Asal-usul Soto, Kuliner Khas Indonesia yang Terinspirasi dari Tiongkok

TRIBUNTRAVEL.COM - Indonesia memiliki berbagai macam makanan daerah, mulai dari kudapan manis hingga beragam makanan asin.

Salah satumakanan khasIndonesia yang paling terkenal adalah soto.

Soto itu sendiri memiliki berbagai variasi, tergantung asal resepnya dari daerah mana.

Mengapa bisa ada berbagai jenis soto di Indonesia, ya?

TONTON JUGA

Soto atau yang juga dapat disebut sebagaicoto, adalahmakanan khasIndonesia seperti sop yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran.

Soto banyak disukai orang karena tiap daerah mengunakan bahan yang berbeda untuk membuatnya.

Tiap daerah di Indonesia memiliki selera lokal yang membuat bumbu yang digunakan juga berbeda

Walaupun kini kita mengenal soto sebagai makanan khas Indonesia, ternyata soto terinspirasi dari kuliner Tiongkok.

Ini tertulis dalam bukuNusa Jawa Silang Budaya: Jaringan Asiayang menyebut kuliner ini banyak dipengaruhi oleh masakan Tionghoa.

Sejarah soto

Soto Sulung khas Jawa Timur
Soto Sulung khas Jawa Timur (Resep Masakan)

Soto berasal dari katacaoduataujao toyang mulai populer di Semarang, Jawa Tengah, abad ke-19.

Peneliti dari Universitas Brawijaya, Ary Budiyanto dan Intan Kusuma Wadhani, mengkaji ulang asal-usul soto dalam paperMenyantap Soto Melacak Jao To.

Soto amat populer di Pesisir Utara Jawa, seperti Semarang, Madura, dan sekitarnya.

Awal mulanya soto berasal dari dapur orang-orang biasa di Indonesia.

Selain itu, soto makin tersebar luas karena para pedagang membutuhkan makanan cepat saji.

Dulu, para pedagangTionghoamempekerjakan warga lokal menjajakancao dumenggunakan pikulan.

Perkembangan Soto Hingga Kini

Seporsi soto padang di warung Soto Padang Haji Bang Karto di Jalan KH Mas Mansyur No 25A, Tanah Abang, Jakarta Pusat, Minggu (19/7/2020).
Seporsi soto padang di warung Soto Padang Haji Bang Karto di Jalan KH Mas Mansyur No 25A, Tanah Abang, Jakarta Pusat, Minggu (19/7/2020). (TribunJakarta.com/Satrio Sarwo Trengginas)

Lama-kelamaan, warga lokal membuka usahanya sendiri dengan meracik ulang bumbu yang telah mereka ketahui daricao du.

Racikan ulang bumbu ini berdasarkan memori cita rasa, serta kelebihan dan kekurangan rempah yang mereka punya.

Terkadang, bahan yang dipilih sebenarnya memiliki nilai agama dan budaya yang dianut tiap warga lokal.

Meski demikian, para peneliti mengatakan sejarah soto yang mereka tulis masih bisa didiskusikan.

Karena itu, asal-usul serta serba-serbi soto sebenarnya masihbelum pasti hingga sekarang.

&; 4 Soto Enak di Sekitar Jakarta, Bisa Dibeli Online dan Cocok untuk Menu Sarapan

&; 6 Kuliner Malam di Semarang, dari Soto Bangkong hingga Nasi Ayam Bu Nyoto

&; Rekomendasi 5 Kuliner khas Bogor yang Cocok untuk Sarapan, Ada Cungkring hingga Soto Kuning

&; 4 Kuliner Khas Jawa Timur di Bandung yang Wajib Dicoba, Ada Sate Madura hingga Soto Sulung

&; Nikmatnya Soto Padang H Sutan Mangkuto, Kuliner Legendaris di Pasar Baru Jakarta Sejak 1966

Artikel ini telah tayang di bobo.grid.id dengan judulPenggemar Soto Harus Tahu, Begini Awal Mulanya Tercipta Makanan Soto

Temukan solusi untuk kebutuhan transportasi, pengiriman barang, layanan pesan antar makanan, dan yang lainnya di sini.

SHARE : share facebook share twitter share linkedin