Cara Membuat Bir Pletok Betawi, Minuman Rempah yang Hangatkan Tubuh

KOMPAS.com - Bir pletok terkenal sebagai minuman khas dari Betawi. Meskipun namanya bir, tetapi bir pletok sama sekali tidak mengandung alkohol.

Bir pletok memiliki rasa pedas rempah, harum, dan dapat menghangatkan tubuh.

Baca juga: Resep Wedang Ronde, Minuman Jahe Hangat Isi Bulatan Kenyal

Orang Betawi memiliki kebiasaan minum bir pletok sambil menyantap roti. Kebiasaan ini lahir karena mengamati kebiasaan orang Eropa zaman kolonial dulu yang sering mengonsumsi roti.

Resep Bir Pletok Betawi

Bahan:

• 250 gram jahe
• 3 gram cengkeh
• 3 gram biji pala
• 3 gram lada
• 3 gram sereh
• 3 gram kapulaga
• 30 gram kayu manis
• 7 lembar daun padan
• 6 lembar daun jeruk
• 1 kg gula
• 6 liter air
• kayu secang secukupnya untuk pewarna merah alami

Cara membuat bir pletok betawi:

1. Geprek jahe, biji pala, lada, kapulaga, dan sereh. Digeprek sampai pecah atau hancur.

2. Masukkan ke panci yang sudah berisikan air dan dipanaskan menggunakan api sedang.

Baca juga: Resep Teh Telur Khas Minang, Minuman Rempah Hangat yang Menyehatkan

Setelah itu masukan daun pandan, daun jeruk, cengkeh, dan kayu manis.

3. Masukkan sedikit demi sedikit gulanya sambil diaduk.

4. Masukkan kayu secang sebagai pewarna. Semakin banyak kayu secang maka akan semangik pekat warna merah kecokelatannya.

Baca juga: Apa itu Wedang Uwuh? Minuman Sampah yang Menyehatkan

5. Masak sampai air mendidih. Sajikan bir pletok dalam kondisi hangat.