Sama-sama Sajikan Masakan Minang, Apa Perbedaan Rumah Makan Padang, Nasi Kapau, dan Ampera?

TRIBUNTRAVEL.COM- Jika ingin menyantap kuliner khas Minang, biasanyarestoran Padang menjadisolusinya.

Rupanya tidak hanya restoran Padang yang menjual kuliner Minang, ada pulakedai Nasi Kapaudanrumah makan Ampera.

Walaupun sama-sama menjajakan kuliner khas Minang, terdapat ciri khas masing-masing.

Lantas, apa beda ketiga restoran yang menyajikan kuliner khas Minang tersebut?

Restoran Padang

Restorannasi Padangyang biasanya dijumpai menghidangkan lauk pada piring, saling ditumpuk di etalase kaca.

Sehingga pembeli dapat memilih mau makan apa dari balik etalase tersebut.

Namun kalau di Sumatera Barat, sebutan restoran yang menjual hidangan khas Minang tertuju pada cara penyajiannya yang unik.

Disajikan pada piring kecil di atas meja makan konsumen.

Restoran juga biasanya punya ruangan lebih nyaman, dilengkapi AC, dan pelayanan yang optimal.

Dari sisi sayuran, biasanya hidangan di sini dipotong kecil-kecil. Sementara umumnya bumbunya ditumis.

Kedai nasi Kapau

Ciri khaskedai nasi Kapauadalah lauknya ditata dalam wadah besar dan disusun dari atas ke bawah layaknya tangga.

Penjual pun mengambil lauk menggunakan sendok bertangkai panjang dengan ujung terbuat dari batok kelapa.

Di kedainasi Kapaukamu juga akan menemukan gulai tambunsu (usus isi telur), gulai tunjang (kaki sapi), gulai cangcang (tulang dan daging sapi), dan sayur cubadak (nangka).

Sayuran pada kedai nasi Kapau umumnya disajikan utuh, berbeda dengan restoran Padang yang dipotong menjadi bagian kecil.

Seperti kol yang disajikan selembar utuh dan kacang panjang yang dipotong jadi 2-3 bagian per lonjor.

Bumbu di kedai nasi Kapau tak ada yang ditumis, sedangkan restoran Padang biasanya ditumis.

Sementara itu, orang yang boleh membuka kedai nasi Kapau haruslah berasal dari Nagari Kapau, Agam, Sumatera Barat atau paling tidak punya kekerabatan dengan penduduk asli Nagari Kapau.

Rumah makan Ampera

Melansir beritaKompas.com, rumah makan Ampera di Sumatera Barat layaknya warteg (warung Tegal) di Jawa.

Pasalnya, deretan lauk ditata dalam rak kaca dengan tatanan piring yang rapi dan pembeli cukup menunjuk makanan mana yang hendak disantap. Lebih kurang seperti konsep warteg.

Harga hidangan di rumah makan Ampera terbilang murah, tak sampai Rp 20.000-an.

Umumnya rumah makan Ampera di Sumatera Barat menjual satu porsi nasi, didampingi dengan satu lauk dan sayur.

Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi Khas Minang, Bisa Diolah dari Daging Kurban

Baca juga: Sebelum Resmi Menikah Nikita Willy Jalani Tradisi Minangkabau Malam Bainai, Apa Artinya?

Baca juga: Resep Gulai Tunjang, Olahan Kikil Sapi Khas Minangkabau

Baca juga: Segarnya Soto Padang H Bang Karto, Kuliner Legendaris di Jakarta Pengobat Rindu Perantau Minang

Baca juga: 8 Kuliner Khas Minang yang Nikmat Disantap Bersama Keluarga saat Lebaran

Artikel ini telah tayang diKompas.comdengan judulApa Bedanya Rumah Makan Padang, Nasi Kapau, dengan Ampera?