluskan

● 125 gram daging giling

● 3 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas

● 3 sendok makan tepung roti

● 4 butir telur, kocok rata

● 3 lembar daging burger, potong kasar

● 75 gram keju cheddar parut

● 2 butir telur ayam, rebus

Bahan saus:

● ½ buah bawang bombay, cincang

● 2 sendok makan margarin

● 1 sendok makan tepung terigu

● 1 sendok makan kecap inggris

● 3 sendok makan saus tomat

● 1 sendok makan pasta tomat

● 1 sendok teh kecap manis

● 1 ½ sendok teh gula pasir

● 300 ml air kukusan ayam

● ½ sendok teh garam

● ½ sendok teh merica

Bahan pelengkap:

● 200 gram brokoli, potong perkuntum, rebus

● 150 gram buncis, potong 4 cm, rebus

● 1 buah wortel, potong 4 cm, rebus

● 200 gram kentang goreng, goreng

Baca juga: 3 Kreasi Resep Poffertjes, Kue Natal di Ambon yang Terinspirasi dari Belanda

Baca juga: 3 Resep Kue Natal Khas Indonesia untuk Disajikan di Meja Makan, Coba Bikin Yuk!

Cara memasak ayam kodok:

1. Lepaskan ayam dari tulangnya dimulai dari bagian dada sampai ke bagian paha hingga tersisa kulitnya.

Lumuri kulit ayam dengan garam dan merica dan sisihkan.

2. Aduk rata ayam, ati, daging giling, bawang goreng, tepung roti, telur, daging burger, dan keju.

3. Masukkan dalam ayam dan tambahkan telur rebus.

Jahit kembali ayam hingga berbentuk ayam kembali lalu tusuk-tusuk dengan jarum.

4. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang lalu angkat dan tiriskan.

Sisihkan air kukusan ayam.

5. Goreng ayam sampai kecokelatan.

6. Panaskan margarin dan tumis bawang bombay sampai harum.

Masukkan tepung kemudian aduk sampai rata.

7. Masukkan air kukusan ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.

8. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, pasta tomat, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk sampai meletup-letup.

9. Sajikan ayam dengan saus dan pelengkap.

Baca juga: 3 Resep Kuliner Khas Indonesia yang Selalu Hadir saat Malam Natal, Coba Bikin Yuk!

Simak tips memasak ayam kodok untuk Natal:

1. Pilih ayam terbaik

Untuk membuat ayam kodok, kamu harus pintar memilih ayam yang digunakan.

Kamu bisa menggunakan ayam negeri karena tulangnya empuk dan kulitnya lebih mudah dilepaskan atau dipisahkan dari daging.

2. Gunakan ayam segar

Selanjutnya, hal penting yang tak boleh terlewatkan yaitu gunakanlah ayam yang masih segar.

Biasanya daging ayam segar dan daging ayam kemarin berbeda tekstur dan warna.

Kamu juga boleh menggunakan ayam berukuran besar agar puas ketika menyantapnya.

Ayam yang besar biasanya memiliki kulit yang tebal, sehingga tidak mudah sobek ketika dipisahkan antara kulit dengan bagian dagingnya.

3. Pilih ayam yang kulitnya mulus

Seperti diketahui, hampir seluruh tubuh ayam ditumbuhi bulu.

Lalu, bagaimana cara memilihnya?

Ketika sudah dipisahkan bulunya, kamu harus memilih bagian kulit yang mulus.

Tentu ada alasannya, karena agar tidak terlalu banyak jahitan pada kulit ayam, yang nantinya dapat merusak penampilan ayam kodok setelah matang.

4. Pakai pipping bag

Setelah memotong tulang sayap dan bagian paha, kini saatnya mengisi bagian dalam tubuh ayam.

Nah, kali ini kamu harus menggunakan pipping bag.

Tujuannya ialah supaya adonan isi tidak berantakan dan memudahkanmu melakukan pengisian adonan ke bagian dalam kulit ayam.

Baca juga: Resep Es Cendol Cokelat Kopi, Cobain Rasa Baru Minuman Tradisional yang Anti Mainstream

5. Tusuk-tusuk tubuh ayam

Sebelum ke proses mengukus, pastikan kamu sudah menusuk-nusuk tubuh ayam.

Proses ini dilakukan agar bagian adonan isi cepat matang karena berada di dalam tubuh ayam.

Kamu bisa menusuknya dari kulit dan menembus daging agar tidak meletus bagian kulit saat dikukus.

6. Gunakan api kecil

Jangan sesekali mengukus ayam kodok menggunakan api besar.

Hal tersebut sangat mempengaruhi tingkat kematangan.

Sebagai gantinya, gunakan api kecil agar matangnya merata sampai ke bagian dalam.

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)

Kumpulan artikel liburan Natal dan Tahun Baru