Resep Manu Tau'Nuu', Makanan Khas Sumba Berbahan Ayam Kampung

KOMPAS.com - Kangen jalan-jalan ke Sumba, Nusa Tenggara Timur? Sebagai cara melepas rindu, kamu bisa masak sendiri makanan khas Sumba Barat walaupun kamu tak ke sana.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Kremes, Diungkep Jadi Makin Sedap

Manu Tau'Nuu' adalah salah satu makanan khas Sumba Barat dengan bahan dasar ayam kampung.

Adeleida Dapawole, Kepala Bidang Pengembangan Produk Wisata Sumba Barat, menjabarkan resep Manu Tau'Nuu'.

"Karena makanannya berasal dari ayam, hidangan ini bisa saja disajikan di mana saja, hanya ciri khas dan teknik pengeolahannya yang berbeda," papar Adeleida kepada Kompas.com, pada Jumat (14/8/2020).

Baca juga: Resep Pindang Bandeng dari Chef Hotel Berbintang

Teknik memasaknya cukup unik pertama ayam akan dipotong terlebih dahulu kemudian untuk membersihkan bulunya, ayam akan dibakar.

Manu TauNuu makanan khas Sumba Barat

Setelah bulunya bersih barulah ayam diolah dengan menggunakan bumbu seperti bawang, serai dan jahe. Kamu yang penasaran, bisa langsung mencoba, ini resepnya:

Resep Manu Tau'Nuu'

Bahan Manu Tau'Nuu':

• 1 ekor ayam betina kampung
• 1 buah kelapa, parut dan peras, ambil santannya
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 batang serai
• 1 potong jahe (memarkan)
• Daun kemangi secukupnya
• Santan kental secukupnya

Cara membuat Manu Tau'Nuu':

1. Pertama potong ayam, lalu bakar hingga bulunya habis dan bersih. Kemudian rebus sebentar lalu angkat.

Baca juga: Resep Ayam Asam Manis, Masakan Chinese Food

2. Kemudian masak dengan santan cair bersama bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, serai, dan jahe. Memarkan bumbu terlebih dahulu sebelum dimasak.

3. Kemudian masak sampai ayam matang, setelah matang baru masukkan santan kental, setelah mendidih masukkan daun kemangi dan sajikan.