5 Tips Masak Spaghetti, Hasilnya Tidak Lengket dan Matang Al Dente

TRIBUNTRAVEL.COM - Cara merebus spaghetti harus dilakukan dengan benar agar tidak saling menempel.

Spaghetti terbuat dari tepung gandum, patinya bisa luntur ketika direbus, sehingga lapisan pati yang lengket itu membuat spaghetti saling menempel.

1. Pastikan air mendidih

Sebelum memasukkan spaghetti, air untuk merebus harus benar-benar mendidih.

Spaghetti yang terendam di air kurang panas akan kenyal dan menggumpal.

Ketika kamu menambahkan spaghetti ke dalam air mendidih, suhu air akan turun.

Jadi jika spaghetti dimasukkan sebelum air mendidih, maka air akan menjadi hangat dan lambat mendidih.

2. Aduk terus selama 2 menit pertama

Selama dua menit pertama sejak kamu memasukkan spaghetti ke dalam air mendidih, spaghetti akan penuh dengan lapisan pati yang lengket.

Jika spaghetti tidak diaduk secara terus-menerus selama dua menit pertama, maka akan saling menempel hingga matang.

Jadi kamu kamu harus sering mengaduk pasta saat memasaknya.

Mengaduk pasta selama memasak akan mencegah pasta mengendap di satu tempat dan menempel.

3. Jangan beri minyak ke spaghetti sebelum diolah dengan saus

Menambahkan minyak setelah merebus akan membuat pasta tidak terlalu lengket, tetapi membuat pasta sangat licin.

Sehingga, saat kamu menambahkan saus ke dalamnya, saus akan langsung meluncur dan tidak menyatu dengan spaghetti.

Namun, jika kamu berencana untuk makan spaghetti dengan mentega atau hanya dengan minyak zaitun, tambahkan minyak ke air mendidih saat merebusnya.

4. Bilas spaghetti yang sudah matang dengan air

Jika kamu berencana untuk langsung menyimpan spaghetti setelah direbus, sebaiknya bilas setelah matang dengan air dingin.

Cara ini dapat menghilangkan pati yang menjadi penyebab pasta lengket.

Setelahnya, pasta dapat disimpan dalam wadah dan ditaruh di kulkas.

5. Pastikan jumlah air cukup untuk merebus

Ada satu hal yang juga dapat dilakukan jika spaghetti masih lengket bahkan setelah sering diaduk, yaitu memastikan jumlah air cukup untuk merebus.

Alasan spaghetti menempel adalah karena ada pati yang dilepaskan ke dalam air saat dimasak.

Jika jumlah air rebusan cukup, maka konsentrasi pati yang terlepas di dalam air akan cukup rendah sehingga risiko lengket juga kecil.

Rasionya rata-rata 4 liter air dengan 450 gram spaghetti kering.

Jika kamu memasak dengan panci kecil dan menggunakan lebih sedikit air, aduk lebih sering.