Jangan Cuma Tahu Bolognese, Ini 9 Saus Pasta Klasik Italia yang Wajib Dicoba

TRIBUNTRAVEL.COM - Pasta dan saus adalah dua hidangan yang tidak dipisahkan.

Kombinasi dari keduanya akan saling melengkapi rasa satu sama lain.

Ada sembilansaus pastaklasik dari Italia sepeti dilansir dariSBS, yang dapat dijadikan campuran aneka pasta.

Kreasi saus pasta ini bisa jadi pilihan bagi kamu yang bosan dengan sajian pasta itu-itu saja.

Berikut jenis saus pasta klasik ala Italia:

1.Carbonara

Ada dua aliran saus Carbonara, krim dan tanpa krim.

Resep ini menggunakan metode tradisional, dengan tekstur lembut yang berasal dari telur dikocok ringan.

Carbona memang identik dengan telur kocok yang dicampurkan ke dalam pasta sebelum disajikan sehingga rasanycreamydan gurih.

2.Ragù alla Bolognese

Bisa jadi inilahsaus pasta Italiayang paling terkenal.

Bolognesedapat diterjemahkan ke dalam Bahasa Inggris sebagai &;mangkuk kenyamanan&;.

Ada banyak variasi bahan pada sausbolognesedi Italia.

Namun yang pasti spageti bakso dengan sausbologneseyang terkenal justru tidak akan dapat ditemui di Italia.

Sebab sajian tersebut adalah hidangan khas dari Amerika Serikat.

3.Amatriciana

Saus ini terdiri dari enam bahan dasar yaituguanciale(daging babi), kejupecorino, anggur putih, tomat (tepatnya, tomat dari San Marzano), lada dan cabai.

Namun, sering kali anggur putih dihilangkan dan resep dimbahkan sedikit bawang merah dan bawang putih untuk menambah rasa.

4.Pesto

Pestodiartikan sebagai campuran herba atau sayuran berdaun dan kacang-kacangan.

Pestoklasik Italia menggabungkan minyak zaitun, daunbasil, kacang pinus, dan keju parmesan yang dihancurkan agar menyatu jadi saus.

Sauspestodan berasal dari Genoa, tempat basil terbaik tumbuh di Italia.

5.Puttanesca

Ciri khas saus ini adalah rasa asin dan aroma harum.

Rasa tersebut muncul dari kombinasi buah zaitun, ikan teri, dan caper.

Saus ini terkenal dari daerah Napoli di Italia.

6.Alla Norma

Potongan terung yang berair dan kejuricottayang lembut adalah ciri khas dari sausAlla Norma.Saus iniberbahan dasar tomat.

Resep sausAlla Normadibuat oleh koki Italia dan penggemar setia komposer Italia abad ke-19, Vincenzo Bellini.

Saus ini dinamai demikian karena diambil dari nama opera terkenal yang disebut "Norma".

7.Vongole

Kerang asin, cabai merah, dan peterseli menyatu dalam pasta klasik Neapolitan ini.

Rahasia resep Italia ini terletak pada waktu masak yang cepat. Vongole dimasak tepat setelah air untuk pasta mendidih.

8.Cacio e Pepe

Saus ini merupakan saus pasta yang sangat sederhana, hanya terdiri keju, mentega, dan lada hitam. Namun saus ini banyak disukai orang.

Rasa saus yang lembut berasal dari tambahan sedikit air untuk memasak spageti dan pati dari keju.

9.Marinara

Marinaraadalah saus tomat berwarna merah cerah dan cukup pekat untuk makanan Italia.

Saus ini memiliki rasa asam segar yang cocok untuk berbagai jenis pasta, dari gnocchi hingga ziti panggang.

Rasa asam segarmarinarabiasanya disandingkan dengan boga bahari.

Baca juga: Syarat dan Aturan Makan di Restoran Selama PSBB Transisi Jakarta

Baca juga: Mengenal Catacombs of Paris,Terowongan Bawah Tanah yang Simpan Tulang Belulang dari Jutaan Mayat

Baca juga: Resep French Toast Ala Pizza, Bisa Jadi Menu Sarapan Lezat

Baca juga: 7 Kuliner Malam di Palembang, Jangan Lewatkan Martabak HAR yang Legendaris

Artikel ini telah tayang diKompas.comdengan judul "9 Saus Pasta Klasik dari Italia, Bukan Cuma Bolognese"