Jadi Favorit Banyak Orang, Amankah Makan Telur Setengah Matang?

TRIBUNTRAVEL.COM - Sajiantelur setengah matangpunya penggemarnya tersendiri.

Telur setengah matangdianggap lebih nikmat daripada telur yang matang sempurna.

Namun banyak juga orang yang menghindarinya karena menganggap makan telur setengah matang itu berbahaya bagi kesehatan.

Apakah benar begitu?

Prof. Dr. Ir. Niken Ulupi, MS., dari Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan IPB mengonfirmasinya.

Menurut Niken, jika telur dikonsumsi setengah matang maka ada kemungkinan bakteri yang ada pada telur belum mati karena suhu tidak cukup panas.

Salah satu bakteri yang dikenal ada pada telur dan mudah menyebabkan penyakit adalah Salmonela.

&;Jadi kalau kondisi tubuh kita sedang tidak prima, itu seandainya ada kuman itu bisa mencemari kita. Tapi kalau sedang prima ya apa saja bisa dieliminasi tubuh. Untuk mencegah hal tersebut, telur ya harus matang,&; tegas Niken ketika dihubungiKompas.com, Kamis (3/9/2020).

Namun sejak dahulu banyak juga masyarakat yang tetap merasa aman mengonsumsi telur setengah matang.

Salah satu syaratnya adalah telur tersebut harus merupakan telur yang dihasilkan oleh ayam kampung.

Telur ayam kampung, kata Niken, adalah pengecualian.

Telur ayam kampung bisa dibilang relatif aman dikonsumsi setengah matang karena punya ketahanan terhadap bakteri yang lebih kuat daripada telur ayam ras atau ayam negeri.

&;Ayam kampung itu disertasi saya. Saya membuktikan bahwa ayam kampung itu tahan terhadap salmonela karena dia secara genetik mempunyai ketahanan,&; kata Niken.

Ayam kampung punya daya tahan tubuh terhadap bakteri yang lebih tinggi daripada ayam negeri karena pola hidup sehari-hari yang cenderung bebas.

Mereka bebas berkeliaran di alam terbuka sehingga menghirup udara luar.

Selain itu makanannya pun cenderung kotor, diambil dari sampah di jalanan.

Dengan mengonsumsi makanan seperti itu, akan memengaruhi imunitas tubuh.

Semakin lama tubuh ayam kampung semakin terbiasa melawan bakteri yang ada pada makanannya sehari-hari.

Sehingga imunitas tubuhnya meningkat dan akan lebih kuat terhadap aneka penyakit, salah satunya salmonela.

&;Berbeda dengan ayam ras, mereka melalui tahapanbio securityyang sangat luar biasa. Sanitasi dijaga, ayam harus divaksin untuk menjaga kondisi tubuhnya.&;

Maka dari itu kondisi tubuh ayam ras biasanya tak akan sekuat ayam kampung.

Hal itu akan berpengaruh juga pada hasil telurnya.

&; Masih Ada Covid-19, Dieng Culture Festival Tahun Ini Digelar Secara Virtual

&; Jadwal Penerbangan Garuda Indonesia Surabaya-Makassar Selama September 2020

&; Maskapai Ini Beri Asuransi Perjalanan Gratis Bagi Penumpang yang Tertular Covid-19

&; Terbang dari Kupang ke Labuan Bajo dengan Garuda Indonesia, Tarif Mulai Rp 650 Ribuan

&; Jadwal Penerbangan Garuda Indonesia dari Jakarta ke Sumatera Selama September 2020

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Apa Benar Tidak Boleh Makan Telur Setengah Matang?